Prior to the disputed invention of

Prior to the disputed invention of the hamburger in the United States, similar foods already existed in the culinary tradition of Europe. In the 12th century, the nomadic Mongols carried food made up of several varieties of milk (kumis) and meat (horse or camel) during their journeys.[11] During the life of their leader Genghis Khan (1167–1227), the Mongol army occupied the western portions of the modern-day nations of Russia, Ukraine, and Kazakhstan,[12] forming the so-called Golden Horde. This cavalry dominated army was fast moving and sometimes unable to stop for a meal, so they were often forced to eat while riding. They would place a few pieces of meat in the form of fillets wrapped in skin and placed under their saddles so that it would crumble with the constant jogging and be cooked by the heat from the animal. This recipe for minced meat spread throughout the Mongol Empire until its split in the 1240s.[13] During the Mongol Empire's existence, it was common for Mongol armies to follow different groups of animals (such as herds or flocks of horses, sheep, or oxen) that provided the necessary protein for the warriors' diets.[11] Marco Polo also recorded descriptions of the culinary customs of the Mongol warriors, indicating that the flesh of a single pony could provide one day's sustenance for one hundred warriors.

When Genghis Khan's grandson Kublai Khan (1215–1294) invaded Moscow, he and his warriors introduced minced horsemeat to the Muscovites, which was later called steak tartare.[11] The city States of what is now known as Germany took to this ground meat product and created many of their own dishes by adding capers, onions and even caviar to the blend and selling it on the streets. [14]It is not know when the first restaurant recipe for steak tartare did appear.[15] While not providing a clear name, the first description of steak tartare was made by the writer Jules Verne in 1875 in his novel Michael Strogoff. There are certain similarities between steak tartare and the German dishes Labskaus and Mett. Other similar raw, chopped meats appeared in the 20th century, such as the Italian carpaccio, which itself was invented in 1930 at Harry's Bar in Venice.[16] Similarly, one of the oldest documents referencing a Hamburgh Sausage appeared in 1763 in the cookbook entitled Art of Cookery, Made Plain and Easy written by Hannah Glasse (1708–1770). Hamburgh Sausage is made with minced meat and a variety of spices, including nutmeg, cloves, black pepper, garlic, and salt, and is typically served with toast. A wide variety of traditional European dishes are also made with minced meat, such as meatloaf,[17] the Serbian pljeskavica, the Arab kofta, and meatballs.

While ground beef was used by various cultures in Europe and Central Asia, the hamburger's other vital ingredient, bread, has a different history. Among its many uses, bread has often been used to accompany other foods, but the description of the word sandwich was not recorded until the 18th century. Despite the many versions of the invention of the sandwich that are claimed by many cultures, the sandwich was given its name around the year 1765 in honor of the English aristocrat John Montagu, 4th Earl of Sandwich, who preferred to eat sandwiches so that he could play cards without soiling his fingers.[18] However, it was not until 1840 when Elizabeth Leslie Cook included a sandwich recipe in her cookbook that it appeared in the local cuisine of the United States.[19] Bread had always been part of the development of many types of foods, including sauces, such as those described by Marie-Antoine Carême in his compendium entitled L'art de la cuisine française au XIXe siècle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนการประดิษฐ์ที่มีข้อโต้แย้งของแฮมเบอร์เกอร์ในสหรัฐอเมริกา อาหารคล้ายกันแล้วอยู่ในประเพณีอาหารยุโรป ชาวมองโกล nomadic ทำอาหารที่ประกอบด้วยหลายพันธุ์ (kumis) น้ำนมและเนื้อสัตว์ (ม้าหรืออูฐ) ระหว่างเจอร์นีย์ของพวกเขาในศตวรรษ 12[11] ในระหว่างอายุของผู้นำของเจงกีสข่าน (1167 – ช้าง), กองทัพ Mongol ครอบครองส่วนตะวันตกของประเทศทันสมัยของรัสเซีย ยูเครน คาซัคสถาน, [12] และขึ้นรูปเรียกว่าโกลเดนฮอร์ด กองทัพทหารม้าครอบงำนี้ถูกย้ายอย่างรวดเร็ว และบางครั้งไม่สามารถหยุดอาหาร จึงถูกมักจะบังคับให้กินในขณะที่ขี่ พวกเขาจะทำกี่ชิ้นเนื้อในรูปแบบของแล่ห่อผิว และอยู่ภายใต้ของ saddles นั้นมันจะพังทลาย ด้วยวิ่งคง และสุก โดยความร้อนจากสัตว์ สูตรนี้สำหรับเนื้อสับกระจายไปทั่วอาณาจักร Mongol จนแยกความใน 1240s[13] ในระหว่างการดำรงอยู่ของจักรวรรดิ Mongol ก็ทั่วไปสำหรับกองทัพ Mongol ตามกลุ่มของสัตว์ (เช่นฝูงหรือจำนวนเกือบเท่าเดิม ของม้า แกะ วัว) ที่มีโปรตีนจำเป็นสำหรับอาหารของนักรบ[11] มาร์โคโปโลบันทึกคำอธิบายประเพณีอาหารของนักรบ Mongol ระบุว่า เนื้อของม้าเดียวสามารถให้หนึ่งวันบวงสรวงสำหรับนักรบร้อย.

