Visual assessment: Browning of the

Visual assessment: Browning of the mushroom cap was scored based on the estimated brown surface area: 1 no browning, 2 browning 50%. In addition, the lightness (L *Hunter scales) of the cap was measured at the middle of a button on both sides with a chromameter (Model CR-300, Minolta, Japan). The buttons were photographed under standard laboratory lighting with a digital camera (Sony model DSC-W 150, Super Steady Shot). Scanning electron microscopy (SEM) photographs of the buttons were also taken after 1 and 24 h of storage under simulated ambient conditions of 25-34ºC and 60-70% RH. The cap tissue samples were fixed in 2.5% glutaraldehyde in 0.1 M phosphate buffer, pH 7.2, for 2 h. The fixed tissues were rinsed twice in phosphate buffer at pH 7.2 for 20 min followed by distilled water for 20 min. The tissues were dehydrated in a graded alcohol series, dried in a critical point dryer, and sputtered with platinum/ palladium. The samples were examined by an SEM (JEOL, model JSM-5410LV, Tokyo, Japan). Determination of pH: Fifty grams of straw mushroom were homogenised with a blender and centrifuged at 8000xg for 5 min at 4ºC. The pH values in the supernatant were measured using a pH meter (Lab Analyser Model 440, Australia). Determination of malondialdehyde (MDA) content: The extraction and detection of MDA in the straw mushrooms followed the protocol of Wang et al. 21.Ten grams of mushroom cap tissue were collected from each treatment and homogenised in 25 mL of ice-cold extraction buffer [(100 mM sodium phosphate buffer, pH 6.4, containing 0.5 g polyvinyl polypyrrolidone (PVPP)]. The homogenate was centrifuged at 27,000xg for 50 min at 4ºC, and the resulting supernatants were used directly for the assay. The MDA content was determined by adding 2 mL of 0.5% thiobarbituric acid (TBA) in 15% trichloroacetic acid (TCA) to a 1-mL sample. The solution was heated at 95ºC for 20 min, quickly cooled in an ice-bath for 5 min, and then centrifuged at 12,000 xg for 10 min to clarify the solution. The absorbance at 532 nm was measured and subtracted from the absorbance at 600 nm. The amount of MDA was calculated with an extinction coefficient of 155 mm/cm. Determination of polyphenoloxidase (PPO) activity: Samples (10 g) of straw mushroom cap were extracted and assayed for PPO activity using the method of Luh and Phithakpol 22. The assay medium contained 0.1 mL of enzyme extract and 1 mL of 40 mM catechol. PPO activity was determined by measuring the absorbance at 410 nm. One unit of PPO activity was defined as the change in absorbance after 1 min of measurement per g fresh weight. Determination of protein content: The proteins of the mushroom caps were measured following the protocol of Akoum et al. 23 Encapsulated mushroom tissue (2 g) was placed into the loading head of the Nitrogen/Protein Model-FP-528, where it was sealed and purged of any atmospheric gases that had entered during

