This study evaluated the inhibitory

This study evaluated the inhibitory effects of sorbate and benzoate against Clostridium perfringens type A food poisoning (FP) and non-food-borne (NFB) disease isolates. No significant inhibition of germination of spores of both FP and NFB isolates was observed in rich medium (pH 7.0) supplemented with permissive level of sodium sorbate (0.3% ≈ 0.13 mM undissociated sorbic acid) or sodium benzoate (0.1% ≈ 0.01 mM undissociated benzoic acid) used in foods. However, these levels of sorbate and benzoate effectively arrested outgrowth of germinated C. perfringens spores in rich medium. Lowering the pH of the medium increases the inhibitory effects of sorbate and benzoate against germination of spores of NFB isolates, and outgrowth of spores of both FP and NFB isolates. Furthermore, sorbate and benzoate inhibited vegetative growth of C. perfringens isolates. However, the permissible levels of these organic salts could not control the growth of C. perfringens spores in chicken meat stored under extremely abusive conditions. In summary, although sorbate and benzoate showed inhibitory activities against C. perfringens in the rich medium, no such effect was observed in cooked chicken meat. Therefore, caution should be taken when applying these organic salts into meat products to reduce or eliminate C. perfringens spores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมินผลลิปกลอสไข sorbate และ benzoate จากเชื้อ Clostridium อาหาร perfringens type A เป็นพิษ (FP) และไม่ใช่อาหารเชื่อว่าโรค (NFB) แยก ยับยั้งการงอกของเพาะเฟิร์นของ FP และ NFB แยกไม่สำคัญถูกสังเกตในรวยกลาง (pH 7.0) เสริม ด้วยระดับ permissive sorbate โซเดียม (0.3% ≈ 0.13 มม. undissociated sorbic กรด) หรือโซเดียม benzoate (0.1% ≈ 0.01 mM undissociated benzoic กรด) ใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม sorbate และ benzoate ระดับเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพจับกุมไปเพาะเฟิร์นเปลือกงอก C. perfringens ในสื่อที่อุดมไปด้วย ลดค่า pH ของตัวกลางเพิ่มผลลิปกลอสไข sorbate และ benzoate กับการงอกของเพาะเฟิร์นของ NFB แยก และแยกไปเพาะเฟิร์น FP และ NFB นอกจากนี้ sorbate และ benzoate ห้ามเติบโตผักเรื้อรังของ C. perfringens ที่แยกได้ อย่างไรก็ตาม ระดับการอนุญาตของเกลืออินทรีย์เหล่านี้ไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตเพาะเฟิร์น C. perfringens ในเนื้อไก่ที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขคำผรุสวาทมาก ในสรุป แม้ sorbate และ benzoate พบกิจกรรมลิปกลอสไขกับ C. perfringens ในสื่อที่อุดมไปด้วย ไม่มีผลดังกล่าวถูกสังเกตในเนื้อไก่สุก ดังนั้น ข้อควรระวังควรดำเนินการเมื่อใช้เกลืออินทรีย์เหล่านี้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อลด หรือกำจัด C. perfringens เพาะเฟิร์น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินผลกระทบของการยับยั้งซอร์เบตและเบนโซเอตกับ Clostridium perfringens ชนิด A โรคอาหารเป็นพิษ (FP) และไม่ใช่อาหารเป็นพาหะ (NFB) ไอโซเลทโรค ไม่มีการยับยั้งที่สำคัญของการงอกของสปอร์ของทั้งสอง FP และไอโซเลท NFB พบว่าในสื่อที่อุดมไปด้วย (pH 7.0) เสริมด้วยระดับบุตรของโซเดียมซอร์เบต (0.3% ≈ 0.13 มิลลิ undissociated กรดซอร์บิ) หรือโซเดียมเบนโซเอ (0.1% ≈ 0.01 มิลลิ undissociated เบนโซอิก กรด) ที่ใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตามระดับเหล่านี้ของซอร์เบตและเบนโซเอผลพลอยได้จับได้อย่างมีประสิทธิภาพของสปอร์งอก C. perfringens ในอาหารที่อุดมไปด้วย ลดค่า pH ของกลางเพิ่มผลกระทบของการยับยั้งซอร์เบตและเบนโซเอตกับการงอกของสปอร์ของเชื้อ NFB และผลพลอยได้จากสปอร์ของทั้งสองสายพันธุ์ FP และ NFB นอกจากนี้ซอร์เบตและเบนโซเอยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชซีไอโซเลท perfringens แต่ในระดับที่ได้รับอนุญาตของเกลืออินทรีย์เหล่านี้ไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของซีสปอร์ perfringens ในเนื้อไก่ที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง โดยสรุปแม้ว่าซอร์เบตและเบนโซเอตแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการยับยั้ง C. perfringens ในสื่อที่อุดมไปด้วยไม่มีผลดังกล่าวพบว่าในเนื้อไก่ปรุงสุก ดังนั้นข้อควรระวังจะต้องดำเนินการเมื่อมีการใช้เก​​ลืออินทรีย์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อลดหรือขจัดซีสปอร์ perfringens

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาประเมินประเภทอาหาร เป็น พิษ ผลยับยั้งของซอร์เบตและเบนโซเอตกับ Clostridium perfringens ( FP ) และไม่ใช่อาหาร borne ( nfb ) โรคของเชื้อ ไม่มีผลต่อการยับยั้งการงอกของสปอร์ของ FP และ nfb ไอโซเลตพบว่ารวยปานกลาง ( pH 7.0 ) เสริมด้วยระดับของโซเดียมซอร์เบท ( แบบ≈ 0.3 % 013 มม. undissociated กรดซอร์บิค ) หรือ โซเดียมเบนโซเอต ( 0.1% ≈ 0.01 มม. undissociated กรดเบนโซอิก ) ที่ใช้ในอาหาร ส่วนระดับของซอร์เบตและเบนโซเอตมีประสิทธิภาพจับติ่งงอก C . perfringens สปอร์ในรวย ปานกลาง การลดค่าความเป็นกรดของอาหารเพิ่มผลยับยั้งของซอร์เบตและเบนโซเอตกับการงอกของ nfb สปอร์ของเชื้อและ ผลพลอยได้ของ FP และ nfb สปอร์ของเชื้อ นอกจากนี้ ซอร์เบตและยับยั้งการเจริญของ C . perfringens benzoate และเชื้อ อย่างไรก็ตาม ระดับการอนุญาตของเกลืออินทรีย์เหล่านี้ไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของ C . perfringens สปอร์ในเนื้อไก่ เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่แสนรุนแรง โดยสรุป แม้ว่าซอร์เบตและเบนโซเอต พบกิจกรรมยับยั้งกับ Cperfringens ในกลาง รวย ไม่มีผลกระทบดังกล่าวพบว่าไก่สุกเนื้อ ดังนั้น ข้อควรระวังควรเมื่อใช้เกลืออินทรีย์เหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อลดหรือขจัด C . perfringens สปอร์