-Wojtasiak 2004]. The main odorants

-Wojtasiak 2004]. The main odorants of the mushroom aroma are eight carbon atoms (C8) compounds, of which the most important is 1-octen-3-ol. It is found in two optically active forms [Mosandl et al. 1986, Bauer et al. 1990, Chambers et al. 1998]. Studies of chemicals indicated that (R)-(-)-1-octen-3-ol has a fruity mushroom-like characteristic, whereas (S)-(+)-1-octen-3-ol has a mouldy, grassy note [Mosandl et al. 1986]. The first one has been described as the character impact flavour compound of mushrooms. Pleurotus flavor has been attributed also to the C8 compounds, mainly 1-octen- -3-ol [Drawert et al. 1983]. In P. florida [Venkateshwarlu et al. 1999] this compound is estimated at the range of 68% of total volatiles. According to Zawirska-Wojtasiak [2004] the optical purity of (R)-(-)-1-octen-3-ol in P. ostreatus is very high and amounts to 97.3%. However, in P. eryngii [Mau et al. 1998] the major volatile compound is benzaldehyde.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

-Wojtasiak 2004] Odorants หลักของกลิ่นเห็ดมีแปดคาร์บอนอะตอม (C8) สารประกอบที่ ที่สำคัญที่สุดคือ 1 octen 3 ol มันถูกพบในสองรูปแบบโดยใช้ [Mosandl et al. 1986, Bauer et al. 1990, Chambers et al. 1998] การศึกษาสารเคมีระบุว่า (R)-(-)-1-octen-3-ol มีลักษณะเหมือนเห็ดผลไม้ (S)-(+)-1-octen-3-ol ได้หมายเหตุหนี หญ้า [Mosandl et al. 1986] คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นสารประกอบกลิ่นกระทบอักขระของเห็ด รสชาติเห็ดได้รับการบันทึกยังให้สาร C8 ส่วนใหญ่ 1-octen--3-ol [Drawert et al. 1983] ในฟลอริดา P. [Venkateshwarlu et al. 1999] สารนี้อยู่ประมาณช่วง 68% ของ volatiles ทั้งหมด Zawirska-Wojtasiak [2004] ตามความบริสุทธิ์ของแสง (R)-(-)-1-octen-3-ol ใน P. ostreatus สูงมาก และจำนวนถึง 97.3% อย่างไรก็ตาม ใน P. eryngii [Mau et al. 1998] สารประกอบระเหยที่สำคัญเป็น benzaldehyde

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

-Wojtasiak 2004] odorants หลักของกลิ่นหอมเห็ดแปดอะตอมคาร์บอน (C8) สารประกอบที่สำคัญที่สุดคือ 1 octen-3-OL มันถูกพบในสองรูปแบบที่ใช้งานสายตา [Mosandl et al, 1986 Bauer, et al ปี 1990 Chambers, et al 1998] การศึกษาของสารเคมีที่ชี้ให้เห็นว่า (R) - (-) - 1 octen-3-OL มีผลไม้เห็ดเหมือนลักษณะในขณะที่ (S) - (+) - 1 octen-3-OL มีราหมายเหตุหญ้า [Mosandl et al, 1986] คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นตัวอักษรที่ส่งผลกระทบต่อสารประกอบรสชาติของเห็ด รสชาติ Pleurotus ได้รับการบันทึกยังสารประกอบ C8 ส่วนใหญ่ 1 octen- -3-OL [Drawert et al, 1983] ในฟลอริด้าพี [Venkateshwarlu et al, 1999] สารนี้มีอยู่ประมาณช่วงของ 68% ของสารระเหยทั้งหมด ตามที่ Zawirska-Wojtasiak [2004] ความบริสุทธิ์ของออปติคอล (R) - (-) - 1 octen-3-OL ใน P. ostreatus สูงมากและมีจำนวนถึง 97.3% อย่างไรก็ตามในพีออรินจิ [เมา et al, 1998] สารระเหยที่สำคัญคือ benzaldehyde

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- wojtasiak 2004 ] มีกลิ่นหลักของเห็ดหอมเป็นคาร์บอน 8 อะตอม ( ดอง ) สารประกอบ ซึ่งสำคัญที่สุด คือ 1-octen-3-ol . มันถูกพบใน 2 รูปแบบ mosandl optically active [ et al . 1986 บาวเออร์ et al . 1990 ห้อง et al . 2541 ] การศึกษาสารเคมี พบว่า ( R ) ( - ) - 1-octen-3-ol มีเห็ด ผลไม้ เช่น ลักษณะและ ( S ) - ( + ) - 1-octen-3-ol มีหญ้ามีราขึ้นหมายเหตุ [ mosandl , et al . 2529 ] คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นผลกระทบอักขระกลิ่นผสมของเห็ด นางรมรสได้รับมาประกอบกับดอง ซึ่งส่วนใหญ่ 1-octen - - 3-ol [ drawert et al . 1983 ] ในหน้าฟลอริด้า [ venkateshwarlu et al . 1999 ] สารประกอบนี้มีประมาณช่วง 68 เปอร์เซ็นต์สารระเหยทั้งหมด ตาม zawirska wojtasiak [ 2004 ] แสงบริสุทธิ์ ( R ) ( - ) - 1-octen-3-ol ในหน้าปากมดลูกสูงมาก ปริมาณและ 97.3 % แต่ในหน้ารินจิ [ เมา et al . 1998 ] สารระเหยหลักคือ benzaldehyde .