The food & Beverage Department shou

The food & Beverage Department should have established written minimum staffing levels, approved by the Management.
• Conduct under the guidance of the Food & Beverage Manager and the Human Resources Manager, interviewing, hiring, associate orientation, performance appraisal, coaching, counselling, and suspension as necessary to ensure appropriate staffing and productivity.
• Schedule working rosters to reflect business needs, schedule departmental vacations well in advance and ensure public holidays and days off in lieu are cleared constantly.
• Create and maintain an efficient team of staff and ensure continuous improvements by taking an active interest in staff welfare, safety and motivation.
Training & Development
• Ensure regular on-the-job training is carried out and recorded with all Food & Beverage staff as per the departmental Welcome Charter Plus and Standard Operating Procedures Training Plan and that all identified training needs are scheduled and actioned.
Food & Beverage Analysis
• Based upon the Daily, Weekly and Monthly figures, the Catering Manager cum Assistant F&B Manager should analyse in detail the department’s results so that corrective or preventative action to improve the management of sections under responsibility can be taken. The Point of Sale System and Property Management System should provide the statistics needed to assess profitability, guest consumption analysis, etc.
• Any actions, decisions or follow-up measures must be discussed and agreed with the Food & Beverage Director.
Maintenance, Safety & Security
• Ensure the adherence to the established maintenance system with the engineering department.
• Fire Exits within working sections should be clearly marked and signs in working order, fire extinguishers should be in place and serviced on a regular basis.
• Exits to Back of House areas should be clear of obstruction; doors should be clean, properly functioning and not damaged at all times.
• First Aid boxes should be readily available and properly stocked. Accident prevention procedures should be in place with a minimum of one person on duty trained in First Aid at all times. Staff should be familiar with safety rules and know correct application of first aid procedures for burns, cuts and other relevant emergencies.
• Refresher Health & Safety Training should be scheduled and run in all departments for all employees a minimum of once a year.
Energy & Environmental Issues
• An energy saving plan should be in place and followed up through participation in the ‘Energy & Cost Control’ Committee.
• Where applicable, air-conditioning should be turned-off during non-operating hours.
• All Employees should ensure that materials should be recycled where possible.
Hygiene Inspections
• Regular inspections should be conducted as outlined in the Food & Safety Manual and as required by local legislation.
Operating Times & Set-Up Standards
• Operating times of outlets and services should be in accordance with Product Standards and local laws and clearly posted in front of the outlet entrance.
• Set-up Standards should be as out-lined in the Welcome Charter Plus
Menus, Beverage & Wine Lists
• All Menus, Beverage and Wine Lists should be prepared as outlined in the Welcome Charter Plus and Product Standards Manuals.
Marketing
• Each outlet should have its own business plan
• Competition benchmarks should be carried out twice a year, to include menu pricing (from two closest competitors), menus offered, SWOT analysis.
• Outlet manager should maintain a guest history and guest questionnaire results should be tabulated by outlet and action taken by outlet to rectify weaknesses.
• Outlets should be advertised in-house on guest television system, framed Advertisements in public areas, corridors and guest directory.
• Advertisement and promotions should be prepared and established with the assistance of the Director of Sales & Marketing, Groups Manager, Conventions Manager and should be in line with the Corporate Identity Manual.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารแผนกเครื่องดื่ม&ควรสร้างน้อยเขียนพนักงานระดับ อนุมัติ โดยจัดการ
•ปฏิบัติภายใต้คำแนะนำของอาหาร&เครื่องดื่มผู้จัดการและผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรมนุษย์ สัมภาษณ์ข้อมูลส่วนตัว จ้าง เชื่อมโยงแนว การประเมินประสิทธิภาพ ฝึก ให้คำปรึกษา และระงับเป็นความจำเป็นเพื่อให้พนักงานที่เหมาะสมและผลผลิต
•กำหนดเวลาทำงาน rosters เพื่อสะท้อนความต้องการทางธุรกิจ เวลาพักผ่อนส่วนล่วงหน้า และให้แน่ใจว่าวันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันปิดรเคมีดำเนินไว้อย่างต่อเนื่อง.
