Table 2 shows the effect of extract

Table 2 shows the effect of extraction time and pulp:water ratios
on the yield of soluble solids from date fruits using traditional
extraction (100
C without enzyme). The yield of soluble from
Deglet Nour was higher than that from Allig and Kentichi. Indeed,
the yield reached 68 g of Total Soluble Solids (TSS)/100 g fresh
weight for Deglet Nour, 65 of TSS/100 g fresh weight for Kentichi
and 63.3 of TSS/100 g fresh weight for Allig. This difference is probably due to the difference of the initial quantity of soluble
solids of the three varieties. In fact, Deglet Nour fruit present the
highest amount of total soluble solids (75.4
Brix) followed by
Kentichi (69.74
Brix) and Allig (65.05
Brix) (Table 1).
The best yields of soluble solids were obtained for of pulp:water
ratios 1:3 and 1:4 whatever the time. For economic reasons it is
interesting to choose the pulp:water ratio 1:3 since it gave the same
yield that 1:4 pulp:water ratio (P > 0.05). This permits a gain of
time and energy during concentration. For more than 15 min, no
significant differences (P > 0.05) existed between yields of soluble
solids of the three varieties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 แสดงผลของเวลาในการสกัดและผลิต : อัตราส่วนน้ำ
ในผลผลิตของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้จากการสกัดผลไม้แบบดั้งเดิมเดท
( 100
C โดยเอนไซม์ ) ผลผลิตจาก
เดกเลทนัวร์ได้มากกว่า และจาก allig kentichi . แน่นอน
ถึง 68 กรัม ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( TSS ) / 100 กรัมน้ำหนักสด
เดกเลทนัวร์ 65 TSS / 100 กรัมน้ำหนักสด สำหรับ kentichi
และ 63 .3 ของ TSS / 100 กรัมน้ำหนักสด สำหรับ allig . ความแตกต่างนี้อาจเนื่องมาจากความแตกต่างของปริมาณเริ่มต้นของของแข็งละลาย
3 พันธุ์ ในความเป็นจริง เดกเลทนัวร์ผลไม้ปัจจุบัน
สูงสุดปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( ลดลง
Brix ) ตามด้วย
kentichi ( 69.74
บริกซ์ ( Brix ) และ allig 65.05
) ( ตารางที่ 1 ) .
ผลผลิตที่ดีที่สุดของของแข็งที่ละลายน้ำได้ส่วนของเยื่อน้ำ อัตราส่วน 1 : 3 :
14 ไม่ว่าเวลา สำหรับเหตุผลด้านเศรษฐกิจเป็น
น่าสนใจที่จะเลือกผลิตน้ำ อัตราส่วน 1 : 3 : เนื่องจากมันให้เหมือนเดิม
ผลผลิตที่ผลิต : 1 อัตราส่วนน้ำอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) นี้ช่วยเพิ่ม
เวลาและพลังงานในระหว่างสมาธิ เป็นเวลากว่า 15 นาที ไม่
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P > 0.05 ) ระหว่างอัตราผลผลิตของของแข็งละลาย
3 พันธุ์