Old Restaurant Menus:Many historian

Old Restaurant Menus:




Many historians claim the first printed American menu was in 1826 on New York's Delmonico's Restaurant. Ellen Steinberg, Ph.D, of Illinois sent me the following information from the Nutrition Today Magazine, Volume 39, January/February 2004, pp 18-25:


Food in American History, Part 6 - Beef (Part 1): Reconstruction and Growth Into the 20th Century (1865-1910), by Louis E. Grivetti, PhD, Jan L. Corlett, PhD, Bertram M. Gordon, PhD, and Cassius T. Lockett, PhD:

Others have written the first hamburger - specifically hamburger steak - was served in 1834 at Delmonico's Restaurant, New York City, for $.10. However, this oft-quoted origin is not based on the original Delmonico menu but rather a facsimile, and it can be demonstrated through careful scholarship that the published facsimile could not be correct, because the printer of the purported original menu was not in business in 1834!

According to the Los Angeles, CA Metropolitan New-Enterprise newspaper article, Old Menus Tell the History of Hamburgers in L.A., by Roger M. Grace:


From 1871-1884, “Hamburg Beefsteak” was on the “Breakfast and Supper Menu” of the Clipper Restaurant at 311/313 Pacific Street in San Fernando. It cost 10 cents—the same price as mutton chops, pig’s feet in batter, and stewed veal. It was not, however, on the dinner menu; “Pig’s Head” “Calf Tongue” and “Stewed Kidneys” were.

Hamburger Steak, Plain and Hamburger Steak with Onions, was served at the Tyrolean Alps Restaurant at the 1904 St. Louis World's Fair.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมนูเก่าร้านอาหาร:นักประวัติศาสตร์จำนวนมากเรียกร้องแรกพิมพ์อเมริกันเป็น 1,826 ห้องอาหารนิวยอร์ก Delmonico เอลเลนสไตน์เบิร์กทาง ปริญญาเอก ของรัฐอิลลินอยส์ส่งฉันข้อมูลจากโภชนาการวันนี้นิตยสาร Volume 39, มกราคม/2004 กุมภาพันธ์ pp 18-25:ในประวัติศาสตร์อเมริกัน ตอนที่ 6 - เนื้อ (ตอน 1): ฟื้นฟูและเติบโต ใน ศตวรรษที่ 20 (1865-1910) Louis E. Grivetti, PhD, Jan L. Corlett, PhD, Bertram M. Gordon ปริญญา เอก และแคสเซียส T. Lockett ปริญญาเอก:ผู้เขียนแรกแฮมเบอร์เกอร์ -โดยเฉพาะสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ - ถูกเสิร์ฟใน 1834 ที่ห้องอาหารของ Delmonico นิวยอร์ก สำหรับ $. 10 อย่างไรก็ตาม กำเนิด oft ที่ยกมานี้ไม่ใช้เมนู Delmonico เดิมแต่ค่อนข้างโทรสาร และมันสามารถถูกแสดงผ่านทุนระวังโทรสารเผยแพร่อาจไม่ถูกต้อง ใน เพราะพิมพ์ของเมนูต้นฉบับอ้างว่าไม่ได้ในธุรกิจใน 1834 ตามใหม่นครลอสแอนเจลิส CA-บทความหนังสือพิมพ์องค์กร เมนูเก่าบอกประวัติแฮมเบอร์เกอร์ในแอลเอ โดยพระคุณ M. Roger:จาก 1871-1884 "ฮัมบูร์กสเต็ก" ถูกที่ "เช้าและ Supper เมนู" ของภัตตาคารที่ 311/313 ถนนแปซิฟิกใน San Fernando ค่าใช้จ่าย 10 เซ็นต์ — เนื้อแกะสับ ขาหมูแป้ง และเนื้อพะโล้ ก็ไม่ อย่างไรก็ตาม ในเมนู "หัวหมู" "ลิ้นลูก" และ "ตุ๋นไต"แฮมเบอร์เกอร์สเต็ก ธรรมดา และแฮมเบอร์เกอร์สเต็กกับหัวหอม ถูกเสิร์ฟที่ห้องอาหารสไตล์ Tyrolean Alps ที่ 1904 St. Louis โลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมนูร้านอาหารเก่า: ประวัติศาสตร์หลายคนเรียกร้องเมนูอเมริกันพิมพ์ครั้งแรกใน 1826 ในนิวยอร์ก Delmonico ร้านอาหาร เอลเลน Steinberg, ปริญญาเอก, อิลลินอยส์ส่งฉันข้อมูลต่อไปนี้จากโภชนาการนิตยสารวันนี้ปริมาณ 39 มกราคม / กุมภาพันธ์ 2004, หน้า 18-25: อาหารในประวัติศาสตร์อเมริกาส่วนที่ 6 - เนื้อ (ตอนที่ 1): การบูรณะและการเจริญเติบโต ในศตวรรษที่ 20 (1865-1910) โดยหลุยส์อี Grivetti, PhD, ม.ค. ลิตร Corlett, PhD, เบอร์แทรมเอ็มกอร์ดอน, PhD, และเสียสล็อกเก็ตตัน, PhD: อื่น ๆ ได้เขียนแฮมเบอร์เกอร์แรก - สเต็กแฮมเบอร์เกอร์เฉพาะ - เสิร์ฟในร้านอาหารที่ 1834 Delmonico ของนครนิวยอร์กสำหรับ $ 0.10 แต่นี้ต้นกำเนิดผู้ทรงยกมาไม่ได้ขึ้นกับเมนู Delmonico เดิม แต่โทรสารและก็สามารถที่จะแสดงให้เห็นถึงทุนการศึกษาอย่างระมัดระวังว่าโทรสารตีพิมพ์ไม่สามารถถูกต้องเพราะเครื่องพิมพ์เมนูเดิมโดยอ้างว่าที่ไม่ได้อยู่ในธุรกิจ ! 1834 ตามที่ Los Angeles, CA นครหลวงบทความในหนังสือพิมพ์นิวเอ็นเตอร์ไพรส์เก่าเมนูบอกประวัติของแฮมเบอร์เกอร์ในแอลเอ็มโรเจอร์เกรซ: จาก 1871-1884 "ฮัมบูร์กสเต็กเนื้อ" เป็นที่ "อาหารเช้าและอาหารมื้อเย็นเมนู" ของร้านอาหารปัตตาเลี่ยนที่ 311/313 ถนนแปซิฟิกในซานเฟอร์นันโด ค่าใช้จ่าย 10 เซนต์-ราคาเดียวกับเนื้อแกะสับเท้าหมูในแป้งและเนื้อลูกวัวตุ๋น มันไม่ได้ แต่ในเมนูอาหารค่ำ; "หัวหมู" "ลิ้นลูกวัว" และ "ตุ๋นไต" เป็น. แฮมเบอร์เกอร์สเต็กธรรมดาและแฮมเบอร์เกอร์สเต็กกับหัวหอมเสิร์ฟที่ร้านอาหารสินะเทือกเขาแอลป์ที่ 1904 เซนต์หลุยส์เวิลด์แฟร์