•สร้าง และรักษาทีมงานมีประสิทธิภาพของพนักงาน และตรวจสอบปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยความสนใจงานในสวัสดิการของพนักงาน ความปลอดภัย และแรงจูงใจ
ฝึกอบรม&พัฒนา
•ตรวจสอบดำเนินการ และบันทึกไว้ ด้วยเครื่องดื่ม&อาหารพนักงานตามแผนกต้อนรับกฎบัตรบวกแรงพื้นฐาน และวางแผนการดำเนินงานฝึกอบรมและทั้งระบุความต้องการฝึกอบรมตามกำหนดการ และ actioned.
อาหาร&วิเคราะห์เครื่องดื่ม
•ตามตัวเลขรายวัน รายสัปดาห์ และรายเดือน จัดการอาหารน้ำกาม F&B ผู้ช่วยผู้จัดการควรวิเคราะห์ในรายละเอียดของผลเพื่อให้สามารถดำเนินการแก้ไข หรือป้องกันและดำเนินการเพื่อปรับปรุงการบริหารส่วนภายใต้ความรับผิดชอบ จุดระบบขายและระบบการจัดการคุณสมบัติควรให้สถิติที่จำเป็นในการประเมินผลกำไร วิเคราะห์ปริมาณแขก ฯลฯ
•การดำเนินการใด ๆ ตัดสินหรือประเมินติดตามผลต้องหารือ และตกลงกับอาหาร&ผู้อำนวยการเครื่องดื่ม
บำรุงรักษา ความปลอดภัย&ปลอดภัย
•ตรวจสอบต่าง ๆ ระบบบำรุงรักษาขึ้นกับการวิศวกรรมแผนก
•ไฟออกจากภายในส่วนทำงานควรทำเครื่องหมายอย่างชัดเจน และสัญญาณในลำดับการทำงาน เพลิงควรอยู่ในสถานที่ และการให้บริการเป็นประจำ
•ออกจากพื้นที่บ้านของหลังควรมีความชัดเจนของการอุดตัน ประตูควรทำความสะอาด ทำงานอย่างถูกต้อง และไม่เสียหายเลยเวลา
•กล่องปฐมพยาบาลควรพร้อม และถูกต้องพร้อมกัน วิธีการป้องกันอุบัติเหตุควรอยู่ในสถานที่ที่มีอย่างน้อยหนึ่งคนหน้าที่รับการอบรมปฐมพยาบาลตลอดเวลา พนักงานควรจะคุ้นเคยกับกฎความปลอดภัย และทราบว่าโปรแกรมประยุกต์ถูกต้องของขั้นตอนการปฐมพยาบาลสำหรับเบิร์น ตัด และอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกรณีฉุกเฉิน
•&ฟื้นฟูสุขภาพควรกำหนดการ และทำงานในแผนกทั้งหมดสำหรับพนักงานทั้งหมดต่ำสุดของเมื่อเป็นปีฝึกอบรมความปลอดภัย
พลังงานปัญหาสิ่งแวดล้อม&
•พลังงานการประหยัดควรอยู่ในสถานที่ และหลังจากการเข้าร่วมใน ' พลังงาน&ควบคุมต้นทุน ' กรรมการ
•ใช้ เครื่องปรับอากาศควรเปิดปิดระหว่างปฏิบัติไม่ใช่ชั่วโมง
•พนักงานทุกคนควรมั่นใจว่า วัสดุที่ควรนำกลับมาใช้ที่สุด
ตรวจสอบสุขอนามัย
•ตรวจสอบปกติควรดำเนินการตามที่ระบุไว้ในอาหาร&คู่มือความปลอดภัย และตามกฎหมายท้องถิ่น.
