Surimi seafood was fortified with 0

Surimi seafood was fortified with 0–8 g/100 g of dietary fiber.
•
Fortification enhanced surimi gelation leading to increased gel elasticity.
•
Fortification improved textural and colour properties.
•
Fortification up to 6 g/100 g did not alter normal heat-induced denaturation of myosin and actin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปทะเลซูริมิคือ 0-8 กรัม/100 กรัมใยอาหาร•ระบบป้อมปราการ gelation ซูริมินำเจเพิ่มขึ้นยืดหยุ่นขึ้น•ระบบป้อมปราการปรับปรุงเนื้อสัมผัส และสีคุณสมบัติ•ระบบป้อมปราการไม่เกิน 6 กรัม/100 กรัมได้ไม่เปลี่ยนแปลงแปรสภาพความร้อนที่เกิดขึ้นปกติของไมโอซินและแอกติน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูริมิอาหารทะเลได้รับการเสริมด้วย 0-8 กรัม / 100 กรัมของเส้นใยอาหาร
•
ป้อมปราการที่เพิ่มขึ้นซูริมิที่นำไปสู่การเกิดเจลเจลยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น
•
ป้อมปราการปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสและสี
•
ป้อมปราการถึง 6 กรัม / 100 กรัมไม่ได้เปลี่ยนแปลงความร้อนสูญเสียสภาพธรรมชาติที่เกิดขึ้นตามปกติของ myosin และโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูริอาหารทะเลถูกเสริมด้วย 0 – 8 กรัม / 100 กรัมของเส้นใยอาหาร-การเพิ่มค่าเจลาตินชั้นนําเพิ่มขึ้นความยืดหยุ่นของเจล-การเพิ่มเนื้อและสีคุณสมบัติ-ป้อมปราการถึง 6 กรัม / 100 กรัม ไม่เปลี่ยนแปลง ความร้อนปกติของ actin และ myosin ( ) .