There are a few varieties of Fried

There are a few varieties of Fried Rice across Asia; Thai fried rice starts goes in a much different direction than most. In Thailand, Fried Rice is a good lunch dish, served with cucumber and a wedge of lime. Often, the Thais like their fried rice with fried egg. If you like fried rice with fried egg asked for 'kao pad kai dow'. The most popular fried rice is crab fried rice. But for me, fried rice is a good way to clean the refrigerator since most any vegetables and meats you have in your fridge will do. For meats, I use everything - bacon, canned crab, ham, tofu hot dogs - your name it. Any vegetables will do too. Have fun!

Thai fried rice gets much of its unique flavor from the mix of fish sauce, soy sauce, chili peppers and lime. The cilantro and a dusting of pre-ground white pepper gives the flavors a clean, rounded finish.

2 Servings, Prep Time: 15 Minutes, Total Time: 30 Minutes
2 sprigs chopped cilantro Optional
1 cup cooked rice
sliced cucumber
2 eggs Optional
1 teaspoons fish sauce
2 cloves minced garlic Optional
1 green onion Optional
pinch ground pepper
1 lime Optional
1/2 chopped onion Optional
1/3 cup pork Optional
2 teaspoons soy sauce
3 Thai chili pepper Optional
1 thinly sliced tomato
3 tablespoon cooking oil
Tips and Techniques
Great fried rice requires a number of techniques:
A wok - a wok is the best tool for fried rice. If you don't, it can be tricky but still manageable. However, if you are cooking for one, it's not a big deal. It's harder to move volume in a pan.
High heat - you want your pan/wok as hot as possible. That's why it frequently tastes so much better at a restaurant.
It seems like there are a lot of stirring and flipping. Only stir as much as necessary and be gentle with the rice. Too many stirs may break the rice and turn it into mushy fried rice.
Dry rice - Cook your rice with 10-15% less water.
Use ground white pepper.
Lime
You'll be surprised how much flavor the white ground pepper and lime can bring to fried rice.

If I'm having fried rice with fried egg, I start off with frying the egg first. That way, I don't have to clean the wok before working with fried rice.

Fried Egg: This type of fried egg has crispy egg white. Add a good amount of oil into the wok. When the oil is hot, crack and drop the egg into it. Tilt the wok to one side and splash the hot oil onto the egg. When the bottom is brown, flip the egg over. When the egg is all golden brown, remove and set aside.

Fried Rice: Heat is the key ingredient in making a great fried rice. Remember you are up against the restaurants' super hot gas stove. Heat up your wok until it's pretty hot. You'll need to work quickly with the hot wok. Have all your ingredients ready.

When the wok is extremely hot (smoking hot), pour in the oil and garlic. Stir quickly. Add any uncooked meat. (If you have cooked meat, add after the rice.) If you see that there is juice coming out from your meat and pooling on the bottom and not evaporating, your wok is not hot enough. Turn up the heat or cook the meat longer until there is no juice coming out. If your rice is cold, heat up the rice in microwave. Cold rice will cool down the wok. Fluff the rice into individual grains. Add the rice and stir to mix. Sprinkle the fish sauce and soy sauce and stir to mix again. Now the rice is coated with flavors. Add all the vegetables, except for green onion. Stir. Push the rice aside and make room for the egg. Add the egg and scramble the egg until the egg is all cooked. Add the green onion and sprinkle white pepper and stir. Turn off the heat. Set the rice on a serving plate. Sprinkle ground pepper and cilantro on top of the fried rice.