เวลาปฏิบัติ&ตั้งค่ามาตรฐาน
เวลาปฏิบัติ•ร้านขายสินค้าและบริการควรเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์และกฎหมายท้องถิ่น และชัดเจนลงหน้าทางเข้าร้านจะ
•ตั้งค่ามาตรฐานที่ควรจะเป็นแจ้งมีเส้นบรรทัดในการต้อนรับกฎบัตรบวก
เมนู, แสดงรายการเครื่องดื่ม&ไวน์
• เมนูทั้งหมด เครื่องดื่ม และไวน์รายการควรจะจัดเตรียมตามที่ระบุไว้ในการต้อนรับกฎบัตรบวกและมาตรฐานผลิตภัณฑ์คู่มือการ
ตลาด
•แต่ละร้านควรมีการวางแผนธุรกิจของตัวเอง
ควรทำเกณฑ์มาตรฐานการแข่งขัน•สองปี รวมเมนูราคา (จากสองใกล้เคียงคู่แข่ง), เมนูนำเสนอ วิเคราะห์ SWOT.
•ผู้จัดการร้านควรรักษาควรสนับสนุนประวัติลูกค้าและผลลัพธ์แบบสอบถามลูกค้าทางร้านดำเนินการ โดยร้านเพื่อแก้จุดอ่อน
•ร้านควรจะโฆษณาในบริษัทระบบห้องโทรทัศน์ กรอบโฆษณาในพื้นที่สาธารณะ ทางเดิน และห้องไดเรกทอรี
•โฆษณาและส่งเสริมการขายควรจะเตรียม และก่อตั้งขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของ&ผู้อำนวยการฝ่ายขายผู้จัดการแผนการตลาด ผู้จัดการกลุ่ม และควรจะสอดคล้องกับคู่มือเอกลักษณ์องค์กร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ&อาหารเครื่องดื่มควรสร้างเขียนขั้นต่ำพนักงานระดับ ได้รับการอนุมัติ โดยการจัดการ .
- ดำเนินการภายใต้คำแนะนำของ&อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการฝ่ายและผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรมนุษย์ การสัมภาษณ์ การจ้าง ร่วมประเมินผลการสอน การให้คำปรึกษา และช่วงล่างเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานที่เหมาะสม และมีประสิทธิผล
- ตารางการทำงานงานสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการทางธุรกิจ , ตารางแผนกพักผ่อนกันล่วงหน้าและให้แน่ใจว่าวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดแทนจะล้างอย่างต่อเนื่อง
- สร้างและรักษาทีมงานที่มีประสิทธิภาพของพนักงานและตรวจสอบการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยมีความสนใจงานสวัสดิการพนักงาน , ความปลอดภัย และแรงจูงใจ ในการพัฒนา&ฝึก

- ให้แน่ใจว่า การฝึกอบรมในงานปกติจะดําเนินการบันทึกด้วย& อาหาร เครื่องดื่ม พนักงานตามแผนกต้อนรับเหมา พลัส และ ขั้นตอนการดำเนินงาน และแผนการฝึกอบรมมาตรฐานที่ระบุความต้องการฝึกอบรมและกำหนด actioned .

บริการอาหารเครื่องดื่ม&การวิเคราะห์ตัวเลขตามรายวัน รายสัปดาห์ และรายเดือนเชื้อชาติ Cum ผู้ช่วยผู้จัดการ F & B ผู้จัดการควรวิเคราะห์ในรายละเอียดของภาควิชาการเพื่อแก้ไข หรือป้องกันการกระทำเพื่อปรับปรุงการจัดการของส่วนที่รับผิดชอบสามารถถ่าย จุดของระบบการขายและการจัดการทรัพย์สินให้สถิติที่ต้องประเมินกำไร , การวิเคราะห์ปริมาณแขก ฯลฯ
- ใด ๆการกระทำการตัดสินใจ หรือมาตรการการติดตามต้องปรึกษาและตกลงกับ& อาหาร เครื่องดื่ม ผอ.