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเมิน: สีน้ำตาลของหมวกเห็ดเป็นประตูตามบนพื้นผิวสีน้ำตาลประมาณ: 1 ไม่เกิดสีน้ำตาล สีน้ำตาล 2 < 10%, 3 สีน้ำตาล 10-30%, 4 30-50%, 5 เกรียมเกรียม > 50% นอกจากนี้ ความ (L * ชั่งฮันเตอร์) ของฝาครอบมีวัดที่ตรงกลางของปุ่มทั้งสองด้านด้วย chromameter (รุ่น CR-300, Minolta ญี่ปุ่น) ปุ่มได้ถ่ายภาพแสงไฟจากห้องปฏิบัติการมาตรฐาน ด้วยกล้องดิจิตอล (Sony รุ่น DSC-W 150, Super Steady Shot) การสแกนภาพถ่ายอิเล็กตรอน (SEM) ปุ่มยังถ่ายหลังจาก h 1 และ 24 ของเก็บสภาพแวดล้อมจำลองของ 25-34ºC และ 60-70% RH ตัวอย่างเนื้อเยื่อของหมวกได้รับการแก้ไขใน 2.5% glutaraldehyde ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ 0.1 M ค่า pH 7.2, 2 ชม เนื้อเยื่อถาวรถูกล้างในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH ที่ 7.2 สำหรับ 20 นาทีตาม ด้วยน้ำกลั่นสำหรับ 20 นาที เนื้อเยื่อถูกอบแห้งในแอลกอฮอล์จัดระดับ แห้งเป็นปัจจัยในการชี้เป่า และ sputtered กับแพลทินัม / พาลาเดียม ตัวอย่างถูกตรวจสอบ โดยการ SEM (JEOL รุ่น JSM-5410LV โตเกียว ญี่ปุ่น) การกำหนดค่า pH: 50 กรัมเห็ดฟางนี้ ด้วยเครื่องปั่น และเหวี่ยงที่ 8000xg 5 นาทีที่ 4ºC ค่า pH ใน supernatant ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์รุ่น 440 ออสเตรเลีย) เนื้อหา malondialdehyde (เตอร์ MDA): การสกัดและการตรวจจับของเตอร์ MDA ในเห็ดฟางตามโพรโทคอลของ Wang et al.ได้รวบรวมจากแต่ละ 21.สิบกรัมของเนื้อเยื่อหมวกเห็ด และนี้ในบัฟเฟอร์สกัดเย็น [(100 mM โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ polypyrrolidone โพลีไวนิล 0.5 กรัม (PVPP) ที่ประกอบด้วยค่า pH 6.4 ] 25 mL Homogenate ถูกเหวี่ยงที่ 27, 000xg นาที 50 ที่ 4ºC และ supernatants ได้ถูกนำมาใช้โดยตรงสำหรับการทดสอบ เนื้อหาเตอร์ MDA ถูกกำหนด โดยการเพิ่ม 2 มล.กรด thiobarbituric 0.5% (TBA) ใน trichloroacetic 15% กรด (TCA) ตัวอย่าง 1 มิลลิลิตร โซลูชัน 95ºC สำหรับ 20 นาที ระบายความร้อนในห้องน้ำเป็นน้ำแข็ง 5 นาทีรวดเร็ว และเหวี่ยงแล้ว ที่ xg 12,000 สำหรับ 10 นาทีเพื่อชี้แจงการแก้ไขปัญหา Absorbance ที่ 532 nm วัด และหักออกจาก absorbance ที่ 600 nm เตอร์ MDA ถูกคำนวณ ด้วยสัมประสิทธิ์การสูญเสียของ 155 mm / ซม.กำหนดกิจกรรม polyphenoloxidase (PPO): ตัวอย่าง (10 กรัม) ของหมวกเห็ดฟางแยก และ assayed PPO กิจกรรมโดยใช้วิธีการ Luh และ Phithakpol 22 สื่อทดสอบอยู่ 0.1 มล.สารสกัดเอนไซม์ และ catechol 40 มม. 1 มล. PPO กิจกรรมกำหนด โดยการวัด absorbance ที่ 410 nm หน่วยของ PPO กิจกรรมถูกกำหนดเป็นการเปลี่ยนแปลง absorbance หลังจาก 1 นาทีวัดต่อกรัมน้ำหนักสด เนื้อหาและโปรตีน: โปรตีนจากเห็ดที่หมวกที่วัดโพรโทคอลของเนื้อเยื่อเห็ดช่วย Akoum et al. 23 (2 กรัม) ต่อไปนี้อยู่ในหัวโหลดของไนโตรเจน/โปรตีนรุ่น-FP-528 ที่ถูกปิดผนึก และกำจัดก๊าซใด ๆ บรรยากาศที่ได้ป้อนในระหว่างการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาพการประเมิน: บราวนิ่งของหมวกเห็ดเป็นฝ่ายขึ้นอยู่กับพื้นที่ผิวสีน้ำตาลโดยประมาณ: 