เมื่อหลานของเจงกีสข่านกุบไลข่าน (1215-1294) บุกมอสโก เขาและนักรบของเขาแนะนำ horsemeat สับเพื่อ Muscovites ซึ่งภายหลังถูกเรียกว่าสเต็ก tartare[11] อเมริกาการเมืองว่าเป็นตอนนี้เรียกว่าเยอรมนีเอาผลิตภัณฑ์นี้เนื้อดิน และสร้างอาหารเองมากมาย โดยเพิ่มเคเปอร์ หัวหอม และ caviar แม้ผสมและขายบนท้องถนน [14]ไม่รู้เมื่อสูตรอาหารแรกสำหรับสเต็ก tartare ไม่ปรากฏได้[15] ในขณะที่ไม่ให้ชื่อชัดเจน คำแรกของสเต็ก tartare ถูกจัดทำ โดยผู้เขียนเวิร์นชูลส์ใน 1875 ในนวนิยายของ Michael Strogoff มีความคล้ายคลึงบางอย่างระหว่าง tartare สเต็กและอาหารเยอรมัน Labskaus และวัตถุประสงค์ เนื้อสัตว์ดิบ สับอื่น ๆ คล้ายกันปรากฏในศตวรรษที่ 20 เช่นสดอิตาลี ที่ตัวเองถูกคิดค้นใน 1930 ที่แฮร์รี่ในเวนิส[16] ในทำนองเดียวกัน หนึ่งในเอกสารเก่าแก่ที่สุดที่อ้างอิงถึงไส้กรอก Hamburgh ปรากฏใน 1763 ใน cookbook ได้รับศิลปะอาหาร ทำธรรมดา และซี่ที่เขียน โดย Glasse ฮันนาห์ (1708 – 1770) ทำ ด้วยเนื้อสับและความหลากหลายของเครื่องเทศ รวมจันทน์เทศ กลีบ พริกไทย กระเทียม ไส้กรอก Hamburgh เกลือ และโดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ความหลากหลายของอาหารยุโรปจะยัง มีเนื้อสับ เช่น meatloaf, [17] pljeskavica เซอร์เบีย kofta อาหรับ และลูกชิ้น

ในขณะที่เนื้อดินใช้วัฒนธรรมต่าง ๆ ในยุโรปและเอเชียกลาง แฮมเบอร์เกอร์ที่ของอื่น ๆ ส่วนผสมสำคัญ ขนมปัง มีประวัติที่แตกต่างกัน ผู้ใช้จำนวนมาก ใช้ขนมปังให้กับอาหารอื่น ๆ มักจะ แต่คำอธิบายของแซนวิชคำไม่ถูกบันทึกจนถึงศตวรรษ 18 แม้ มีหลายรุ่นของการประดิษฐ์ของแซนวิที่อ้างหลายวัฒนธรรม แซนวิชได้รับชื่อรอบปีลตันในเกียรติของอังกฤษอริสโตแครทจอห์นอามส์ 4 เอิร์ลของแซนวิช ที่ต้องกินแซนวิชเพื่อให้เขาสามารถเล่นไพ่ โดยนิ้วมือของเขาจำนวนมาก[18] อย่างไรก็ตาม ไม่ถึง 1840 เมื่ออลิซาเบธเลสลี่ทำอาหารรวมสูตรแซนด์วิชใน cookbook ของเธอที่ปรากฏในอาหารของสหรัฐอเมริกา[19] ขนมปังจะได้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาของหลายชนิดของอาหาร ซอส รวมทั้ง เช่นที่อธิบายไว้ โดย Marie Antoine Carême ในย่อของเขาได้รับ L'art de la อาหารสมาคม siècle อู XIXe