-
&รักษาความมั่นคงปลอดภัยให้กับระบบ ด้วยการจัดตั้งแผนกวิศวกรรม
- ออกจากไฟไหม้ภายในงาน ส่วน ควรจะให้ชัดเจนและป้ายในการทํางาน เครื่องดับเพลิง และควรจะอยู่ในสถานที่ และให้บริการบน
เป็นประจำ- ออกพื้นที่เพื่อกลับบ้านควรล้างอุดตัน ; ประตูควรจะทำความสะอาดอย่างถูกต้องและการทำงานไม่ได้เสียหายตลอดเวลา
- กล่องปฐมพยาบาลควรจะพร้อมใช้งานและถูกสำรองไว้นะ ขั้นตอนการป้องกันอุบัติเหตุควรอยู่ในสถานที่ที่มีอย่างน้อยหนึ่งคนอยู่เวรการฝึกอบรมในการปฐมพยาบาลตลอดเวลาพนักงานควรจะคุ้นเคยกับกฎความปลอดภัย และทราบว่า โปรแกรมที่ถูกต้องของการปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับขั้นตอนการเบิร์น และตัดฉุกเฉินอื่น ๆที่เกี่ยวข้อง .
- ทบทวน&สุขภาพความปลอดภัยฝึกอบรมควรจัดตารางเวลาและใช้ในหน่วยงานทั้งหมดสำหรับพนักงานอย่างน้อยปีละครั้ง

&ประเด็นสิ่งแวดล้อมพลังงาน- ประหยัดพลังงาน แผนควรจะอยู่ในสถานที่ และตามด้วยการมีส่วนร่วมในคณะกรรมการ&การควบคุมต้นทุนพลังงาน ' ' .
- ที่ใช้เครื่องปรับอากาศ ควรเปิดปิดในช่วงไม่ทำงาน
- พนักงานทุกคนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุที่ควรจะรีไซเคิลที่เป็นไปได้ .

เพื่อสุขอนามัย- ปกติการตรวจสอบควรจะดำเนินการตามที่ระบุไว้ใน&อาหารคู่มือความปลอดภัยและตามที่กฎหมายท้องถิ่น .
ปฏิบัติการครั้ง&ตั้งค่ามาตรฐาน
- ปฏิบัติการครั้งของร้านและการบริการควรสอดคล้องกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์และกฎหมายท้องถิ่นและโพสต์อย่างชัดเจนในด้านหน้าของร้าน ทางเข้า
- ตั้งค่ามาตรฐานควรเป็น ออกมาเรียงรายต้อนรับเหมาบวก
เมนู&รายการไวน์
- เครื่องดื่มทุกเมนู เครื่องดื่ม และรายการไวน์ที่ควรเตรียมไว้ตามที่ระบุไว้ในกฎบัตรและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ พลัส ยินดีต้อนรับ

- การตลาดคู่มือ แต่ละร้านน่าจะของตัวเองแผน
ธุรกิจ - การแข่งขัน ควรทำปีละสองครั้ง รวมราคาเมนู ( จากสองใกล้คู่แข่ง ) , เมนู เสนอ การวิเคราะห์ SWOT .
- ผู้จัดการร้านควรรักษาประวัติแขกแขกและแบบสอบถามผลควรจะ tabulated โดยเต้าเสียบและกระทำโดยเต้าเสียบเพื่อแก้ไขจุดอ่อน
- ร้านควรจะโฆษณาในระบบโทรทัศน์แขก , กรอบโฆษณาในพื้นที่สาธารณะ , ทางเดินและแขก
ไดเรกทอรี- การโฆษณาและโปรโมชั่นควรจะเตรียมและก่อตั้งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ ผอ. ฝ่ายขาย&การตลาด กลุ่มผู้จัดการประชุมผู้จัดการและควรสอดคล้องกับคู่มือเอกลักษณ์องค์กร .