The shelf life and safety of MAP fo

The shelf life and safety of MAP food is influenced by a number of factors including the nature of the food, the gaseousenvironment inside the package, the nature of package, the storage temperature, and the packaging process and machinery. One of the major concerns of MAP foods is temperature abuse because the biostatic effects of CO2 are temperature-dependent, and a rise in temperature during periods when the food was at nonrefrigerated temperatures would alert consumers to temperature abuse due to the appearance of undesirable odors, colors, or slime. However, the absence of O2 will favor the growth of anaerobic microorganisms over aerobic spoilage organisms (Robertson, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหารแผนที่ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยรวมถึงธรรมชาติของอาหาร gaseousenvironment ภายในแพคเกจ ลักษณะของแพคเกจ อุณหภูมิ และกระบวนการบรรจุภัณฑ์ และเครื่องจักร ความกังวลหลักของแผนที่อาหารอย่างใดอย่างหนึ่งคืออุณหภูมิไม่เหมาะสมเนื่องจากผลกระทบ biostatic ของ CO2 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และเพิ่มขึ้นอุณหภูมิช่วงเมื่ออาหารถูกที่อุณหภูมิ nonrefrigerated จะเตือนผู้บริโภคให้อุณหภูมิไม่เหมาะสมเนื่องจากลักษณะของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สี หรือน้ำเมือก อย่างไรก็ตาม การขาด O2 จะเห็นการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนมากกว่าสิ่งมีชีวิตเน่าเสียแอโรบิก (โรเบิร์ตสัน 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อายุการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหารแผนที่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการรวมทั้งลักษณะของอาหารที่ gaseousenvironment ภายในแพคเกจในลักษณะของแพคเกจอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูลและขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์และเครื่องจักร หนึ่งในความกังวลที่สำคัญของอาหารแผนที่การละเมิดอุณหภูมิเพราะผลกระทบ biostatic ของ CO2 มีอุณหภูมิขึ้นและการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในช่วงระยะเวลาเมื่ออาหารได้ที่อุณหภูมิ nonrefrigerated จะแจ้งเตือนให้ผู้บริโภคในการทำผิดกฎเกี่ยวอุณหภูมิเนื่องจากลักษณะของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์, สีหรือน้ำเมือก อย่างไรก็ตามกรณีที่ไม่มี O2 จะสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนในช่วงชีวิตการเน่าเสียแอโรบิก (โรเบิร์ต 2006)