Food, by its very nature is a rich

Food, by its very nature is a rich nutrient source and attracts
microbial colonization as a suitable habitat. Nutritional properties
of the food alter successful colonization of the microbes and when
the nutritional value, structure, and taste of the product are
harmfully affected, it is called food spoilage. Many strains of food
spoilage fungi including Aspergillus, Penicillium and Fusarium species
are capable of producing mycotoxins which cause serious
health problems once consumed. These are often produced when
the fungus is under stress, in particular, when the temperature,
water activity or amount of oxygen becomes less. Mycotoxins of
health and agro-economic impact include aflatoxins, trichothecenes,
zearalenone, ochratoxins, fumonisins, tremorgenic toxins,
and ergot alkaloids (Hussein & Brasel, 2001). Aflatoxin B1, the
potent hepatocarcinogenic toxin, has been recently proven to be
genotoxic also. Ochratoxin A is nephrotoxic and nephrocarcinogenic
and zearalenone, produced by different strains of Fusarium
has an osteogenous property and is toxic to the reproductive system
of animals (Milicevic, Skrinjar, & Baltic, 2010; Zain, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร โดยมากเป็นแหล่งสารอาหารเข้มข้น และดึงดูดล่าอาณานิคมที่จุลินทรีย์เป็นอยู่อาศัยที่เหมาะสม โภชนาการอาหารล่าอาณานิคมประสบความสำเร็จของจุลินทรีย์การเปลี่ยนแปลง และเมื่อคุณค่าทางโภชนาการ โครงสร้าง และรสชาติของผลิตภัณฑ์harmfully ผลกระทบ เรียกว่าอาหารเน่าเสีย สายพันธุ์ต่าง ๆ ของอาหารเชื้อราเน่าเสียรวมทั้งสายพันธุ์ Aspergillus ศาสตราจารย์ และ Fusariumสามารถผลิตพิษที่ทำให้เกิดร้ายแรงปัญหาสุขภาพที่ใช้ครั้งเดียว เหล่านี้มักผลิตเมื่อใดเชื้อราอยู่ภายใต้ความเครียด ใน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิกิจกรรมน้ำหรือปริมาณของออกซิเจนจะน้อยลง พิษของสุขภาพและผลกระทบทางเศรษฐกิจเกษตรได้แก่ aflatoxins, trichothecenesซีราลีโนน ochratoxins, fumonisins, tremorgenic สาร พิษและอัลคาลอย ergot (ฮุสเซน & Brasel, 2001) ฟลาท็อกซิน B1 การสารพิษมีศักยภาพ hepatocarcinogenic ได้รับการพิสูจน์เพิ่งจะgenotoxic ยัง คคราคือ nephrotoxic และ nephrocarcinogenicและซีราลีโนน ผลิต โดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ Fusariumมีคุณสมบัติการ osteogenous และเป็นพิษที่ระบบสืบพันธุ์ของสัตว์ (Milicevic, Skrinjar และบอล ติก 2010 เซน 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารโดยธรรมชาติเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารและดึงดูด
การล่าอาณานิคมของจุลินทรีย์เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม คุณสมบัติทางโภชนาการ
ของอาหารที่ปรับเปลี่ยนการตั้งรกรากที่ประสบความสำเร็จของจุลินทรีย์และเมื่อ
คุณค่าทางโภชนาการโครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่จะ
ได้รับผลกระทบเป็นอันตรายก็จะเรียกว่าการเน่าเสียของอาหาร สายพันธุ์จำนวนมากของอาหาร
เห็ดเน่าเสียรวมทั้งเชื้อรา Aspergillus, Penicillium และ Fusarium สายพันธุ์
ที่มีความสามารถในการผลิตสารพิษจากเชื้อราที่ทำให้เกิดร้ายแรง
ปัญหาสุขภาพบริโภคครั้งเดียว เหล่านี้มักจะผลิตเมื่อ
เชื้อราอยู่ภายใต้ความเครียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิ,
กิจกรรมน้ำหรือปริมาณออกซิเจนกลายเป็นน้อย สารพิษจากเชื้อราของ
ผลกระทบทางสุขภาพและเกษตรเศรษฐกิจ ได้แก่ aflatoxins, trichothecenes,
ซีราลีโนน, ochratoxins, fumonisins สารพิษ tremorgenic,
และอัลคาลอย ergot (ฮุสเซนและ Brasel, 2001) อะฟลาท็อกซินบี 1 ที่
สารพิษ hepatocarcinogenic ที่มีศักยภาพได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่จะ
genotoxic ยัง ochratoxin เป็นพิษต่อไตและ nephrocarcinogenic
และซีราลีโนนผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของเชื้อรา Fusarium
มีคุณสมบัติ osteogenous และเป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์
ของสัตว์ (Milicevic, Skrinjar และทะเลบอลติก 2010; Zain 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารโดยธรรมชาติของมัน เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยแหล่งและดึงดูดจากการเป็นถิ่นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม คุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่เปลี่ยนแปลง การประสบความสำเร็จของจุลินทรีย์และเมื่อคุณค่าทางโภชนาการ , โครงสร้าง , และรสชาติของผลิตภัณฑ์ คือผลกระทบอย่างประสงค์ร้าย เรียกว่าการเน่าเสียของอาหาร พบมากในอาหารการเน่าเสียรวมทั้งเชื้อรา Aspergillus , Fusarium เชื้อรา Penicillium สายพันธุ์และมีความสามารถในการผลิตไมโครท็อกซิน ซึ่งสาเหตุที่ร้ายแรงปัญหาสุขภาพเมื่อใช้ เหล่านี้มักจะผลิตเมื่อเชื้อราอยู่ภายใต้ความเครียด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่ออุณหภูมิกิจกรรมน้ำหรือปริมาณของออกซิเจนจะน้อย ไมโคทอกซินของสุขภาพและผลกระทบทางเศรษฐกิจ ได้แก่ ไตรโคทีซีนซิน , เกษตร ,ซีราลีโนนโอคราท็อกซินฟูโมนิซินสารพิษ tremorgenic , , , ,และ ด้านอัลคาลอยด์ ( ฮุสเซน & brasel , 2001 ) ขีดคั่น ,มีศักยภาพ hepatocarcinogenic สารพิษ เมื่อเร็ว ๆ นี้พิสูจน์แล้วว่าเป็นต่อยด้วย เป็น nephrotoxic และ nephrocarcinogenic คร่าทอกซินซีราลีโนนและผลิตจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของฟูซาเรียมมีโรงแรม osteogenous และเป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์สัตว์ ( milicevic skrinjar & ทะเลบอลติก , 2010 ; ชอบ , 2011 )