The different carrot jams varied in

The different carrot jams varied in sensory profile (Fig. 4). The
jams differed significantly in color, taste and overall acceptability.
As for color (Fig. 4A), the panellists preferred the purple mild jam
(8.40.5), while they neither like nor dislike the purple common
jam (5.22.2). On testing the other carrot jams (mild or common),
the panellists assessed them as “like moderately” (7.0 on the
average), without showing score differences among them. These
results confirmed data obtained using the colorimeter, especially in
purple jams. Although, colorimeter showed significant differences
among all jams, the panellist perceived relevant differences only
between common and mild purple jams. This might be related to
the high presence of anthocyanins in these roots (Arscott &
Tanumihardjo, 2010), the main pigments responsible of purple
jam color, which was affected by jam making methods. While, mild
method preserved the purple jam color as previously reported,
common method caused a browning, which affected negatively the
visual quality and thus the color acceptability of these jams.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แยมแครอทต่าง ๆ แตกต่างกันในโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัส (Fig. 4) ใน
แยมแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสี รสชาติ และโดยรวม acceptability.
สำหรับสี (Fig. 4A), ที่กั้นต้อง
(8.4 0.5) แยมสีม่วงอ่อน ในขณะที่พวกเขาไม่ชอบ หรือเกลียดชังทั่วไปสีม่วง
แยม (5.2 2.2) ในการทดสอบแบบอื่น ๆ แครอทแยม (ไมลด์หรือทั่วไป),
กั้นการประเมินให้เป็น "ชอบปานกลาง" (70 บน
เฉลี่ย), โดยไม่แสดงความแตกต่างของคะแนนระหว่างกัน เหล่านี้
ผลการยืนยันข้อมูลที่ได้ใช้เครื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
แยมสีม่วง แม้ว่า เครื่องแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ระหว่างแยมทั้งหมด panellist การรับรู้ผลต่างที่เกี่ยวข้องเท่านั้น
ระหว่างแยมสีม่วงอ่อน และทั่วไป นี้อาจเกี่ยวข้องกับ
anthocyanins ในรากเหล่านี้ก็สูง (Arscott &
Tanumihardjo, 2010) หลักสีรับผิดชอบของสีม่วง
แยมสี ซึ่งได้รับผลจากวิธีการทำแยม ขณะ อ่อน
วิธีรักษาสีติดสีม่วงเป็นก่อนหน้านี้ รายงาน,
วิธีเกิดเป็น browning ซึ่งได้รับผลกระทบในเชิงลบ
คุณภาพ จึง acceptability สีของแยมเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แยมแครอทที่แตกต่างกันแตกต่างกันในรายละเอียดทางประสาทสัมผัส (รูปที่ 4)
ติดขัดแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสีรสชาติและการยอมรับโดยรวม
เป็นสี (รูปที่ 4A) อภิปรายที่ต้องการแยมสีม่วงอ่อน
(8.4? 0.5) ในขณะที่พวกเขาไม่ชอบหรือไม่ชอบสีม่วงที่พบ
การจราจรติดขัด (5.2? 2.2) การทดสอบติดขัดแครอทอื่น ๆ (อ่อนหรือทั่วไป)
อภิปรายการประเมินพวกเขาเป็น "ชอบปานกลาง" (7.0 บน
เฉลี่ย) โดยไม่ต้องแสดงให้เห็นความแตกต่างของคะแนนในหมู่พวกเขา เหล่านี้
ได้รับการยืนยันผลการใช้ข้อมูลที่ได้รับ colorimeter โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ติดขัดสีม่วง แม้ว่า colorimeter แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ในหมู่ติดขัดทุก panellist เห็นความแตกต่างที่เกี่ยวข้องเพียง แต่
ติดขัดระหว่างสีม่วงที่พบบ่อยและรุนแรง นี้อาจจะเกี่ยวข้องกับ
การปรากฏตัวของสูงของ anthocyanins ในรากเหล่านี้ (และ Arscott
Tanumihardjo, 2010), สีหลักที่รับผิดชอบในสีม่วง
สีแยมซึ่งได้รับผลกระทบโดยวิธีการทำแยม ในขณะที่อ่อน
วิธีรักษาสีรถติดสีม่วงตามที่รายงานก่อนหน้านี้
วิธีที่พบบ่อยเกิดจากการเกิดสีน้ำตาลที่ได้รับผลกระทบในทางลบ
ที่มีคุณภาพของภาพและการยอมรับของสีของติดขัดเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แยมแครอทที่แตกต่างหลากหลายในโปรไฟล์ประสาทสัมผัส ( รูปที่ 4 )
แยมแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ใน สี รสชาติ และการยอมรับโดยรวม .
เป็นสี ( รูปที่ 4 ) , Panellists ชอบสีม่วง
แจมอ่อน ( 8.4  0.5 ) ในขณะที่พวกเขาไม่ชอบหรือไม่ชอบแยมทั่วไป
สีม่วง ( 5.2  2.2 ) ในการทดสอบทั้งสองอื่น ๆแครอท ( อ่อนหรือทั่วไป ) ,
Panellists ประเมินพวกเขาเป็น " ใน " ( 70
) โดยไม่แสดงความแตกต่างค่าเฉลี่ยคะแนนของพวกเขา ผลลัพธ์เหล่านี้
ยืนยันข้อมูลโดยใช้ระบบดิจิตอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ติดสีม่วง ถึงแม้ว่า , คัลเลอริมิเตอร์แสดงความแตกต่าง
ในบรรดาแยม , panellist รับรู้ความแตกต่างระหว่างทั่วไปและที่เกี่ยวข้องเท่านั้น
แยมสีม่วงอ่อน นี้อาจเกี่ยวข้องกับ
สถานะสูงของแอนโทไซยานินในรากเหล่านี้ ( arscott &
tanumihardjo , 2010 ) , หลักสีรับผิดชอบสีแยมสีม่วง
ซึ่งได้รับผลกระทบจากวิธีการทำแยม ในขณะที่วิธีการเก็บรักษาสีแยมสีม่วงอ่อน

ตามที่รายงานก่อนหน้านี้ วิธีการทั่วไปที่เกิดจากการได้รับผลกระทบในทางลบที่
คุณภาพของภาพและทำให้สีติดด้านนี้