2.5. Statistical analysesAnalysis o

2.5. Statistical analyses
Analysis of variance was performed to assess statistically significant
differences between dehydration treatments for the quality attributes of
strawberries at a confidence level of 95% (p b 0.05) using Statgraphics
Centurion XVI version 16.1.15 (Statpoint Technologies, Inc.,Warrenton,
VA, USA). Differences on the mean values were assessed by Duncan's
multiple range test at a significance level of p b 0.05 to discriminate
among the means using the Fisher's least significant difference
procedure.
3. Results and discussion
3.1. Drying performance
The drying rate for dehydrated strawberry samples is shown in
Fig. 1. It is evident that water removal from fruit is dependent on the
drying method. The drying rate for hot air drying was found to be
6.0 × 10−4 kgwater/(kg drymatter s). This value agrees with themaximum
drying rate for convective drying of strawberries at 65 °C as reported
by Doymaz (2008), where the drying rate decreased with
moisture content. The drying rate determined for microwave assisted
drying was about 12% higher than the convective air drying rate
(Fig. 1). Microwave treatment results into internal water heating and
evaporation due to ionic conduction and dipolar rotation of charged
and dipolar species, respectively (Schiffmann, 1995). Evaporation that
occurs inside the product creates additional partial pressure and concentration
gradients (Contreras, Martín-Esparza, Chiralt, & Martínez-
Navarrete, 2008). Both ordinary concentration diffusion and pressure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. สถิติวิเคราะห์ทำการวิเคราะห์ผลต่างของการประเมินอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติความแตกต่างระหว่างการคายน้ำรักษาคุณลักษณะคุณภาพของสตรอเบอร์รี่ที่ระดับความเชื่อมั่น 95% (p b 0.05) ใช้ Statgraphicsอา XVI รุ่น 16.1.15 (Statpoint เทคโนโลยี Inc., WarrentonVA สหรัฐอเมริกา) มีประเมินความแตกต่างของค่าเฉลี่ย โดยของดันแคนหลายช่วงทดสอบที่ระดับนัยสำคัญของ b p 0.05 ถือพรรคถือพวกระหว่างวิธีใช้ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญน้อยที่สุดของฟิชเชอร์ขั้นตอนการ3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. ประสิทธิภาพการอบแห้งจะแสดงอัตราการอบแห้งสำหรับตัวอย่างสตรอเบอรี่อบแห้งFig. 1 ปรากฏชัดเจนว่าเอาน้ำจากผลไม้ขึ้นอยู่กับการวิธีการอบแห้ง พบอัตราการอบแห้งในอากาศร้อนแห้งจะ6.0 × 10−4 kgwater /(kg drymatter s) ค่านี้ตกลงกับ themaximumอัตราการอบแห้งแห้งสตรอเบอร์รี่ที่ 65 ° C เป็นรายงานด้วยการพาโดย Doymaz (2008), ที่อัตราการอบแห้งลดลงด้วยชื้น อัตราการอบแห้งที่กำหนดสำหรับไมโครเวฟช่วยแห้งได้ประมาณ 12% สูงกว่าอัตราการอบแห้งด้วยการพาอากาศ(Fig. 1) ไมโครเวฟผลรักษาในน้ำภายในเครื่องทำความร้อน และระเหยนำ ionic และหมุน dipolar ของคิดค่าธรรมเนียมและ พันธุ์ dipolar ตามลำดับ (Schiffmann, 1995) ระเหยที่เกิดขึ้นภายในผลิตภัณฑ์สร้างความดันบางส่วนเพิ่มเติมและความเข้มข้นไล่ระดับสี (Contreras, Martín Esparza, Chiralt และ Martínez-Navarrete, 2008) แพร่ความเข้มข้นปกติและความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 สถิติวิเคราะห์
การวิเคราะห์ความแปรปรวนได้ดำเนินการในการประเมินอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
ความแตกต่างระหว่างการรักษาภาวะขาดน้ำสำหรับคุณลักษณะคุณภาพของ
สตรอเบอร์รี่ที่ระดับความเชื่อมั่น 95% (Pb 0.05) โดยใช้ Statgraphics
รุ่นเจ้าพระยานายก 16.1.15 (Statpoint Technologies, Inc, วอร์เรน,
VA สหรัฐอเมริกา) ความแตกต่างในค่าเฉลี่ยที่ได้รับการประเมินโดยดันแคน
ทดสอบช่วงหลายที่ระดับนัยสำคัญของ PB 0.05 การแยกแยะ
ในหมู่วิธีการใช้อย่างน้อยฟิชเชอร์ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
ขั้นตอน.
