3.3. Validation of experimental res

3.3. Validation of experimental results
To validate the experimental results a mass balance of each
cryoconcentration cycle was made, which was compared with theory
(Eq. (4)).
The ice mass ratio (W) has a downward trend with the cryoconcentration
cycle from blueberry (Fig. 6a) and pineapple juice
(Fig. 6b), respectively. This behavior is attributed to the increased of
percentage of concentrate over the cryoconcentration cycles (Table 1).
A good agreement was observed between the experimental (We) and
predicted (Wp) ice mass ratios over the cryoconcentration cycles and
for both juices (Fig. 5a–b). The RMS values over the cryoconcentration
cycles and for both juices fluctuated between 4.4% and 6.5%. These
values of RSM were lower than 25%, which is what Lewicki (2000)
considered as an acceptable fit, and these values were close to the values
7.3%, 5.2% and 4.9% reported by Hernández et al. (2010), Sánchez et al.
(2010) and Petzold et al. (2013), respectively.
Separate solutes from the cryoconcentration phase of frozen juices
with block freeze concentration assisted by centrifugation is a consequence
of using an external driving force (centrifugation), and under
these conditions the ice block acts a porous solid through which the
concentrated solution percolates through drainage channels among
ice crystals in a similar fashion as reported for vacuum-assisted freeze
concentration (Petzold et al., 2013) and centrifugal freeze concentration
of sucrose solutions (Petzold

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การตรวจสอบผลการทดลอง
เพื่อตรวจสอบผลการทดลองสมดุลมวลของแต่ละ
รอบ cryoconcentration ถูกสร้างขึ้นมาซึ่งเมื่อเทียบกับทฤษฎี
(สม. (4)).
อัตราส่วนมวลน้ำแข็ง (W) มีแนวโน้มลดลงด้วย cryoconcentration
วงจรจากบลูเบอร์รี่ ( รูป. 6A) และน้ำสับปะรด
(รูป. 6B) ตามลำดับ ลักษณะการทำงานนี้มีสาเหตุมาจากการเพิ่มขึ้นของ
ร้อยละของสมาธิในช่วงรอบ cryoconcentration (ตารางที่ 1).
ข้อตกลงที่ดีก็สังเกตเห็นระหว่างการทดลอง (เรา) และ
คาดการณ์ (Wp) อัตราส่วนมวลน้ำแข็งรอบที่ผ่าน cryoconcentration และ
สำหรับทั้งน้ำผลไม้ (รูปที่ 5A-B) ค่า RMS กว่า cryoconcentration
รอบและสำหรับทั้งน้ำผลไม้ที่มีความผันผวนระหว่าง 4.4% และ 6.5% เหล่านี้
ค่าของ RSM ต่ำกว่า 25% ซึ่งเป็นสิ่งที่ Lewicki (2000)
ถือได้ว่าเป็นแบบที่ได้รับการยอมรับและค่าเหล่านี้ได้ใกล้เคียงกับค่าที่
7.3%, 5.2% และ 4.9% รายงานโดยHernández, et al (2010), Sánchez et al.
(2010) และ Petzold et al, (2013) ตามลำดับ.
solutes แยกจากเฟส cryoconcentration ของน้ำผลไม้แช่แข็ง
ที่มีความเข้มข้นบล็อกแช่แข็งการช่วยเหลือจากการหมุนเหวี่ยงเป็นผล
ของการใช้แรงผลักดันภายนอก (หมุนเหวี่ยง) และภายใต้
เงื่อนไขเหล่านี้บล็อกน้ำแข็งทำหน้าที่ที่มีรูพรุนที่เป็นของแข็งผ่านที่
มีความเข้มข้น วิธีการแก้ปัญหา percolates ผ่านช่องทางระบายน้ำในหมู่
ผลึกน้ำแข็งในแบบเดียวกันตามที่รายงานสำหรับสูญญากาศช่วยแช่แข็ง
ความเข้มข้น (Petzold et al., 2013) และความเข้มข้นของการแช่แข็งแบบแรงเหวี่ยง
ของการแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครส (Petzold

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การตรวจสอบผลการทดลองเพื่อตรวจสอบผลมวลสมดุลของแต่ละวงจร cryoconcentration ได้ ซึ่งเมื่อเทียบกับทฤษฎี( อีคิว ( 4 )น้ำแข็งอัตราส่วนมวล ( น้ำหนัก ) มีแนวโน้มลดลงด้วย cryoconcentrationวงจรจากบลูเบอร์รี่ ( รูปที่ 6 ) และสับปะรด( ภาพบน ) ตามลำดับ พฤติกรรมนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์ของการมีสมาธิมากกว่า cryoconcentration รอบ ( ตารางที่ 1 )เป็นข้อตกลงที่ดีพบระหว่างกลุ่มทดลอง ( เรา ) และทำนาย ( WP ) น้ำแข็งมวลอัตราส่วนมากกว่า cryoconcentration รอบและทั้งผลไม้ ( รูปที่ 43 ( B ) RMS ค่าผ่าน cryoconcentrationรอบทั้งน้ำผลไม้และความผันแปรระหว่าง 4.4% และ 6.5 % เหล่านี้คุณค่าของ RSM ต่ำกว่า 25 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ lewicki ( 2000 )ถือเป็นพอดีที่ยอมรับได้ และค่าเหล่านี้อยู่ใกล้กับค่า7.3 % , 5.2% และ 4.9% ที่รายงานโดย เอร์นันเดซ . kgm ndez et al . ( 2010 ) , ซันเชซ et al .( 2010 ) และ เพ็ตโซลด์ et al . ( 2013 ) ตามลำดับแยกสารละลายจาก cryoconcentration เฟสผลไม้แช่แข็งกับบล็อกแช่แข็งสมาธิช่วยโดยการเหวี่ยงแยกเป็นผลการใช้แรงขับจากภายนอก ( 3 ) และภายใต้เงื่อนไขการกระทำน้ำแข็งที่แข็งที่มีรูพรุนสารละลายเข้มข้นได้กรองผ่านช่องทางการระบายน้ำของผลึกน้ำแข็งในแฟชั่นที่คล้ายกันรายงานสำหรับสูญญากาศช่วยตรึงสมาธิ ( เพ็ตโซลด์ et al . , 2013 ) และแรงเหวี่ยงตรึงสมาธิของสารละลายซูโครส ( เพ็ตโซลด์