Table 1 shows the constituents of t

Table 1 shows the constituents of the ice cream mixes. Ice cream was produced at the Dondo Ice Cream Co. (Ankara, Turkey). For each sample, a 100-kg batch of ice cream mix was prepared. Three types of ice cream were produced, a control group of light ice cream,. formulations of reduced-calorie and non-fat ice cream,. respectively. The control was produced from non-fat recon-. stituted milk, water, butter, sucrose, glucose, stabilizer, emul-. sifier and vanillin. Smaller amounts of butter, inulin and Sim-. plesse ® as fat replacers, aspartame and acesulfame-K as. sweeteners, and maltodextrin and oligofructose as bulking. agents were used for the production of reduced-fat ice cream. For the non-fat ice cream, ingredients were the same as for the. reduced-fat ice cream formulation except that no butter was. used. The recipes of the ice creams are shown in Table 1 and a. flow diagram for ice cream production is outlined in Fig. 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 แสดง constituents ของออกแบบผสมผสานไอศกรีม ครีมที่ผลิตที่ บริษัทไอศกรีม Dondo (อังการา ตุรกี) ชุด 100 กก.ผสมครีมเตรียมไว้สำหรับแต่ละตัวอย่าง ผลิตสามชนิดครีม ครีม น้ำแข็งกลุ่มควบคุมไฟ สูตรลดแคลอรี่ และ ไขมันไม่ใช่ไอศกรีม ตามลำดับ ตัวควบคุมถูกผลิตจากไขมันไม่กระทบ- stituted นม น้ำ เนย ซูโครส กลูโคส โคลง emul- sifier และวานิลลิน จำนวนขนาดเล็กของเนย inulin และ Sim- plesse ® replacers ไขมัน แอสปาร์แตม และ acesulfame K เป็นการ สารให้ความ หวาน และ maltodextrin และ oligofructose เป็นการเปรียบเทียบ ตัวแทนถูกใช้สำหรับการผลิตไอศกรีมไขมันลดลง สำหรับไม่ใช่ไขมันไอศกรีม ส่วนผสมไม่เหมือนกันเป็นการ น้ำแข็งลดไขมันครีมกำหนดยกเว้นว่าเนยไม่ได้ ใช้ สูตรไอศกรีมจะแสดงในตารางที่ 1 และแผนอ.สำหรับการผลิตไอศกรีมมีรายละเอียดใน Fig.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 แสดงส่วนประกอบของผสมไอศครีม ไอศครีมได้รับการผลิตที่ Dondo ไอศครีม จำกัด (อังการาตุรกี) สำหรับตัวอย่างแต่ละชุด 100 กิโลกรัมผสมไอศครีมที่ถูกจัดทำขึ้น สามประเภทของไอศครีมกำลังผลิตกลุ่มควบคุมของไอศครีมแสง ,. สูตรลดแคลอรี่และไอศครีมที่ไม่มีไขมัน ,. ตามลำดับ การควบคุมที่ได้รับการผลิตจากที่ไม่มีไขมัน recon- stituted นม, น้ำ, เนยน้ำตาลซูโครสกลูโคส, โคลง, emul- sifier และวานิล ขนาดเล็กจำนวนมากของเนย, อินนูลินและซิม plesse ®เป็นทดแทนไขมัน, สารให้ความหวานและ Acesulfame-K เป็น สารให้ความหวานและ maltodextrin และ Oligofructose เป็นพะรุงพะรัง ตัวแทนถูกนำมาใช้ในการผลิตไอศครีมลดไขมัน สำหรับไอศครีมที่ไม่มีไขมันส่วนผสมที่เป็นเช่นเดียวกับ น้ำแข็งลดไขมันสูตรครีมยกเว้นว่าเนยไม่ได้ ใช้แล้ว สูตรของไอศครีมจะแสดงในตารางที่ 1 และ แผนภาพการไหลสำหรับการผลิตไอศครีมจะอธิบายในรูป 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 แสดงองค์ประกอบของไอศกรีมผสม ไอศกรีมเป็นไอศกรีมที่ผลิต dondo Co . ( อังการา , ตุรกี ) สำหรับแต่ละจำนวน 100 กิโลกรัม ชุดของไอศกรีมที่ผสมเตรียมไว้ สามประเภทของไอศกรีมที่ถูกผลิตและกลุ่มควบคุมของไอศครีมแสง สูตรลดแคลอรี่และไม่ใช่ไอศครีมไขมัน ตามลำดับ ควบคุมผลิตจาก โนนสืบ - ไขมัน stituted นมน้ำ , เนย , น้ำตาลทราย , น้ำตาล , Stabilizer , emul - และ sifier วานิล . ปริมาณขนาดเล็กของเนย อินนูลิน และซิม - plesse ®เป็นสารทดแทนไขมัน และ อะซีซัลเฟม เค เป็นสารให้ความหวาน . สารให้ความหวาน และโอลิโกฟรุคโตสเป็น bulking และมอลโตเด็กซ์ตริน . ตัวแทนที่ใช้ในการผลิตไอศกรีมลดไขมัน สำหรับที่ไม่ใช่ไขมันไอศกรีม เครื่องปรุงก็เหมือน .ไอศกรีมลดไขมันสูตรยกเว้นว่าไม่มีเนย . ใช้ สูตรไอศครีมจะแสดงในตารางที่ 1 และ แผนภาพการไหลของการผลิตไอศกรีมไว้ในรูปที่ 1