3 และอภิปรายผล
3.1 ประสิทธิภาพการอบแห้ง
อัตราการอบแห้งสำหรับตัวอย่างสตรอเบอร์รี่อบแห้งจะแสดงใน
รูปที่ 1. มันเห็นได้ชัดว่าการกำจัดน้ำจากผลไม้จะขึ้นอยู่กับ
วิธีการอบแห้ง อัตราการอบแห้งสำหรับการอบแห้งด้วยลมร้อนพบว่า
6.0 × 10-4 kgwater / (กก drymatter s) ค่านี้เห็นด้วยกับ themaximum
อัตราการอบแห้งสำหรับการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ที่ 65 ° C ตามที่รายงาน
โดย Doymaz (2008) ที่อัตราการอบแห้งลดลงตาม
ปริมาณความชื้น อัตราการอบแห้งพิจารณาเพื่อช่วยไมโครเวฟ
อบแห้งเป็นประมาณ 12% สูงกว่าอัตราการอบแห้งด้วยลมไหลเวียน
(รูปที่ 1). ผลการรักษาไมโครเวฟเป็นน้ำร้อนภายในและ
การระเหยเนื่องจากการนำไอออนิกและการหมุนของ dipolar เรียกเก็บ
ชนิดและ dipolar ตามลำดับ (Schiffmann, 1995) การระเหยที่
เกิดขึ้นภายในผลิตภัณฑ์สร้างความดันบางส่วนเพิ่มเติมและความเข้มข้นของ
การไล่ระดับสี (คอนทราราซ, มาร์ติน Esparza, Chiralt และMartínez-
Navarrete 2008) ทั้งการแพร่กระจายความเข้มข้นสามัญและความดัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การวิเคราะห์สถิติ
การวิเคราะห์ความแปรปรวนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติทำการประเมินความแตกต่างระหว่างการรักษา

คุณภาพคุณลักษณะของสตรอเบอร์รี่ที่ระดับความเชื่อมั่น 95% ( p B ) ) การใช้ Statgraphics
นายร้อยรุ่น 16 16.1.15 ( statpoint Technologies , Inc , Warrenton ,
VA , USA ) ความแตกต่างในค่าเฉลี่ยจะถูกประเมินโดยดันแคน
Multiple Range Test ที่ระดับนัยสำคัญ 0.05 เพื่อแบ่งแยก
P B ระหว่างวิธีการของชาวประมงอย่างน้อยขั้นตอนความแตกต่าง
.
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . การอบแห้งประสิทธิภาพ
อัตราการอบแห้งสตรอเบอรี่อบแห้ง สำหรับตัวอย่างที่แสดงในรูปที่ 1
. จะเห็นได้ว่า เอาน้ำจากผลไม้ จะขึ้นอยู่กับ
วิธีแห้ง อัตราการอบแห้ง ร้อน อากาศแห้ง คือ
60 × 10 − 4 kgwater / ( กก. drymatter s ) มูลค่านี้สอดคล้องกับอัตราการอบแห้งโดยการอบแห้งโดย
ของสตรอเบอร์รี่ที่ 65 ° C รายงาน
โดย doymaz ( 2008 ) ที่อัตราการอบแห้งลดลง
ปริมาณความชื้น อัตราการอบแห้งได้ไมโครเวฟ
แห้งประมาณ 12% สูงกว่าการพาอากาศ อัตราการอบแห้ง
( รูปที่ 1 ) ไมโครเวฟรักษาผลลัพธ์ลงในน้ำและความร้อนภายใน
การระเหยเนื่องจากการนำไอออนและ dipolar หมุนและค่าบริการ
dipolar ชนิดตามลำดับ ( ชิฟเมิ่น , 1995 ) การระเหยที่
เกิดขึ้นภายในผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์เพิ่มเติมบางส่วนความดันและความเข้มข้น
ไล่สี ( Contreras , Mart í chiralt n-esparza , , &มาร์ตีเนซ -
นาวาร์เร็ตเต้ , 2008 ) ทั้งธรรมดาและความดันความเข้มข้นการแพร่