Viscosity is a measure that states

Viscosity is a measure that states the thick of a liquid or fluid. Viscosity is the nature of the fluid that is closely related with the obstacles to flow, like a liquid flowing in a rapid, water, alcohol, and gasoline. And the liquid flows slowly like glycerin and honey because the viscosity is great, so no other viscosity determines the speed of the flow of a fluid (Rao and Rizvi, 1995; Ahmad, 2007). The results showed that the additional of lemon juice giving significant effect (α = 5%) of the total value of viscosity, the higher the concentration of lemon juice then the lower the viscosity. This is due addition of lemon juice can increase or decrease the acidity of pH. The acidity of a product can reduce the viscosity, due happen sugar hydrolysis process by acid, so jelly formation more liquid. Furthermore, according to Desrosier (2008) that the formation of a gel (hydrocolloid) is affected by sugar, gelling materials, temperature, heating time and pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดเป็นตัวชี้วัดที่ระบุความหนาของของเหลวหรือของเหลว ความหนืดเป็นธรรมชาติของของเหลวที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอุปสรรคการไหล เช่นของเหลวที่ไหลอย่างรวดเร็ว น้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำมัน และของเหลวไหลช้าเช่นกลีเซอรีนและน้ำผึ้งเนื่องจากความหนืดที่ดี เพื่อให้มีความหนืดไม่กำหนดความเร็วของการไหลของของไหล (Rao และ Rizvi, 1995 อะหมัด 2007) ผลการศึกษาพบว่า เติมมะนาวน้ำผลไม้ให้ผล (α = 5%) ของมูลค่ารวมของความหนืด ความเข้มข้นสูงของมะนาวน้ำผลไม้แล้วต่ำความหนืด นี่คือสาเหตุของน้ำมะนาวสามารถเพิ่ม หรือลดค่า ph เป็นกรดได้ กรดของผลิตภัณฑ์สามารถลดความหนืด เนื่องจากเกิดกระบวนการย่อยสลายน้ำตาล โดยกรด ก่อเยลลี่ดังนั้นของเหลวมากขึ้น นอกจากนี้ ตาม Desrosier (2008) ว่า การก่อตัวของเจล(ไฮโดรคอลลอยด์ต่อ) เป็นผลกระทบจากน้ำตาล สารเจลซิวัสดุ อุณหภูมิ เวลาและค่า pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นตัวชี้วัดความหนืดที่ระบุความหนาของของเหลวหรือของเหลว ความหนืดเป็นธรรมชาติของของเหลวที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอุปสรรคในการไหลคล้ายของเหลวไหลในอย่างรวดเร็ว, น้ำ, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำมันเบนซิน และกระแสของเหลวอย่างช้าๆเช่นกลีเซอรีนและน้ำผึ้งเพราะความหนืดที่ดีมากจึงไม่มีความหนืดอื่น ๆ กำหนดความเร็วของการไหลของของเหลว (ราวและ Rizvi, 1995; อาหมัด 2007) ผลการศึกษาพบว่าการเพิ่มขึ้นของน้ำมะนาวให้ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (α = 5%) ของมูลค่ารวมของความหนืดที่สูงกว่าความเข้มข้นของน้ำมะนาวแล้วที่ต่ำกว่าความหนืด นี่คือนอกจากนี้เนื่องจากน้ำมะนาวสามารถเพิ่มหรือลดความเป็นกรดของค่า pH ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สามารถลดความหนืดเนื่องจากเกิดกระบวนการย่อยสลายน้ำตาลกรดดังนั้นการก่อตัววุ้นสภาพคล่องมากขึ้น นอกจากนี้ตาม Desrosier (2008) ว่าการก่อตัวของเจล (ไฮ) เป็นผลกระทบจากน้ำตาล gelling วัสดุอุณหภูมิเวลาทำความร้อนและความเป็นกรดด่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดเป็นวัดที่ระบุความหนาของของเหลวหรือของไหล ความหนืดคือธรรมชาติของของเหลวที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสิ่งกีดขวางที่ไหลเหมือนน้ำที่ไหลในอย่างรวดเร็ว น้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำมัน และน้ำไหลช้า เช่น กลีเซอรีน และน้ำผึ้ง เพราะมีความหนืดมาก ดังนั้นไม่มีความหนืดเป็นตัวกำหนดความเร็วของการไหลของของไหล ( ราว และ rizvi , 1995 ; Ahmad , 2007 ) ผลการศึกษาพบว่า มะนาว ให้เพิ่มผล ( α = 5% ) มูลค่ารวมของความหนืดสูงกว่าความเข้มข้นของมะนาวแล้วลดความหนืด นี้คือ นอกจากนี้ เนื่องจากมะนาวสามารถเพิ่ม หรือลดความเป็นกรดของกรดด่างความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สามารถลดความหนืด เนื่องจากกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยกรด น้ำตาลขึ้น ดังนั้นการสร้างวุ้นเหลวมากขึ้น นอกจากนี้ ตาม desrosier ( 2008 ) ว่า การก่อตัวของเจล ( ไฮโดรคอลลอยด์ ) จะได้รับผลกระทบ โดยน้ำตาล gelling วัสดุ , อุณหภูมิ , เวลาและความร้อน .