for example, in Portugal, Frankfurt

for example, in Portugal, Frankfurt sausages are recommended to have no
more than 5% of vegetable proteins as an optional ingredient (NP 724,
2006); the US regulation for meat products containing soybean protein
allows a level of 3.5% of soybean flour and 2% of soybean protein isolate
in sausages (Belloque et al., 2002); in Spain, there is a limit of 3% of
soybean protein (dry basis) (Castro, García, Rodríguez, Rodríguez, &
Marina, 2007) and in Brazil, a maximum of 0.04% of soybean protein is
allowed to be used in some meat products such as hot-dog sausages
and hamburgers (Brod & Arisi, 2007). In these cases, there is the need
to estimate added proteins to verify the compliancewith label statements
and regulations in force.
Soybean is among themost used sources of vegetable proteins in the
meat industry owing to its interesting technological characteristics, such
as emulsifier properties, gelling capability, texture improving andwaterbinding
capacity (Asgar, Fazilah, Huda, Bhat, & Karim, 2010). Soybean
also presents interesting nutritional and functional properties since it
contains high-quality proteins with relatively well-balanced amino acid
composition (Friedman & Brandon, 2001), being its consumption associated
with cholesterol reduction and decrease of menopause symptoms
(Riaz, 1999). However, since soybean is also considered a potentially
allergenic ingredient, its presence should be declared on the label of
foodstuffs, regardless of the amount added (Directive 2007/68/EC,
2007/68/EC). Thus, sensitive and reliable quantitative methods are
required to detect as estimate the presence of soybean addition in
processed foods.
So far, several methods have been proposed for soybean detection
and quantification, but they mainly rely on the analysis of proteins
(immunological assays, electrophoretic and chromatographicmethods)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่าง โปรตุเกส ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตจะแนะนำไม่มีกว่า 5% ของโปรตีนผักเป็นส่วนผสมก็ได้ (NP 724ปี 2006); ข้อบังคับของสหรัฐอเมริกาสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้แยกระดับ 3.5% ของแป้งถั่วเหลืองและ 2% ของโปรตีนถั่วเหลืองในไส้กรอก (Belloque et al., 2002); ในสเปน มีจำนวน 3% ของโปรตีนถั่วเหลือง (พื้นฐานแห้ง) (Castro, García, Rodríguez, Rodríguez, &มารีนา 2007) และในบราซิล จำนวน 0.04% โปรตีนถั่วเหลืองอนุญาตให้ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อบางเช่น hot-dog ไส้กรอกและแฮมเบอร์เกอร์ (Brod & Arisi, 2007) ในกรณีเหล่านี้ มีไม่จำเป็นการประเมินเพิ่มโปรตีนเพื่อตรวจสอบคำสั่งป้ายชื่อ compliancewithและข้อบังคับถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนผักใน themost ใช้การอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เนื่องจากลักษณะของเทคโนโลยีที่น่าสนใจ เช่นเป็นอิมัลซิคุณสมบัติ ความสามารถ gelling เนื้อ andwaterbinding ปรับปรุงกำลังการผลิต (Asgar, Fazilah ฮุดะ บัต และ Karim, 2010) ถั่วเหลืองนอกจากนี้ยัง นำเสนอคุณสมบัติทางโภชนาการ และการทำงานที่น่าสนใจตั้งแต่ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพ มีกรดอะมิโนค่อนข้างสมดุลมีปริมาณการใช้ของการเชื่อมโยงองค์ประกอบ (ฟรีดแมนและแบรนดอน 2001),ลดไขมันและลดอาการของวัยหมดประจำเดือน(Riaz, 1999) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากถั่วเหลืองถือว่ายังอยู่อาจส่วนผสมแพ้ บำรุงควรประกาศในป้ายfoodstuffs, regardless of the amount added (Directive 2007/68/EC,2007/68/EC). Thus, sensitive and reliable quantitative methods arerequired to detect as estimate the presence of soybean addition inprocessed foods.So far, several methods have been proposed for soybean detectionand quantification, but they mainly rely on the analysis of proteins(immunological assays, electrophoretic and chromatographicmethods)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยกตัวอย่างเช่นในโปรตุเกสไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตได้รับการแนะนำให้มีไม่เกิน 5% ของโปรตีนผักเป็นส่วนผสมตัวเลือก (NP 724, 2006); กฎระเบียบสหรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้ระดับ 3.5% จากแป้งถั่วเหลืองและ 2% ของโปรตีนถั่วเหลืองแยกในไส้กรอก(Belloque et al, 2002.); ในสเปนมีขีด จำกัด 3% ของโปรตีนถั่วเหลือง(น้ำหนักแห้ง) (คาสโตร, การ์เซียRodríguez, Rodríguez & Marina, 2007) และในบราซิลสูงสุด 0.04% ของโปรตีนถั่วเหลืองจะได้รับอนุญาตให้ใช้ในบางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกร้อนสุนัขและแฮมเบอร์เกอร์ (Brod และ Arisi 2007) ในกรณีเหล่านี้มีความจำเป็นในการที่จะประเมินโปรตีนเพิ่มการตรวจสอบงบป้ายไปตามระเบียบและข้อบังคับในการบังคับ. ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในแหล่งที่ใช้ themost ของโปรตีนผักในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เนื่องจากลักษณะทางเทคโนโลยีที่น่าสนใจเช่นคุณสมบัติอิมัลชัน, ความสามารถในการก่อเจล เนื้อ andwaterbinding ปรับปรุงกำลังการผลิต(Asgar, Fazilah, Huda, Bhat และคาริม, 2010) ถั่วเหลืองยังนำเสนอคุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงานที่น่าสนใจเพราะมันมีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนที่ค่อนข้างมีความสมดุลองค์ประกอบ(ฟรีดแมนและแบรนดอน, 2001) การบริโภคที่เกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลและลดอาการวัยหมดประจำเดือน(Riaz, 1999) อย่างไรก็ตามเนื่องจากถั่วเหลืองยังถือว่าเป็นที่อาจเกิดขึ้นส่วนผสมที่เป็นภูมิแพ้การแสดงตนควรจะประกาศบนฉลากของอาหารโดยไม่คำนึงถึงจำนวนเงินที่เพิ่ม(Directive 2007/68 / EC 2007/68 / EC) ดังนั้นวิธีการเชิงปริมาณที่มีความสำคัญและเชื่อถือได้จะต้องใช้ในการตรวจสอบในขณะที่การประมาณการการปรากฏตัวของนอกจากนี้ถั่วเหลืองในอาหารแปรรูป. เพื่อให้ห่างไกลหลายวิธีที่ได้รับการเสนอสำหรับการตรวจสอบถั่วเหลืองและการหาปริมาณ แต่พวกเขาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ของโปรตีน (ตรวจภูมิคุ้มกัน, อิเลค และ chromatographicmethods)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างเช่น ในโปรตุเกส ไส้กรอกเยอรมัน แนะนำไม่มี
มากกว่า 5% ของผัก โปรตีนเป็นส่วนประกอบเสริม ( NP คะ
, 2006 ) ; เราระเบียบสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มี
โปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้ระดับ 3.5% ของแป้งถั่วเหลือง และ 2% ของโปรตีนถั่วเหลืองสกัด
ในไส้กรอก ( belloque et al . , 2002 ) ; ใน สเปน มีกำหนด 3 %
โปรตีนถั่วเหลืองแห้ง ( พื้นฐาน ) ( Castro ,กาโอ การ์ซีอาลุยส์โรดรีเกซ , เมือง , เมืองลุยส์โรดรีเกซ&
, มารีน่า , 2007 ) และในบราซิล สูงสุด 0.04% ของโปรตีนถั่วเหลือง
อนุญาตให้ใช้ในบางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกสุนัขร้อนแฮมเบอร์เกอร์
( โบรด& arisi , 2007 ) ในกรณีเหล่านี้ มีความต้องการ
ประมาณการโปรตีนเพิ่มตรวจสอบดำเนินการตามป้ายและกฎระเบียบในงบ

