Fat contributes to the apparent ten

Fat contributes to the apparent tenderness of meat in three ways: fat cells interrupt and weaken the sheet of connective tissue and the mass of muscle fibers; fat melts when heated rather than drying out and stiffening as the fibers do; and it lubricates the tissue, helping to separate fiber from fiber. Without much fat, otherwise tender meat becomes compacted, dry, and tough. Beef shoulder muscles contain more connective tissue than the leg muscles, but they also include more fat, and therefore make more succulent dishes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันรวมเจ็บชัดเจนเนื้อในสามวิธี: เซลล์ไขมันขัดจังหวะ และอ่อนตัวลงแผ่นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมวลของเส้นใยกล้ามเนื้อ ไขมันละลายเมื่อร้อนแทนที่จะแห้งหมด และ stiffening เป็นเส้นใยทำ และมันหล่อลื่นเนื้อเยื่อ ช่วยในการแยกเส้นใยจากไฟเบอร์ ไม่ มีไขมันมาก มิฉะนั้นเนื้อเงินจะกระชับ แห้ง และยาก เนื้อไหล่กล้ามเนื้อประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากขึ้นกว่ากล้ามเนื้อขา แต่พวกเขายัง มีไขมันเพิ่มมากขึ้น และดังนั้น ทำอาหารมากฉ่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันที่ก่อให้เกิดความอ่อนโยนที่เห็นได้ชัดของเนื้อสัตว์ในสามวิธี: การขัดขวางเซลล์ไขมันและลดลงแผ่นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมวลของกล้ามเนื้อนั้น ไขมันละลายเมื่อถูกความร้อนมากกว่าแห้งและแข็งทื่อเป็นเส้นใยทำ; และมันหล่อลื่นเนื้อเยื่อเพื่อช่วยแยกออกจากเส้นใยไฟเบอร์ โดยไม่ต้องไขมันมากเนื้อนุ่มอย่างอื่นจะกลายเป็นอัดแห้งและยาก กล้ามเนื้อไหล่เนื้อมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่ากล้ามเนื้อขา แต่พวกเขายังรวมถึงไขมันมากขึ้นและดังนั้นจึงทำให้อาหารฉ่ำมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันก่อให้เกิดความชัดเจนของเนื้อใน 3 วิธี : เซลล์ไขมันขัดจังหวะลงแผ่นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมวลของเส้นใยกล้ามเนื้อ ไขมันละลายเมื่อได้รับความร้อนมากกว่าการอบแห้งและแข็งทื่อเป็นใยทำ และหล่อลื่นเนื้อเยื่อ ช่วยแยกเส้นใยไฟเบอร์ ไม่มีไขมันมากนัก ไม่งั้นจะกลายเป็นเนื้อนุ่มแน่น แห้งและเหนียวเนื้อไหล่ กล้ามเนื้อมีเนื้อเยื่อมากกว่ากล้ามเนื้อขา แต่พวกเขายังรวมถึงไขมันมากขึ้นและดังนั้นจึงทำให้อาหารที่กินมากขึ้น