The Danish Meat Research Institute

The Danish Meat Research Institute (DMRI).wanted to quantify the relationship between the freezing time, and product quality. (To quantify the effects of blast cell versus automated freezers)
The results of their research was highlighted in the following papers.
“Impact of freezing rates on quality of loins for further processing” 4/41995, and
“Effect of freezing time on quality of thawed loins” 19/4/2001
In summary the reports show that:
 The thawing loss is significantly larger at a freezing rate of 36 hours compared to a freezing rate of 12 and 24 hours. This experiment did not find significant differences in the thawing losses at 12 or 24 hours respectively”
 There is an increased yield loss of 1.5% when freezing in 36 as opposed to 24hours. We would assume that the yield losses will be even greater with a freezing time of 40+hours.
 The products color also shows better appearance with quicker the freezing times

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

.Wanted เดนมาร์กเนื้องานวิจัยสถาบัน (DMRI) การวัดปริมาณความสัมพันธ์ระหว่างเวลาที่ตรึง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (การกำหนดปริมาณผลกระทบของระเบิดเซลล์เทียบกับตู้แช่แข็งแบบอัตโนมัติ)ผลการวิจัยของพวกเขาได้เน้นในเอกสารต่อไปนี้ "ผลกระทบของแช่แข็งราคาพิเศษคุณภาพของ loins การ ดำเนิน" 4/41995 และ"ผลของการแช่แข็งเวลาคุณภาพของ thawed loins" 19/4/2001ในสรุป รายงานแสดงว่า:ขาดทุน thawing มีขนาดใหญ่มากที่ตรึงอัตรา 36 ชั่วโมงเปรียบเทียบกับอัตราการตรึงของ 12 และ 24 ชั่วโมง การทดลองนี้ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการสูญเสีย thawing ที่ 12 หรือ 24 ชั่วโมงตามลำดับ" มีเป็นการสูญเสียผลผลิตเพิ่มขึ้น 1.5% เมื่อแช่แข็งใน 36 จำกัด 24hours เราจะสมมติว่า การสูญเสียผลผลิตจะขึ้นกับเวลาเย็นช่ำ 40 + ชั่วโมงสีผลิตภัณฑ์ยังแสดงลักษณะปรากฏที่ดีขึ้นด้วยเร็วตรึงครั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์เดนมาร์ก Research Institute (DMRI) .wanted ปริมาณความสัมพันธ์ระหว่างเวลาแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ (หากต้องการปริมาณผลกระทบของเซลล์ระเบิดเมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งอัตโนมัติ)
ผลการวิจัยของพวกเขาเป็นไฮไลต์ในเอกสารดังต่อไปนี้.
"ผลกระทบของอัตราการแช่แข็งอยู่กับคุณภาพของเอวสำหรับการประมวลผลต่อไป" 4/41995 และ
"ผลของการแช่แข็งเวลาอยู่กับคุณภาพของ เอวละลาย "19/4/2001
สรุปรายงานแสดงให้เห็นว่า:
การสูญเสียการละลายอย่างมีนัยสำคัญขนาดใหญ่ที่มีอัตราการแช่แข็งของ 36 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับอัตราการแช่แข็ง 12 และ 24 ชั่วโมง การทดลองนี้ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการสูญเสียการละลายที่ 12 หรือ 24 ชั่วโมงตามลำดับ "
มีการสูญเสียผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้น 1.5% เมื่อแช่แข็งใน 36 เมื่อเทียบกับตลอด 24 ชั่วโมง เราจะคิดว่าสูญเสียผลผลิตจะยิ่งใหญ่กว่าด้วยเวลาแช่แข็งของ 40 ชั่วโมง.
สีผลิตภัณฑ์ยังแสดงให้เห็นลักษณะที่ดีกับเร็วครั้งแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เดนมาร์กเนื้อการวิจัยสถาบัน ( dmri ) ต้องการวัดความสัมพันธ์ระหว่างแช่แข็งเวลา และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ( ที่มีผลของระเบิดเซลล์และ freezers อัตโนมัติ )
ผลการวิจัยของพวกเขาเน้นในเอกสารต่อไปนี้
" ผลกระทบของการแช่แข็งต่อคุณภาพของเอวสำหรับอัตราการประมวลผล " 4 / 41995 และ
" ผลของการแช่แข็งต่อคุณภาพของละลายเวลาที่บั้นเอว " 19 / 4 / 2544
สรุปรายงานที่แสดง :
ที่ละลายการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญขนาดใหญ่ในอัตราการแช่เยือกแข็งของ 36 ชั่วโมง เทียบกับอัตราการแช่เยือกแข็งของ 12 และ 24 ชั่วโมง การทดลองนี้ไม่พบความแตกต่างในการขาดทุนใน 12 หรือ 24 ชั่วโมง "
จะมีเพิ่มขึ้นการสูญเสียผลผลิต 15% เมื่อแช่แข็งใน 36 เป็นนอกคอกตลอด 24 ชั่วโมง เราสันนิษฐานว่าการสูญเสียผลผลิตก็จะมากขึ้นด้วยการแช่แข็งเป็นเวลา 40 ชั่วโมง .
ผลิตภัณฑ์สี ยังแสดงให้เห็นลักษณะที่ดีกับรวดเร็วแช่แข็งครั้ง