The microwave cooking methodresulte

The microwave cooking method
resulted in a marked loss of phenolics, anthocyanins and antioxidant activities (p < 0.05). A decrease of
cy-3-glu occurred concomitantly with an increase of PCA upon any cooking methods applied. A methanolic
extract of rice cooked under sterilization exhibited the highest content of PCA and the highest inhibition
of Caco-2 cell proliferation with an IC50 (16.11 lg/mL) comparable to that of raw rice. Thai purple
rice cooked under sterilization could be a potential source of PCA exerting high antiproliferative activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไมโครเวฟวิธีทำอาหารส่งผลให้สูญเสียเครื่องหมาย phenolics, anthocyanins และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (p < 0.05) การลดลงของรุ่น cy-3-glu เกิด concomitantly กับการเพิ่มขึ้นของสมาคมเมื่อใดใช้วิธีการปรุงอาหาร การ methanolicสารสกัดของข้าวภายใต้ฆ่าเชื้อจัดแสดงเนื้อหาของ PCA และยับยั้งสูงสุดสูงสุดCaco 2 เซลล์การงอก ด้วยการ IC50 (16.11 lg/มล) เทียบได้กับที่ข้าวดิบ สีม่วงไทยข้าวภายใต้ฆ่าเชื้ออาจเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของสมาคมพยายามความสูง antiproliferative กิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไมโครเวฟวิธีปรุงอาหาร
ส่งผลให้เกิดการสูญเสียของการทำเครื่องหมายผลสารแอนโทไซยานินและกิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การลดลงของ
cy-3-glu เกิดขึ้นเป็นทีมกับการเพิ่มขึ้นของ PCA เมื่อวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ สารสกัดเมทานอลของข้าวหุงสุกภายใต้การฆ่าเชื้อ
มีเนื้อหาสูงสุดของ PCA และสูงสุดของการยับยั้งการ caco-2
เซลล์ด้วย ic50 ( 1611 / ml LG ) ที่เทียบเท่ากับที่ของข้าวดิบ . ไทยสีม่วง
ข้าวหุงสุกได้ที่ การทำหมันอาจเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของ PCA exerting กิจกรรมการเกิดอนุมูลอิสระสูง