แรง .ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาของโปรตีนผักซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เพราะมันน่าสนใจ

เป็นอิมัลซิไฟเออร์ เช่น เทคโนโลยี คุณลักษณะ คุณสมบัติ ความสามารถในการปรับปรุง gelling เนื้อ andwaterbinding
ความจุ ( asgar fazilah huda ภัต , , , , & คาริม , 2010 ) ถั่วเหลือง
ยังแสดงคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติที่น่าสนใจตั้งแต่มัน
มีโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนที่ค่อนข้างสมดุล
ส่วนประกอบ ( ฟรีดแมน&แบรนดอน , 2001 ) เป็นปริมาณที่เกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลและลด

( อาการของ menopause ริอาซ , 1999 ) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากถั่วเหลืองก็เป็นภูมิแพ้อาจ
ส่วนประกอบ ตนควรถูกประกาศบนฉลากของ
ของกินไม่ว่าเงินที่เพิ่ม ( Directive 2007 / 68 / EC
2007 / 68 / EC ) ดังนั้น ความไวและเชื่อถือได้วิธีการเชิงปริมาณจะต้องตรวจสอบว่าค่า

โดยการแสดงตนของถั่วเหลืองในอาหารแปรรูป
ดังนั้นไกล หลายวิธีได้ถูกเสนอสำหรับ
ตรวจสอบถั่วเหลืองและปริมาณ แต่พวกเขาส่วนใหญ่พึ่งพาการวิเคราะห์โปรตีน ( ภูมิคุ้มกัน )
,รูปแบบ chromatographicmethods ) และ