High-protein beveragesMPC and MPI c

High-protein beverages
MPC and MPI can provide a protein boost necessary to meet nutrient content claims, such as “excellent” or “good sources of protein,” as well as providing milky flavor and opacity to products. MPCs are typically used in neutral pH beverages but in combination with certain stabilizer system, can easily be used to fortify protein in smoothies and cultured beverages. The caseins in MPCs tend to precipitate near isoelectric point of casein (pH 4.6) or the protein will become extremely viscous, particularly if the product is to be stored for a long time. Manufacturers have been able to overcome some of the above challenges with use of certain polysaccharides, such as pectin, cellulose gum, and processing steps, such as homogenization to achieve a stable suspension (Jurlina 2014). Current research continues to develop lower-viscosity systems, and often combinations with WPCs provide the needed protein and mineral nutritional requirement and shelf-life requirements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องดื่มโปรตีนMPC และ MPI สามารถให้โปรตีนเพิ่มจำเป็นต้องตรงกับธาตุอาหารเนื้อหาเรียกร้อง เช่น "ดีเยี่ยม" หรือ "ดีแหล่งของโปรตีน และรสนมและความทึบของผลิตภัณฑ์ได้ MPCs มักจะใช้ ในเครื่องดื่ม pH เป็นกลาง แต่กับบางระบบโคลง สามารถใช้ได้เพื่อเสริมสร้างโปรตีนในน้ำปั่นและเครื่องดื่มอ่าง Caseins ใน MPCs มักจะ precipitate ใกล้กับ isoelectric point ของเคซีน (pH 4.6) หรือโปรตีนจะกลายเป็นมากข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสินค้าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผู้ผลิตได้สามารถเอาชนะความท้าทายข้างต้นกับใช้ polysaccharides บาง เช่นเพกทิน กาวเซลลูโลส ตอน เช่น homogenization เพื่อระงับมั่นคง (Jurlina 2014) อย่างใดอย่างหนึ่ง ปัจจุบันงานวิจัยยังคงพัฒนาระบบความหนืดต่ำกว่า และมักจะผสมกับ WPCs ให้โปรตีนที่จำเป็น และความต้องการทางโภชนาการแร่ และความต้องการอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงคณะกรรมการนโยบายการเงินและ MPI สามารถให้เพิ่มโปรตีนจำเป็นเพื่อตอบสนองการเรียกร้องของปริมาณสารอาหารเช่น "ดีเยี่ยม" หรือ "แหล่งที่ดีของโปรตีน" เช่นเดียวกับการให้นมรสชาติและความทึบกับผลิตภัณฑ์
MPCs มักจะใช้ในเครื่องดื่มค่า pH เป็นกลาง แต่ในการทำงานร่วมกับระบบโคลงบางอย่างสามารถนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างโปรตีนในสมูทตี้และเครื่องดื่มเลี้ยง caseins ใน MPCs มีแนวโน้มที่จะเกิดการตกตะกอนจุด Isoelectric ของเคซีน (pH 4.6) หรือโปรตีนที่จะกลายเป็นความหนืดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลิตภัณฑ์ที่เป็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผู้ผลิตที่ได้รับสามารถที่จะเอาชนะความท้าทายดังกล่าวข้างต้นที่มีการใช้สารบางอย่างเช่นเพคตินเหงือกเซลลูโลสและขั้นตอนการประมวลผลเช่นเนื้อเดียวกันเพื่อให้เกิดการหยุดชะงักที่มีเสถียรภาพ (Jurlina 2014) การวิจัยในปัจจุบันยังคงพัฒนาระบบความหนืดต่ำและมักจะรวมกันกับ WPCS ให้โปรตีนที่จำเป็นและความต้องการแร่ธาตุและความต้องการทางโภชนาการอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูงต่ำและโปรตีนเครื่องดื่ม
MPI สามารถให้โปรตีนที่จำเป็นเพื่อตอบสนองการเรียกร้องเพิ่มสารอาหาร เช่น " ดี " หรือ " แหล่งที่ดีของโปรตีน " รวมทั้งให้รสนมและความทึบเพื่อผลิตภัณฑ์ mpcs มักจะใช้ในเครื่องดื่มที่ pH เป็นกลาง แต่ในการรวมกันกับระบบ Stabilizer บางอย่างสามารถจะใช้เพื่อเสริมสร้างโปรตีนใน smoothies และเครื่องดื่มเลี้ยงและตระหนกตกใจใน mpcs มีแนวโน้มที่จะอยู่ใกล้จุดไอโซอิเล็กทริกของเคซีน ( pH 4.6 ) หรือโปรตีนจะหนืดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสินค้าที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผู้ผลิตที่ได้รับสามารถที่จะเอาชนะบางส่วนของความท้าทายดังกล่าวใช้แน่นอน polysaccharides เช่นเซลลูโลส เพคติน กัม และกระบวนการขั้นตอนเช่น การเพื่อให้บรรลุช่วงล่างที่มั่นคง ( jurlina 2014 ) การวิจัยในปัจจุบันยังคงพัฒนาระบบความหนืดลดลงและมักจะผสมกับ wpcs ให้ต้องการโปรตีนและแร่โภชนาการความต้องการและความต้องการของอายุการเก็บรักษา