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์พิพาทแฮมเบอร์เกอร์ในสหรัฐอเมริกา, อาหารที่คล้ายกันอยู่แล้วในประเพณีการทำอาหารของยุโรป ในศตวรรษที่ 12, เร่ร่อนมองโกลดำเนินอาหารที่ทำขึ้นจากหลายพันธุ์ของนม (Kumis) และเนื้อสัตว์ (ม้าหรืออูฐ) ในระหว่างการเดินทางของพวกเขา. [11] ในช่วงชีวิตของการเป็นผู้นำของพวกเขาเจงกีสข่าน (1167-1227) มองโกเลีย กองทัพครอบครองส่วนตะวันตกของประเทศวันที่ทันสมัยของรัสเซียยูเครนและคาซัคสถาน [12] การขึ้นรูปที่เรียกว่าทองหมู่ ทหารม้านี้ครอบงำกองทัพก็เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและบางครั้งไม่สามารถที่จะหยุดสำหรับอาหารดังนั้นพวกเขาจึงมักจะถูกบังคับให้กินในขณะที่ขี่ พวกเขาจะวางไม่กี่ชิ้นของเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อห่อในผิวหนังและวางไว้ใต้อานม้าของพวกเขาเพื่อที่ว่ามันจะแตกสลายด้วยการวิ่งออกกำลังอย่างต่อเนื่องและได้รับการปรุงสุกด้วยความร้อนที่ได้จากสัตว์ สูตรนี้สำหรับเนื้อสับแผ่กระจายไปทั่วจักรวรรดิมองโกลจนแตกในยุค 1240. [13] ในช่วงจักรวรรดิมองโกลของการมีชีวิตอยู่มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับกองทัพมองโกลที่จะปฏิบัติตามกลุ่มที่แตกต่างกันของสัตว์ (เช่นวัวหรือฝูงม้าแกะหรือ วัว) ที่ให้โปรตีนที่จำเป็นสำหรับอาหารนักรบ. [11] มาร์โคโปโลยังบันทึกคำอธิบายของศุลกากรการทำอาหารของนักรบมองโกลแสดงให้เห็นว่าเนื้อม้าเดียวสามารถให้การดำรงชีวิตวันหนึ่งสำหรับหนึ่งร้อยนักรบเมื่อเจงกีส ข่านหลานชายของกุบไลข่าน (1215-1294) บุกกรุงมอสโกเขาและนักรบของเขาแนะนำสับเนื้อม้าไปยังมอสโกซึ่งต่อมาเรียกว่าสเต็ก tartare. [11] เมืองสหรัฐอเมริกาของสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันตอนนี้ขณะที่เยอรมนีใช้เวลากับผลิตภัณฑ์เนื้อดินนี้และ สร้างจำนวนมากของอาหารของตัวเองโดยการเพิ่มเปอร์, หัวหอมและคาเวียร์ที่จะผสมผสานและขายบนถนน [14] มันไม่ทราบว่าเมื่อสูตรที่ร้านอาหารครั้งแรกสำหรับสเต็ก tartare ไม่ปรากฏ. [15] ในขณะที่ไม่ให้ชื่อที่ชัดเจนคำอธิบายแรกของสเต็กทาทาร์ที่ถูกสร้างขึ้นโดยนักเขียนจูลส์เวิในปี 1875 ในนวนิยายของเขาไมเคิล Strogoff มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่าง tartare สเต็กและอาหารเยอรมัน Labskaus และ Mett เป็น คล้ายดิบเนื้อสับอื่น ๆ ที่ปรากฏในศตวรรษที่ 20 เช่น Carpaccio อิตาลีที่ตัวเองถูกคิดค้นในปี 1930 ที่บาร์ของแฮร์รี่ในเวนิส. [16] ในทำนองเดียวกันซึ่งเป็นหนึ่งในเอกสารที่เก่าแก่ที่สุดอ้างอิง Hamburgh ไส้กรอกปรากฏใน 1,763 ในตำรา ศิลปะชื่อของการปรุงอาหารที่ทำง่ายและธรรมดาที่เขียนโดยฮันนาห์ดอกเตอร์ (1708-1770) Hamburgh ไส้กรอกทำด้วยเนื้อสับและความหลากหลายของเครื่องเทศรวมทั้งลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทยดำ, กระเทียมและเกลือและมักจะเสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง ความหลากหลายของอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยเนื้อสับเช่นมีทโลฟ [17] pljeskavica เซอร์เบีย kofta อาหรับและลูกชิ้นในขณะที่เนื้อดินถูกใช้โดยวัฒนธรรมที่หลากหลายในยุโรปและเอเชียกลางแฮมเบอร์เกอร์อื่น ๆ ที่สำคัญ ส่วนผสมขนมปังมีประวัติศาสตร์ที่แตกต่างกัน ในการใช้งานหลายขนมปังมักจะถูกใช้ไปกับอาหารอื่น ๆ แต่คำอธิบายของแซนวิชคำที่ไม่ได้บันทึกไว้จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 แม้จะมีหลายรุ่นของการประดิษฐ์ของแซนวิชที่ได้รับโดยอ้างว่าหลายวัฒนธรรม, แซนวิชที่ได้รับชื่อของมันในช่วงปี 1765 ในเกียรติของขุนนางอังกฤษจอห์นมองตากูที่ 4 เอิร์ลแห่งแซนวิชที่อยากจะกินแซนวิชเพื่อที่เขาจะทำได้ เล่นไพ่โดยไม่ต้องสกปรกนิ้วมือของเขา. [18] อย่างไรก็ตามมันก็ไม่ได้ 1840 เมื่อเอลิซาเบเลสลี่คุกรวมสูตรแซนวิชในตำราเธอว่ามันปรากฏตัวขึ้นในอาหารท้องถิ่นของสหรัฐอเมริกาจน. [19] ขนมปังเคยเป็นส่วนหนึ่งของ การพัฒนาของหลายประเภทของอาหารรวมทั้งซอสเช่นที่อธิบายโดยมารีแอนทอนCarêmeในบทสรุปสิทธิ L'งานศิลปะของเขาเดอลาอาหารฝรั่งเศส au XIXe siècle

