A decrease in pH values was observe

A decrease in pH values was observed in packaged samples compared to non-stored control (Table 1). This acidification was more marked in N2-enriched MAP samples, while air-packaging was the most appropriate treatment to maintain the initial pH value. These results could be related to the increase of organic acids, namely malic acid, and reduced glucose levels, probably due to fermentative processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลดลงของค่า pH ที่ถูกสังเกตในบรรจุตัวอย่างเทียบกับไม่เก็บควบคุม (ตารางที่ 1) ยูนี้ถูกทำเครื่องหมายในตัวอย่าง N2 อุดมแผนที่ มากขึ้นในขณะที่บรรจุอากาศ การรักษาที่เหมาะสมเพื่อรักษาค่า pH เริ่มต้น ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกรดอินทรีย์ คือกรด malic และระดับกลูโคสลดลง อาจเนื่องจากกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของค่าพีเอชพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่บรรจุเมื่อเทียบกับการควบคุมที่ไม่ได้เก็บไว้ (ตารางที่ 1) กรดนี้ถูกทำเครื่องหมายอื่น ๆ ในตัวอย่างแผนที่ N2 ที่อุดมด้วยในขณะที่เครื่องบรรจุภัณฑ์เป็นรักษาที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาค่า pH เริ่มต้น ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกรดอินทรีย์กรดคือมาลิกและลดระดับน้ำตาลกลูโคสซึ่งอาจจะเนื่องจากกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดลงของค่า pH พบว่าในแพคเกจตัวอย่างเทียบกับไม่เก็บไว้ควบคุม ( ตารางที่ 1 ) กรดนี้เป็นเครื่องหมาย N2 อุดมตัวอย่างแผนที่ในขณะที่บรรจุอากาศคือการรักษาที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาค่า pH เริ่มต้น ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกรดอินทรีย์ ได้แก่ กรดมาลิก และลดระดับกลูโคส เนื่องจากกระบวนการวิศวกรรมเคมี .