Sessions were carried out in specia

Sessions were carried out in special separated booths in a
sensoryevaluation laboratory at roomtemperature. Samples of the
different treatments (control, paprika 1.5%, paprika 2.0%, tomato
paste 2.0%, and tomato paste 2.5%) were randomly coded and
cut into 4 cm long cylinders, and perpendicularly open to evaluate
interior color by a trained panel (11 judges, females, 20–23 years
old). For training, 1 h sessions were held weekly over 4 months,
using commercial products to develop descriptive terms for the
desiredmeat product attributes. A discriminative ranking test was
performed to detect absolute differences between control and
formulations with paprika or tomato paste. The sensory ballots
prompted judges to order the series of coded samples according
to color increase (1 Pale, 5 Dark). From the ballots, the rank sums
were calculated and the absolute difference between the rank
sums was determined according to Friedman’s test

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เซสชันถูกดำเนินในบูธพิเศษแยกต่างหากในการห้องปฏิบัติการ sensoryevaluation ที่ roomtemperature ตัวอย่างของการรักษาแตกต่างกัน (ควบคุม 1.5% พริกขี้หนู พริกขี้หนูป่น 2.0% มะเขือเทศวาง 2.0% และมะเขือเทศวาง 2.5%) ถูกเข้ารหัสโดยการสุ่ม และตัดเข้าไปในถังยาว 4 ซม. และ perpendicularly เปิดเพื่อประเมินสีภายใน โดยแผงฝึก (11 ผู้พิพากษา หญิง 20 – 23 ปีเก่า) การฝึก 1 h รอบจัดให้มีขึ้นทุกสัปดาห์กว่า 4 เดือนใช้ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เพื่อพัฒนาคำอธิบายสำหรับการคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ desiredmeat การทดสอบจัดอันดับ discriminativeดำเนินการเพื่อตรวจสอบความแตกต่างแบบระหว่างตัวควบคุม และสูตรกับพริกขี้หนูมะเขือเทศวาง เปิดรับความรู้สึกให้ผู้พิพากษาสั่งชุดของตัวอย่างรหัสที่ตามการเพิ่มสี (จาง 1 ดำ 5) จากสลาก ผลอันดับมีคำนวณ และข้อแตกต่างระหว่างอันดับแน่นอนผลรวมถูกกำหนดตามการทดสอบของฟรีดแมน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประชุมได้ดำเนินการในคูหาแยกออกจากกันเป็นพิเศษในห้องปฏิบัติการที่ roomtemperature sensoryevaluation
ตัวอย่างของการรักษาที่แตกต่างกัน (การควบคุมพริกหยวก 1.5%, พริกหยวก 2.0% มะเขือเทศวาง2.0% และมะเขือเทศวาง 2.5%) ได้รับการเขียนแบบสุ่มและตัดเป็น4 ซมถังยาวและตั้งฉากเปิดการประเมินสีภายในโดยคณะได้รับการฝึกฝน( 11 ผู้พิพากษาหญิง 20-23 ปีเก่า) สำหรับการฝึกอบรม 1 ชั่วโมงการประชุมถูกจัดขึ้นทุกสัปดาห์กว่า 4 เดือนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์เพื่อพัฒนาแง่อธิบายสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์desiredmeat การทดสอบการจัดอันดับจำแนกได้รับการดำเนินการในการตรวจสอบความแตกต่างแน่นอนระหว่างการควบคุมและสูตรที่มีพริกหยวกหรือวางมะเขือเทศ บัตรลงคะแนนทางประสาทสัมผัสรับแจ้งผู้พิพากษาที่จะสั่งซื้อชุดของตัวอย่างรหัสตามการเพิ่มขึ้นของสี(1 ซีด 5 มืด) จากบัตรลงคะแนนที่ผลรวมอันดับจะถูกคำนวณและความแตกต่างแน่นอนระหว่างการจัดอันดับผลรวมได้รับการพิจารณาตามการทดสอบฟรีดแมน