Serve hot with a wedge of lime, sliced cucumber, whole green onion and chili fish sauce. When in Thailand in a Thai restaurant, you may see green onions in a jar on the table. They are for fried rice and a few other dishes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีกี่พันธุ์ข้าวทั่วเอเชีย เริ่มผัดข้าวไปในตัวมากแตกต่างกันมาก ในประเทศไทย ข้าวผัดเป็นอาหารกลางวันดี เสิร์ฟกับแตงกวาและลิ่มของมะนาว มักจะ คนไทยต้องการข้าวผัดกับไข่ ถ้าคุณชอบข้าวผัดกับไข่ดาวขอ ' ข้าวผัดไก่ดาว ' ข้าวผัดนิยมมากที่สุดคือ ข้าวผัดปู แต่สำหรับฉัน ข้าวผัดเป็นวิธีดีทำความสะอาดตู้เย็นตั้งแต่กันผัก และเนื้อสัตว์ที่คุณมีในตู้เย็นของคุณจะทำ สำหรับเนื้อสัตว์ ใช้ทุกอย่าง - เบคอน ปูกระป๋อง แฮม ไส้กรอกเต้าหู้ - ชื่อของคุณก็ ผักใด ๆ จะทำเกินไป ขอให้สนุก!ข้าวผัดได้รับมากเป็นรสชาติเฉพาะจากส่วนผสมของน้ำปลา ซีอิ๊ว พริกพริก และมะนาว การและผักชีและปัดฝุ่นก่อนดินขาวพริกให้รสชาติเสร็จสะอาด มนเตรียมกระปุก 2 เวลา: 15 นาที รวมเวลา: 30 นาที2 sprigs สับและผักชีไม่จำเป็นข้าวสวย 1 ถ้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ2 ไข่ไม่จำเป็นปลา 1 ช้อนชากระเทียมสับ 2 กลีบไม่จำเป็น1 หอมไม่จำเป็นพริกหยิกล่างมะนาว 1 ไม่จำเป็นหอมใหญ่สับ 1/2 ไม่จำเป็นหมู 1/3 ถ้วยตวงไม่จำเป็นซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชาพริกไทยพริกไทย 3 ทางเลือก1 ตวงหั่นมะเขือเทศ3 อาหารน้ำมันพืชเคล็ดลับและเทคนิคข้าวผัดที่ดีต้องระบุหมายเลขของเทคนิค:กระทะ - กระทะเป็นเครื่องมือดีที่สุดสำหรับข้าวผัด ถ้าคุณไม่ ได้อย่างฟรี ๆ แต่หากิน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณจะทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง มันไม่ได้ใหญ่ มันจะหนักจะย้ายไดรฟ์ข้อมูลใน panความร้อนสูง - ต้องของคุณแพน/กระทะร้อนเป็นการ จึงมักจะรสชาติดีมากที่ร้านอาหารดูเหมือนมีมากกวน และพลิก เฉพาะคนเท่าที่จำเป็น และจะอ่อนโยนกับข้าว Stirs มากเกินไปอาจทำลายข้าว และเปิด mushy ข้าวผัดข้าวแห้ง - หุงข้าวของคุณ 10-15% น้อยกว่าน้ำใช้ดินขาวมะนาวคุณจะประหลาดใจที่ข้าวผัดรสจำนวนพื้นขาวพริกไทยและมะนาวสามารถนำไปถ้าฉันมีข้าวผัดกับไข่ผัด ฉันเริ่มต้น ด้วยการทอดไข่ก่อน วิธี ฉันไม่ได้ทำความสะอาดกระทะที่ก่อนทำงานกับข้าวผัดไข่: ไข่ชนิดนี้มีสีขาวไข่กรอบ เพิ่มจำนวนเงินดีของน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน แตก และปล่อยไข่ลงไป เอียงกระทะไปหนึ่งข้างและสาดน้ำมันร้อนลงบนไข่ เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกไข่มากกว่า เมื่อไข่เป็นสีน้ำตาลทองทั้งหมด ลบ และดองข้าว: ความร้อนเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำข้าวผัดดี จำต้องขึ้นกับร้านอาหารซุปเปอร์ร้อนเตาแก๊ส ความร้อนขึ้นกระทะของคุณจนกว่าจะสวยร้อน คุณจะต้องทำงานอย่างรวดเร็วกับกระทะร้อน ของส่วนผสมทั้งหมดพร้อมได้เมื่อกระทะร้อน (สูบบุหรี่ร้อน) เทน้ำมันและกระเทียม ผัดอย่างรวดเร็ว เพิ่มเนื้อใด ๆ uncooked (ถ้าคุณได้รับประทานเนื้อสัตว์ เพิ่มข้าว) ถ้าคุณเห็นว่า มีน้ำออกมาจากของคุณเนื้อร่วมกันด้านล่าง และไม่ระเหย วกคุณไม่ร้อนพอ เปิดความร้อน หรือต้มเนื้ออีกต่อไปจนกระทั่งมีน้ำไม่ออกมา ถ้าข้าวของคุณไม่เย็น ความร้อนค่าข้าวในไมโครเวฟ ข้าวเย็นจะเย็นลงในกระทะ Fluff ข้าวเป็นธัญพืชแต่ละ เพิ่มข้าว และผัดผสม โรยน้ำปลาและซอสถั่วเหลือง และกวนผสมอีกครั้ง ตอนนี้ ข้าวเคลือบ ด้วยรสชาติ เพิ่มทั้งหมดผัก ยกเว้นหอม ผัด ผลักดันข้าวไว้ และทำการไข่ เพิ่มไข่ และกวนไข่จนไข่ทั้งหมดสุก เพิ่มหัวหอมสีเขียว และโรยพริกไทยขาว และคน ปิดไฟ ตั้งข้าวบนจานเสิร์ฟ โรยพริกไทยดินและและผักชีบนข้าวผัดเสิร์ฟร้อนกับลิ่มของมะนาว หั่นแตงกวา หอมใหญ่ทั้งสีเขียว และน้ำปลาพริก ในไทยร้านอาหารไทย คุณอาจเห็นหอมในขวดแบบในตาราง จะอยู่ในข้าวผัดและอาหารอื่น ๆ บาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีไม่กี่สายพันธุ์ของข้าวผัดทั่วเอเชียคือ ไทยข้าวผัดเริ่มไปในทิศทางที่แตกต่างกว่ามากที่สุด ในประเทศไทยข้าวผัดเป็นอาหารกลางวันที่ดีเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและลิ่มของมะนาว บ่อยครั้งที่คนไทยชอบข้าวผัดของพวกเขาด้วยไข่ดาว ถ้าคุณชอบข้าวผัดไข่ดาวขอ 'แผ่น kao ไก่ดาวโจนส์' ข้าวผัดนิยมมากที่สุดคือข้าวผัดปู แต่สำหรับฉันข้าวผัดเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดตู้เย็นเนื่องจากส่วนใหญ่ผักและเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็นของคุณจะทำ สำหรับเนื้อสัตว์ที่ผมใช้ทุกอย่าง - เบคอนปูกระป๋องแฮม, เต้าหู้สุนัขร้อน - ชื่อของคุณ ผักใด ๆ ที่จะทำมากเกินไป ขอให้สนุก! ข้าวผัดไทยที่ได้รับมากของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากการผสมผสานของน้ำปลาซอสถั่วเหลืองพริกและมะนาว ผักชีและปัดฝุ่นก่อนพริกไทยขาวจะช่วยให้รสชาติที่สะอาดโค้งมนชัย. 2 เสิร์ฟ, เตรียมเวลา: 15 นาทีรวมเวลา: 30 นาที2 ก้านสับผักชีตัวเลือก1 ถ้วยข้าวหุงสุกหั่นแตงกวา2 ไข่ตัวเลือก1 ช้อนชา น้ำปลา2 กลีบกระเทียมสับละเอียดตัวเลือก1 หัวหอมสีเขียวเป็นตัวเลือกหยิกพริกไทยป่น1 ตัวเลือกมะนาว1/2 หอมสับตัวเลือกเนื้อหมู1/3 ถ้วยตัวเลือก2 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง3 พริกพริกไทยไทยตัวเลือก1 หั่นบาง ๆ มะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารเคล็ดลับและเทคนิคที่ยอดเยี่ยมข้าวผัดต้องใช้จำนวนของเทคนิค: กระทะ - กระทะเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับข้าวผัด ถ้าคุณทำไม่ได้ก็อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ยังคงสามารถจัดการได้ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งก็ไม่ได้เป็นเรื่องใหญ่ มันยากที่จะย้ายปริมาณในกระทะ. ความร้อนสูง - คุณต้องการของคุณกระทะ / กระทะร้อนที่เป็นไปได้ นั่นเป็นเหตุผลที่มันมักจะมีรสชาติที่ดีขึ้นมากที่ร้านอาหาร. ดูเหมือนว่ามีจำนวนมากตื่นเต้นและพลิก เฉพาะคนมากที่สุดเท่าที่จำเป็นและจะอ่อนโยนด้วยข้าว ขยับเกินไปหลายคนอาจทำลายข้าวและเปิดเป็นข้าวผัดอ่อน. ข้าวแห้ง -. ข้าวปรุงอาหารของคุณด้วย 10-15% น้ำน้อย. ใช้สีขาวพริกไทยมะนาวคุณจะประหลาดใจมากรสชาติพริกไทยขาวและมะนาวสามารถนำมาให้ข้าวผัด. ถ้าผมมีข้าวผัดไข่ดาวผมเริ่มต้นด้วยการทอดไข่ครั้งแรก วิธีการที่ผมไม่ได้มีการทำความสะอาดกระทะก่อนที่จะทำงานด้วยข้าวผัด. ทอดไข่: ชนิดของไข่ดาวมีไข่ขาวกรอบนี้ เพิ่มจำนวนเงินที่ดีของน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแตกและวางไข่ลงไป กระทะเอียงไปข้างหนึ่งและสาดน้ำมันร้อนลงบนไข่ เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลพลิกไข่มากกว่า เมื่อไข่เป็นสีน้ำตาลทองเอาไว้. ข้าวผัด: ความร้อนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการทำข้าวผัดที่ดี โปรดจำไว้ว่าคุณจะขึ้นกับร้านอาหารสุด 'เตาแก๊สร้อน ความร้อนขึ้นกระทะของคุณจนกว่าจะสวยร้อน คุณจะต้องทำงานได้อย่างรวดเร็วด้วยกระทะร้อน มีส่วนผสมของคุณทุกคนพร้อม. เมื่อกระทะร้อนมาก (การสูบบุหรี่ร้อน) เทลงในน้ำมันและกระเทียม ผัดอย่างรวดเร็ว เพิ่มใด ๆ เนื้อดิบ (ถ้าคุณได้เนื้อสุกเพิ่มหลังจากข้าว.) ถ้าคุณเห็นว่ามีน้ำออกมาจากเนื้อของคุณและร่วมกันอยู่ด้านล่างและไม่ระเหย, กระทะของคุณไม่ร้อนพอ พลิกโฉมความร้อนหรือปรุงอาหารเนื้อสัตว์อีกต่อไปจนกว่าจะมีน้ำออกมาไม่มี ถ้าคุณเป็นข้าวเย็นความร้อนขึ้นข้าวในไมโครเวฟ ข้าวเย็นจะเย็นลงกระทะ ปุยข้าวเมล็ดลงในแต่ละ เพิ่มข้าวและคนที่จะผสม โรยน้ำปลาและซอสถั่วเหลืองและคนที่จะผสมอีกครั้ง ตอนนี้ข้าวจะเคลือบด้วยรสชาติ เพิ่มผักทั้งหมดยกเว้นต้นหอม กวน ผลักดันข้าวกันและให้มีไข่ เพิ่มไข่และแย่งไข่จนไข่สุกทั้งหมด เพิ่มหัวหอมและโรยพริกไทยขาวและคน ปิดความร้อน ระบุข้าวในจาน โรยพริกไทยป่นและผักชีที่ด้านบนของข้าวผัด. เสิร์ฟร้อนกับลิ่มของมะนาวแตงกวาหั่นหัวหอมสีเขียวทั้งหมดและน้ำปลาพริก เมื่ออยู่ในประเทศไทยในร้านอาหารไทยคุณอาจเห็นหัวหอมสีเขียวในขวดบนโต๊ะ พวกเขาจะให้ข้าวผัดและอาหารอื่น ๆ ไม่กี่