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนที่จะโต้แย้งคิดค้นแฮมเบอร์เกอร์ในสหรัฐอเมริกา , อาหารที่คล้ายกันอยู่แล้วในประเพณีอาหารของยุโรป ในศตวรรษที่ 12 Mongols เร่ร่อน นำอาหารขึ้นของหลายพันธุ์ของนม ( คูมิส ) และเนื้อ ( ม้าหรืออูฐ ) ในระหว่างการเดินทางของพวกเขา . [ 11 ] ในช่วงชีวิตของผู้นำเจงกีสข่าน ( 1167 ) 1227 )กองทัพมองโกลยึดครองส่วนตะวันตกของประเทศสมัยของรัสเซีย ยูเครน และ คาซัคสถาน ทวยทอง [ 12 ] รูปที่เรียกว่า ทหารม้านี้ครอบงำกองทัพถูกเคลื่อนย้ายอย่างรวดเร็ว และบางครั้งก็ไม่สามารถที่จะหยุดเพื่ออาหาร ดังนั้นพวกเขามักจะถูกบังคับให้กิน ในขณะที่ขี่พวกเขาจะวางไม่กี่ชิ้นเนื้อในรูปแบบของปลาในห่อผิวและอยู่ภายใต้ saddles ของพวกเขาเพื่อที่มันจะพังทลายด้วยการวิ่งคงที่และจะสุกโดยความร้อนจากสัตว์ สูตรนี้สำหรับสับกระจายเนื้อทั่วอาณาจักรมองโกลจนแตกในคริสต์ทศวรรษ 1220 . [ 13 ] ในระหว่างการดำรงอยู่มองโกลจักรวรรดิของมันเป็นเรื่องปกติที่กองทัพมองโกลตามกลุ่มที่แตกต่างกันของสัตว์ ( เช่น วัว หรือ ฝูงม้า แกะ หรือวัว ) ที่ให้โปรตีนที่จำเป็น สำหรับนักรบ ' อาหาร . [ 11 ] มาร์โค โปโลยังบันทึกรายละเอียดของประเพณีการทำอาหารของนักรบมองโกล ระบุว่า เนื้อม้าเดียว สามารถให้ วันหนึ่ง การยังชีพ สำหรับนักรบร้อย

เมื่อหลานของเจงกิสข่านกุบไลข่าน ( 1215 ( 1296 ) บุกมอสโก เขาและนักรบของเขาแนะนำ horsemeat สับไป muscovites ซึ่งต่อมาเรียกว่าสเต็กทาท่า [ 11 ] ซิตี้สหรัฐอเมริกาในขณะนี้สิ่งที่เรียกว่าเยอรมันเอานี้เนื้อดินผลิตภัณฑ์และสร้างหลายจานของตนเอง โดยการเพิ่มเปอร์ หัวหอม และแม้แต่คาเวียร์เพื่อผสมและขายบนถนน[ 14 ] มันไม่ได้รู้ว่า สูตรแรกสำหรับร้านอาหารสเต็กทาท่า ได้ปรากฏ . [ 15 ] ในขณะที่ไม่ให้ชื่อชัดเจน อธิบาย แรก ของ สเต็กทาท่าที่ถูกสร้างขึ้นโดยนักเขียน Jules Verne ใน 2418 ในนวนิยายของเขา ไมเคิล strogoff . มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่างซอสสเต็กและอาหารและเยอรมัน labskaus เมตตา . ดิบที่คล้ายกันอื่น ๆ , เนื้อสัตว์สับที่ปรากฏในศตวรรษที่ 20เช่น คาร์ปาชิโอ อิตาลี ซึ่ง ตัวเองถูกคิดค้นในปี 1930 ที่แฮร์รี่บาร์ในเวนิส [ 16 ] ในทํานองเดียวกัน หนึ่งของที่เก่าแก่ที่สุดที่ปรากฏอยู่ในเอกสารอ้างอิงเป็น hamburgh ไส้กรอก 1763 ในตำราเรื่องศิลปะของการปรุงอาหารทำให้ธรรมดาและง่ายเขียนโดยฮันนาห์ แว่นตา ( 1325 ( 1770 ) hamburgh ไส้กรอกด้วยเนื้อสับและความหลากหลายของเครื่องเทศ ได้แก่ จันทน์เทศ กานพลู พริกไทย กระเทียม ดำและเกลือ และมักจะเสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง ความหลากหลายของอาหารแบบดั้งเดิมในยุโรปยังทำลาบเนื้อ เช่นเนื้อ , [ 17 ] ชาวเซอร์เบีย pljeskavica , kofta , อาหรับและลูกชิ้น

ส่วนเนื้อดินถูกใช้โดยวัฒนธรรมต่าง ๆ ในยุโรปและเอเชียกลาง , แฮมเบอร์เกอร์สําคัญอื่น ๆ ส่วนผสม ขนมปัง มีประวัติที่แตกต่างกัน ระหว่างใช้มากของมันขนมปังมักจะถูกใช้ไปกับอาหารอื่น ๆแต่อธิบายคำว่าแซนด์วิชไม่ได้ถูกบันทึกไว้ จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 แม้จะมีหลายรุ่นของการประดิษฐ์ของแซนด์วิชที่ถูกอ้างโดยหลายวัฒนธรรม , แซนด์วิชถูกตั้งชื่อรอบปี 1765 ในเกียรติของผู้ดีอังกฤษ จอห์น มองตากิวเอิร์ลที่ 4 ของแซนวิชใครชอบกินแซนด์วิชเพื่อที่เขาจะได้เล่นการ์ดโดยไม่ต้องสกปรกนิ้วมือของเขา . . [ 18 ] แต่มันไม่ได้จนกว่า 1840 เมื่ออลิซาเบธ เลสลี่ ทำอาหารรวมสูตรแซนวิชในตำราอาหารของเธอที่ปรากฏในอาหารท้องถิ่นของสหรัฐอเมริกา [ 19 ] ขนมปังได้เสมอส่วนหนึ่งของการพัฒนาของหลายประเภทของ อาหาร ได้แก่ ซอสเช่นที่อธิบายไว้โดยมารีอองตวน รถêฉันในบทสรุปเรื่องศิลปะ de la อาหารฟร็องซัว aise AU xixe ศรีè cle .