The health care foodservice industr

The health care foodservice industry has experienced many changes over the last 30 years owing to the changing demands of consumers, advances in technology and economic pressures (Greed, 2001). Historically, the provision of food to patients was the responsibility of each individual hospital, which had its own kitchen facilities. Food was cooked and plated and served hot, in what is known as by the cook-serve or the conventional system. This system has required a substantial labour input and has always created tension arising from the necessity of working within tight schedules, while at the same time achieving high quality standards. Since the 1970s, advances have been made in foodservice systems with the introduction of the ready foodservice systems (hybrid and cook-chill systems), in which the cooking of food was followed by a rapid chilling or freezing for subsequent reheating and service. The real relevance of these systems was in the “decoupling” process by which food production can be carried out separately from food customer demand, either in terms of time, or place or both. In Australia, Bankstown hospital was the first to introduce the cook-chill system in 1971, followed by Lidcome and Royal North Shore hospital in the mid 1970s. Owing to technological change in the late 1980s and early 1990s there has been a significant expansion in the use of cook-chill systems throughout the different states of Australia. The 1990s saw further changes with a number of food production units established to centrally prepare meals and have them delivered to hospitals (NSW Health, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมด้านอาหารการดูแลสุขภาพที่มีประสบการณ์การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาเนื่องจากความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคความก้าวหน้าในด้านเทคโนโลยีและเศรษฐกิจกดดัน (ความโลภ, 2001) ประวัติศาสตร์การจัดหาอาหารให้กับผู้ป่วยที่เป็นความรับผิดชอบของแต่ละบุคคลที่โรงพยาบาลซึ่งมีสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องครัวของตัวเอง อาหารที่ถูกปรุงสุกและชุบและทำหน้าที่ร้อนในสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันโดยการปรุงอาหารให้บริการหรือระบบเดิม ระบบนี้จำเป็นต้องมีการป้อนข้อมูลแรงงานมากและได้สร้างความตึงเครียดมักจะเกิดขึ้นจากความจำเป็นของการทำงานภายในตารางแน่นในขณะที่ในเวลาเดียวกันการบรรลุมาตรฐานคุณภาพสูง ตั้งแต่ปี 1970,ความก้าวหน้าได้รับการทำในระบบการบริการด้านอาหารด้วยการแนะนำของระบบพร้อมด้านอาหาร (ไฮบริดและปรุงอาหารเย็น-ระบบ) ซึ่งในการทำอาหารของอาหารที่ตามมาด้วยอย่างรวดเร็วหนาวหรือแช่แข็งความร้อนใหม่และการบริการต่อไป ความจริงของระบบเหล่านี้อยู่ใน "decoupling" กระบวนการที่ผลิตอาหารที่สามารถดำเนินการแยกต่างหากจากความต้องการของลูกค้าอาหารทั้งในแง่ของเวลาหรือสถานที่หรือทั้งสองอย่าง ในออสเตรเลียโรงพยาบาลแบงก์สเป็นครั้งแรกที่จะแนะนำระบบการปรุงอาหาร-เย็นในปี 1971 ตามด้วย lidcome และชายฝั่งด้านเหนือพระราชโรงพยาบาลในช่วงกลางปี​​ 1970 เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีในช่วงปลายทศวรรษ 1980 และต้นปี 1990 ได้มีการขยายตัวที่สำคัญในการใช้งานของระบบการปรุงอาหาร-เย็นทั่วรัฐที่แตกต่างของประเทศออสเตรเลียปี 1990 เห็นการเปลี่ยนแปลงต่อไปที่มีจำนวนของหน่วยการผลิตอาหารที่จัดตั้งขึ้นเพื่อเป็นศูนย์กลางการเตรียมอาหารและมีพวกเขาส่งมอบให้กับโรงพยาบาล (สุขภาพ nsw, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกอรี่อุตสาหกรรมสุขภาพมีประสบการณ์การเปลี่ยนแปลงในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาเนื่องจากความต้องการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีและแรงกดดันทางเศรษฐกิจ (ความโลภ 2001) ประวัติ การจัดอาหารให้ผู้ป่วยมีความรับผิดชอบของแต่ละรพแต่ละ ซึ่งมีครัวของตัวเอง อาหารที่สุก และชุบ และเสิร์ฟร้อน ในสิ่งถูกรู้จักเป็น โดยเสิร์ฟอาหารหรือระบบปกติ ระบบนี้ต้องป้อนข้อมูลแรงงานพบ และได้สร้างความตึงเครียดที่เกิดจากการทำงานภายในตารางแน่น ในเวลาเดียวกันที่บรรลุมาตรฐานคุณภาพสูงเสมอ ตั้งแต่ปี 1970 ได้ทำความก้าวหน้าในการแนะนำพร้อมเกอรี่ระบบ (ไฮบริดและอาหารเย็นระบบ), ที่ทำอาหารอาหารถูกตาม ด้วยอย่างรวดเร็วถือหรือแช่ reheating ต่อและบริการระบบเกอรี่ ความสำคัญแท้จริงของระบบเหล่านี้อยู่ในกระบวนการ "decoupling" ซึ่งผลิตอาหารสามารถทำแยกต่างหากจากอาหารความต้องการลูกค้า ทั้ง เวลา หรือสถานที่ หรือทั้งสองอย่าง ในออสเตรเลีย แบงค์โรงพยาบาลคนแรกแนะนำระบบอาหารเย็นในปี 1971 ตามโรงพยาบาลรอยัลนอร์ธชอร์และ Lidcome ในกลางปี 1970 เพราะการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีในปลายทศวรรษ 1980 และช่วงต้นทศวรรษ 1990 มีการขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญในการใช้ระบบอาหารเย็นทั้งในรัฐต่าง ๆ ของออสเตรเลีย ปี 1990 เห็นการเปลี่ยนแปลงที่ มีจำนวนหน่วยการผลิตอาหารที่ก่อตั้งขึ้นกลางเตรียมอาหาร และให้ส่งไปโรงพยาบาล (นิวเซาธ์เวลส์สุขภาพ 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรม foodservice การดูแล สุขภาพ ที่มีการเปลี่ยนแปลงจำนวนมากกว่า 30 ปีที่ผ่านมาซึ่งเป็นผลจากความต้องการการเปลี่ยนแปลงของความก้าวหน้าในเทคโนโลยีและแรงกดดันทางเศรษฐกิจ(ความ โลภ 2001 ) ในอดีตการให้อาหารผู้ป่วยเป็นความรับผิดชอบของโรงพยาบาลแต่ละแห่งซึ่งมีส่วนอำนวยความสะดวกด้านห้องครัวส่วนตัวของโรงแรม อาหารเป็นตัวเสียบเคลือบทองและปรุงขึ้นตามสั่งและจัดให้บริการความร้อนในที่นี้เป็นที่รู้จักในชื่อของ Cook - จัดให้บริการหรือระบบลำโพงทั่วไป. ระบบนี้ได้ป้อนข้อมูลที่จำเป็นใช้แรงงานเป็นอย่างมากและมีการสร้างความตึงเครียดที่เกิดจากความจำเป็นของการทำงาน ภายใน กำหนดตารางเวลาไว้แน่นในขณะที่ในช่วงเวลาเดียวกันกับที่มาตรฐาน คุณภาพ ระดับสูงเสมอ นับตั้งแต่ 1970 sความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยีได้มีการทำขึ้นในระบบ foodservice ด้วยการเปิดตัวของระบบ foodservice พร้อมใช้งาน(ระบบไฮบริดและปรุงอาหาร - เพลิดเพลินใจ)ซึ่งการทำอาหารของอาหารตามมาด้วยเย็นหรือเพลิดเพลินใจอย่างรวดเร็วสำหรับบริการและการให้ความร้อนใน ภายหลัง ที่จริงๆความสัมพันธ์ของระบบซึ่งอยู่ใน"การแยกส่วน"กระบวนการในการผลิตอาหารซึ่งสามารถนำออกจากแยกต่างหากจากอาหารความต้องการของลูกค้า,ไม่ว่าในด้านของสถานที่หรือเวลาหรือทั้งสองอย่าง ในออสเตรเลียโรงพยาบาล bankstown ก็เป็นคนแรกที่นำระบบ Cook - เพลิดเพลินใจในปี 1971 ตามด้วยโดยโรงพยาบาล Royal North Shore และ lidcome ในช่วงกลางปี 1970 ที่ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางด้านเทคโนโลยีในช่วงปลายปี 1980 และ 1990 s ช่วงต้นได้มีการขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญในการใช้งานของระบบ Cook - เพลิดเพลินใจตลอดทั่วทั้งพื้นที่รัฐที่แตกต่างกันไปของประเทศออสเตรเลีย1990 s ที่เห็นการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมพร้อมด้วยหมายเลขหนึ่งของหน่วยการผลิตอาหารเพื่อเตรียมความพร้อมอาหารในบริเวณศูนย์กลางและมีคนถูกส่งไปยังโรงพยาบาล( of NSW , สุขภาพ 2006 )