Physical properties of stirred yogh

Physical properties of stirred yoghurt
1. Sensory evaluation
Ten trained panellists from the staff members of the Dairy Science Department, National Research Centre, Egypt used a quality rating score card for the evaluation of flavor (50 points) body and texture (40 points) and appearance (10 points).
2. Viscosity
Viscosity of different stirred yoghurt fortified with PPE was measured using Brookfield Viscometer (Brookfield Engineering Laboratories, USA), equipped with SC4-21 spindle running at 20, 30, 50, 60 and 100. Measurements were taken at room temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางกายภาพของโยเกิร์ตคน1. ประเมินรับความรู้สึกกั้นการฝึกอบรมสิบจากพนักงานของอียิปต์นมกรมวิทยาศาสตร์ ศูนย์วิจัยแห่งชาติ ใช้บัตรคะแนนประเมินคุณภาพสำหรับการประเมินร่างกายรส (50 คะแนน) และพื้นผิว (40 คะแนน) และลักษณะ (10 คะแนน)2. ความหนืดความหนืดของโยเกิร์ตคนอื่นธาตุกับบริษัทพีพีอีถูกวัดโดยใช้ Brookfield Viscometer (ห้องปฏิบัติการวิศวกรรม Brookfield สหรัฐอเมริกา), พร้อมแกน SC4-21 ที่ทำงานอยู่ที่ 20, 30, 50, 60 และ 100 วัดได้นำที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางกายภาพของโยเกิร์ตขยับ
1 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
สิบอภิปรายผ่านการฝึกอบรมจากทีมงานของนมกรมวิทยาศาสตร์แห่งชาติศูนย์วิจัยอียิปต์ใช้บัตรคะแนนคะแนนที่มีคุณภาพสำหรับการประเมินผลของรส (50 คะแนน) ร่างกายและเนื้อสัมผัส (40 คะแนน) และลักษณะที่ปรากฏ (10 คะแนน).
2 . ความหนืด
ความหนืดของโยเกิร์ตที่แตกต่างกันขยับเสริมด้วยการป้องกันส่วนบุคคลได้รับการวัดโดยใช้เครื่องวัดความหนืด Brookfield (Brookfield วิศวกรรมห้องปฏิบัติการ, USA) พร้อมกับแกน SC4-21 ทำงานที่ 20, 30, 50, 60 และ 100 ถูกนำมาวัดที่อุณหภูมิห้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบัติทางกายภาพของคน 1
1 การยอมรับทางประสาทสัมผัส
10 ฝึก Panellists จากพนักงานของโคนม ภาควิชาวิทยาศาสตร์ ศูนย์วิจัยแห่งชาติ อียิปต์ใช้คะแนนบัตรสำหรับการประเมินคุณภาพของรส ( 50 คะแนน ) ร่างกายและเนื้อ ( 40 คะแนน ) และลักษณะ ( 10 คะแนน )
2 ความหนืด
ความหนืดต่างกันแบบโยเกิร์ตเสริมด้วยอุปกรณ์วัดการใช้ Mesh Brookfield ( Brookfield ทางห้องปฏิบัติการ , USA ) พร้อม sc4-21 แกนวิ่ง 20 , 30 , 50 , 60 และ 100 การวัดที่อุณหภูมิห้อง