Inoculation with low-LAB + CNC culture also increased (p < 0.001) the การแปล - Inoculation with low-LAB + CNC culture also increased (p < 0.001) the ไทย วิธีการพูด

Inoculation with low-LAB + CNC cult

Inoculation with low-LAB + CNC culture also increased (p < 0.001) the fat acidity of salami, both before and after drying. Other studies on the salami reported a similar increase in fat acidity as a result of adding LAB + CNC cultures. Bacterial lipolysis has been related with staphylococci activity and, to a lesser extent, with micrococci and some strains of L. sakei and L. curvatus, although endogenous lipolysis also contributes to the formation of free fatty acids in a salami. Free fatty acids, especially unsaturated, degrade to form aldehydes, ketones and other secondary compounds that strongly contribute to aroma and flavour in fermented meat. The starter cultures used were selected CNC strains of S. carnosus and K. varians with protease and lipolytic activities, and therefore capable of increasing the level of free fatty acids and non-protein nitrogen compounds in a salami. This was confirmed by the strong correlation (p < 0.001) found between Micrococcaceae counts, the proteolytic index (R = 0.80) and fat acidity (R = 0.78), while the LAB counts were not correlated (p > 0.05) with either of these ripen- ing properties.
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
Inoculation with low-LAB + CNC culture also increased (p < 0.001) the fat acidity of salami, both before and after drying. Other studies on the salami reported a similar increase in fat acidity as a result of adding LAB + CNC cultures. Bacterial lipolysis has been related with staphylococci activity and, to a lesser extent, with micrococci and some strains of L. sakei and L. curvatus, although endogenous lipolysis also contributes to the formation of free fatty acids in a salami. Free fatty acids, especially unsaturated, degrade to form aldehydes, ketones and other secondary compounds that strongly contribute to aroma and flavour in fermented meat. The starter cultures used were selected CNC strains of S. carnosus and K. varians with protease and lipolytic activities, and therefore capable of increasing the level of free fatty acids and non-protein nitrogen compounds in a salami. This was confirmed by the strong correlation (p < 0.001) found between Micrococcaceae counts, the proteolytic index (R = 0.80) and fat acidity (R = 0.78), while the LAB counts were not correlated (p > 0.05) with either of these ripen- ing properties.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
Inoculation with low-LAB + CNC culture also increased (p < 0.001) the fat acidity of salami, both before and after drying. Other studies on the salami reported a similar increase in fat acidity as a result of adding LAB + CNC cultures. Bacterial lipolysis has been related with staphylococci activity and, to a lesser extent, with micrococci and some strains of L. sakei and L. curvatus, although endogenous lipolysis also contributes to the formation of free fatty acids in a salami. Free fatty acids, especially unsaturated, degrade to form aldehydes, ketones and other secondary compounds that strongly contribute to aroma and flavour in fermented meat. The starter cultures used were selected CNC strains of S. carnosus and K. varians with protease and lipolytic activities, and therefore capable of increasing the level of free fatty acids and non-protein nitrogen compounds in a salami. This was confirmed by the strong correlation (p < 0.001) found between Micrococcaceae counts, the proteolytic index (R = 0.80) and fat acidity (R = 0.78), while the LAB counts were not correlated (p > 0.05) with either of these ripen- ing properties.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
การวัฒนธรรม CNC Lab ต่ำเพิ่มขึ้น ( p < 0.001 ) กรดไขมันของไส้กรอก ทั้งก่อนและหลังการอบแห้ง การศึกษาอื่น ๆที่คล้ายกันในซาลามีรายงานเพิ่มกรดไขมันที่เป็นผลของการเพิ่มห้องปฏิบัติการ CNC วัฒนธรรม แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมและไลโปไลซิสได้และในระดับที่น้อยกว่า กับไมโครคอกไคและบางสายพันธุ์ sakei L และ L . curvatus ,แม้ว่าภายนอก lipolysis ยังก่อให้เกิดการสะสมของกรดไขมันอิสระในซาลามี่ . โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวฟรีกรด ไขมัน ลดฟอร์ม อัลดีไฮด์ คีโตน และสารประกอบรองอื่น ๆที่ขอสนับสนุนกลิ่นและรสในเนื้อสัตว์หมัก เริ่มต้นที่ใช้คัดเลือกสายพันธุ์วัฒนธรรม CNC S . carnosus และ K . เตรียมกิจกรรมกับ protease และ ,ดังนั้นความสามารถของการเพิ่มระดับกรดไขมันอิสระและไม่ใช่โปรตีนไนโตรเจนในซาลามี่ . นี้ได้รับการยืนยันโดยความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง ( P < 0.001 ) และพบว่าระหว่างไมโครค เคซีอีเคานท์ ดัชนีจำเพาะ ( r = 0.80 ) และกรดไขมัน ( r = 0.78 ) ส่วนแล็บนับมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) กับอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้สุก - คุณสมบัติไอเอ็นจี
การแปล กรุณารอสักครู่..
　
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2025 I Love Translation. All reserved.

E-mail: