3.5. Rice cupcake characteristics3.

3.5. Rice cupcake characteristics
3.5.1. Cake batter properties
The rice cupcake formula was based on flour weight and it is consisted of: 150 g rice flour, 300 g egg,120 g sugar, 2 g salt, 30 g oil, and 30 g rice wine. This was a revised recipe of the general wheat flour cupcake formula (130 g weak flour, 30 g butter, 120 g sugar, 30 g sugar syrup, 160 g egg, and 2 g salt). Comparing the two cupcake recipes with rice flour and wheat flour, the oil content for rice flour recipe was lowered to 25% of wheat flour cupcake recipe. The rice cupcake was thought for a better and lower-calorie product, but more eggs were included to help network formation of cake instead of wheat gluten network formation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 คัพเค้กข้าวลักษณะ
3.5.1 คุณสมบัติแป้งเค้กข้าวคัพเค้กสูตรก็ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้งและมันประกอบด้วย: 150 กรัมแป้งข้าวเจ้า 300 กรัมไข่ 120 กรัมน้ำตาลเกลือ 2 กรัม, 30 กรัมน้ำมันและ 30 กรัมไวน์ข้าว
นี่คือการปรับปรุงสูตรของแป้งสาลีสูตรคัพเค้กทั่วไป (130 กรัมแป้งอ่อน 30 กรัมเนย 120 กรัมน้ำตาล 30 กรัมน้ำเชื่อม 160 กรัมไข่และเกลือ 2 กรัม) เปรียบเทียบทั้งสองสูตรคัพเค้กกับแป้งข้าวและแป้งสาลีปริมาณน้ำมันสำหรับสูตรแป้งข้าวลดลงถึง 25% ของแป้งสาลีสูตรคัพเค้ก ข้าวคัพเค้กก็คิดว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและลดแคลอรี่ แต่ไข่ถูกรวมที่จะช่วยให้การสร้างเครือข่ายของเค้กแทนข้าวสาลีเครือข่ายการก่อตัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . คัพเค้กข้าวลักษณะ
3.5.1 . คุณสมบัติของแป้งเค้ก
ข้าวคัพเค้กสูตรโดยน้ำหนักแป้ง และเป็นจำนวน 150 กรัมแป้ง , ไข่ 300 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม 2 กรัม เกลือ น้ำมัน 30 กรัม , 30 กรัมและไวน์ข้าว นี้คือการปรับปรุงสูตรของแป้งเค้กสูตรทั่วไป ( 130 กรัมแป้งอ่อน 30 กรัมเนย , 120 กรัม น้ำตาล 30 กรัมน้ำตาลน้ำเชื่อม 160 กรัม ไข่ไก่ และ 2 กรัมเกลือ )เปรียบเทียบสองคัพเค้กสูตรด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เนื้อหาน้ำมันสูตรแป้งข้าวลดลงถึง 25% ของข้าวสาลีสูตรคัพเค้กแป้ง คัพเค้กข้าวคิดเป็นดีกว่าผลิตภัณฑ์และแคลอรีน้อย แต่ไข่ถูกรวมเพื่อช่วยให้เครือข่ายการก่อตัวของเค้กแทน กลูเตนข้าวสาลีเครือข่ายการพัฒนา .