1 ไม่มีการเกิดสีน้ำตาล 2 บราวนิ่ง <10%, 3 การเกิดสีน้ำตาล 10-30% 4 การเกิดสีน้ำตาล 30-50%, 5 บราวนิ่ง> 50% นอกจากนี้ความสว่าง (L * Hunter ตาชั่ง) ของฝาวัดที่ตรงกลางของปุ่มทั้งสองด้านที่มี chromameter ที่ (รุ่น CR-300, Minolta, ญี่ปุ่น) ปุ่มถูกถ่ายภาพภายใต้แสงไฟในห้องปฏิบัติการมาตรฐานด้วยกล้องดิจิตอล (โซนี่รุ่น DSC-W 150, ยิงซูเปอร์มั่นคง) กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) รูปถ่ายของปุ่มยังถูกนำมาหลังวันที่ 1 และ 24 ชั่วโมงของการจัดเก็บภายใต้สภาวะแวดล้อมจำลองของ25-34ºCและ 60-70% RH กลุ่มตัวอย่างเนื้อเยื่อหมวกได้รับการแก้ไขใน 2.5% glutaraldehyde ใน 0.1 M ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ค่า pH 7.2 เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อเยื่อคงได้รับการล้างครั้งที่สองในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 7.2 สำหรับ 20 นาทีตามด้วยน้ำกลั่นเป็นเวลา 20 นาที เนื้อเยื่อมีการคายน้ำในซีรีส์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างช้าแห้งในเครื่องเป่าจุดสำคัญและพ่นด้วยทองคำขาว / แพลเลเดียม กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ SEM (JEOL รุ่น JSM-5410LV โตเกียวประเทศญี่ปุ่น) การกำหนดค่า pH: ห้าสิบกรัมเห็ดฟางถูก homogenised ด้วยเครื่องปั่นและหมุนเหวี่ยงที่ 8000xg เวลา 5 นาทีที่4ºC ค่าความเป็นกรดด่างในสารละลายที่ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (แล็บวิเคราะห์รุ่น 440, ออสเตรเลีย) ความมุ่งมั่นของ Malondialdehyde (MDA) เนื้อหา: การสกัดและการตรวจสอบของภาคตะวันออกเฉียงเหนือในเห็ดฟางที่ใช้โปรโตคอลวัง et al, 21.Ten กรัมของเนื้อเยื่อหมวกเห็ดถูกรวบรวมมาจากการรักษาแต่ละ homogenised ใน 25 มิลลิลิตรของบัฟเฟอร์สกัดเย็น [(100 มิลลิเมตรบัฟเฟอร์โซเดียมฟอสเฟตค่า pH 6.4 ที่มี 0.5 กรัมโพลีไวนิล polypyrrolidone (PVPP)]. the homogenate ถูกหมุนเหวี่ยงที่ 27,000xg 50 นาทีที่4ºCและ supernatants เกิดถูกนำมาใช้สำหรับการทดสอบโดยตรงได้. เนื้อหาภาคตะวันออกเฉียงเหนือถูกกำหนดโดยการเพิ่มกรด thiobarbituric 2 มิลลิลิตร 0.5% (TBA) กรดไตรคลอโร 15% (TCA) ไปยังกลุ่มตัวอย่าง 1 มิลลิลิตร . การแก้ปัญหาที่ถูกความร้อนที่95ºCสำหรับ 20 นาทีได้อย่างรวดเร็วระบายความร้อนในน้ำแข็งอาบน้ำเป็นเวลา 5 นาทีและจากนั้นหมุนเหวี่ยงที่ 12,000 XG เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อชี้แจงการแก้ปัญหา. การดูดกลืนแสงที่ 532 นาโนเมตรวัดและหักออกจากการดูดกลืนแสงที่ 600 . นาโนเมตรปริมาณของภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ได้รับการคำนวณที่มีค่าสัมประสิทธิ์การสูญเสียของ 155 mm / ซม. ความมุ่งมั่นของพอลีฟีน (PPO) กิจกรรม:. ตัวอย่าง (10 กรัม) ของหมวกเห็ดฟางถูกสกัดและ assayed สำหรับกิจกรรม PPO ใช้วิธีการ Luh และ Phithakpol 22 . กลางมีการทดสอบ 0.1 มิลลิลิตรของสารสกัดจากเอนไซม์และ 1 มิลลิลิตรของ 40 มิลลิเมตร catechol กิจกรรม PPO ถูกกำหนดโดยการวัดการดูดกลืนแสงที่ 410 นาโนเมตร หนึ่งหน่วยของกิจกรรม PPO ถูกกำหนดเป็นการเปลี่ยนแปลงในการดูดกลืนแสงหลังจาก 1 นาทีของการวัดต่อกรัมน้ำหนักสด การหาปริมาณโปรตีน: โปรตีนของหมวกเห็ดถูกวัดต่อไปนี้โปรโตคอลของ Akoum et al, 23 ห่อหุ้มเนื้อเยื่อเห็ด (2 กรัม) ถูกวางลงในหัวในการโหลดของไนโตรเจน / โปรตีน Model-FP-528 ที่มันถูกปิดผนึกและกำจัดของก๊าซในชั้นบรรยากาศใด ๆ ที่ได้เข้ามาในช่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินภาพ : บราวนิ่งของหมวกเห็ดมีคะแนนตามพื้นที่ผิวประมาณสีน้ำตาล : 1 ไม่มีการ 2 บราวนิ่ง < 10% , 3 สีน้ำตาล 10-30 % , 4 สีน้ำตาล 30-50% , 5 สีน้ำตาล > 50% นอกจากนี้ ค่าความสว่าง ( L * ฮันเตอร์ระดับ ) ของหมวกวัดจากตรงกลางของปุ่มทั้งสองด้านด้วย chromameter ( แบบ cr-300 , MINOLTA , ญี่ปุ่น ) ปุ่มได้ถ่ายภาพภายใต้มาตรฐานห้องปฏิบัติการแสงด้วยกล้องดิจิตอล Sony รุ่น dsc-w 150 , Super Steady Shot ) กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ( SEM ) รูปถ่ายของปุ่มยังถ่ายหลัง 1 และ 24 ชั่วโมงของการเก็บรักษาภายใต้สภาวะแวดล้อมจำลองของ 25-34 º C และ 60-70 เปอร์เซ็นต์ หมวกเนื้อเยื่อจำนวนคงที่ 2.5% glutaraldehyde ใน 0.1M phosphate buffer pH 7.2 , 2 ชั่วโมงแก้ไขเนื้อเยื่อถูกล้างสองครั้งในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 7.2 นาน 20 นาที ตามด้วยน้ำ 20 นาที กระดาษทิชชู่เป็นอบแห้งในระดับแอลกอฮอล์แบบแห้งในเครื่องอบแห้ง จุดวิกฤต และ sputtered กับ แพลทินัมแพลเลเดียม จำนวนการตรวจสอบด้วย SEM ( จอลอง jsm-5410lv , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) การกำหนด pH : 50 กรัมของเห็ดฟางมี homogenised กับเครื่องปั่นไฟฟ้าที่ 8000xg สำหรับ 5 นาทีที่ 4 º C ค่า pH ในน่านถูกวัดโดยใช้เครื่องวัด ( วิเคราะห์ Lab รุ่น 440 , ออสเตรเลีย ) ความมุ่งมั่นของมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) เนื้อหา : การสกัดและการตรวจหาน้ำตาลในเห็ดฟางทำตามกฎของวัง et al . 21 . 10 กรัมเนื้อเยื่อหมวกเห็ดจากการเก็บรักษาและในแต่ละ homogenised 25 มิลลิลิตรการสกัดเย็น บัฟเฟอร์ [ ( 100 mM โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 6.4 ประกอบด้วยไวนิล polypyrrolidone 0.5 กรัม ( pvpp ) ] โดยแยกเป็นระดับที่ 27000xg 50 นาทีที่ 4 º C และผล supernatants ถูกใช้โดยตรงสำหรับการทดสอบ เนื้อหา ( ถูกกำหนดโดยการเพิ่ม 2 ml 0.5% เท่ากับ acid ( TBA ) 15 % กรดไตรคลอโรอะซิติก ( TCA ) เป็น 1-ml ตัวอย่าง สารละลายที่อุณหภูมิ 95 º C นาน 20 นาที รีบลงในน้ำแข็ง อาบนาน 5 นาที แล้วไฟฟ้าที่ 12000 XG 10 นาทีเพื่อช่วยแก้ปัญหา นที่ 532 nm และหักออกจากค่าวัดที่ 600 นาโนเมตร ปริมาณของน้ำตาลถูกคำนวณด้วยค่าสัมประสิทธิ์การสูญพันธุ์ 155 มิลลิเมตร / เซนติเมตร การหาปริมาณโพลีฟีนอลอ ซิเดส ( PPO ) กิจกรรม : ตัวอย่าง ( 10 กรัม ) ของหมวกฟางและเห็ดสกัดเอนไซม์เอนไซม์ PPO โดยใช้วิธี ลุ้ฮ์ และ phithakpol 22 ( medium ซึ่งประกอบด้วยสารสกัดเอนไซม์ 0.1 มิลลิลิตร และ 1 มล. แคติคอล 40 มิลลิเมตร กิจกรรมของเอนไซม์ PPO ได้ถูกกำหนดโดยการวัดการดูดกลืนแสงเท่ากับ 410 นาโนเมตร หน่วยหนึ่งของกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ได้ เช่นการเปลี่ยนแปลงในค่าหลังจาก 1 นาทีการวัด / กรัมน้ำหนักสด . การวิเคราะห์ปริมาณโปรตีน : โปรตีนจากเห็ดหมวกวัดดังต่อไปนี้โปรโตคอลของ akoum et al . 23 ห่อหุ้มเนื้อเยื่อเห็ด ( 2 กรัม ) ถูกวางไว้ที่หัวของโปรตีน / ไนโตรเจนโหลด model-fp-528 ที่ถูกผนึก และกำจัดใด ๆที่ป้อนในบรรยากาศก๊าซ