In this paper, two different jam ma

In this paper, two different jam making methods were applied
and compared on different colored carrots. As regards sensory
evaluation, the jams produced by both methods were considered
acceptable. Nevertheless, the jam obtained through mild method
satisfied consumer acceptability more than jam obtained through
common method, especially for the purple type. Moreover, mild
method preserved the color and most of the antioxidant activity
and total phenols of raw carrots more than common method. It
could therefore be concluded that the overall quality of perishable
vegetables, such as local carrots, can be preserved by using the mild
method described in this paper. In addition, from a technological
point of view, mild method helps the food processing industry to
decrease production costs, with shorter working and cooking times
compared to common method. This method, applied in this
research for thefirst time on different types of carrots, could be
applied to other nutrient-rich vegetables that are difficult to store
in their raw state, and that require a making method aimed to
preserve their quality and freshness, as required by consumers.
Nevertheless, more information about the effect of storage on the
preservation of quality in mild processed jams could be needed
before any hypothetical industrial implementation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในเอกสารนี้ ใช้วิธีการทำแยมต่าง ๆ สอง
และเปรียบเทียบในแครอทสีแตกต่างกัน สำหรับรับความรู้สึก
ประเมิน แยมที่ผลิต โดยทั้งสองวิธีได้ถือ
ยอมรับ อย่างไรก็ตาม แยมที่รับผ่านวิธีอ่อน
พอ acceptability ผู้บริโภคมากกว่าว่าแยมได้ผ่าน
วิธีการทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชนิดสีม่วง นอกจากนี้ อ่อน
วิธีรักษาสีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด
และรวม phenols ของแครอทดิบมากกว่าวิธีการทั่วไป มัน
ได้ดังนั้นสรุปได้ที่คุณภาพโดยรวมของเปื่อยได้
สามารถเก็บผัก เช่นแครอทท้องถิ่น โดยไมลด์
วิธีที่อธิบายไว้ในเอกสารนี้ได้ นอกจากนี้ จากการเทคโนโลยี
มอง วิธีอ่อนช่วยแปรรูปอุตสาหกรรมอาหาร
ลดต้นทุนการผลิต ทำงานสั้นกว่า และเวลาทำอาหาร
เมื่อเทียบกับวิธีการ วิธีนี้ นำไปใช้ในนี้
วิจัยสำหรับครั้งแรกที่แตกต่างกันของแครอท อาจ
กับผักอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ ที่ยากต่อการเก็บ
ในรัฐดิบของพวกเขา และที่ต้องการวิธีทำมีวัตถุประสงค์เพื่อ
รักษาคุณภาพและความสดชื่น ตามผู้บริโภคของพวกเขา
แต่ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของการจัดเก็บบน
อาจต้องรักษาคุณภาพในการประมวลผลแยมอ่อน
ก่อนนำไปใช้อุตสาหกรรมใด ๆ สมมุติได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบทความนี้สองวิธีการทำแยมที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้
และเมื่อเทียบกับแครอทสีที่แตกต่างกัน ที่เกี่ยวกับประสาทสัมผัส
การประเมินผลแยมที่ผลิตโดยวิธีการทั้งสองได้รับการพิจารณา
ได้รับการยอมรับ แต่ติดขัดที่ได้รับโดยวิธีการที่ไม่รุนแรง
พอใจยอมรับของผู้บริโภคมากขึ้นกว่าที่ได้รับผ่านการจราจรติดขัด
วิธีที่พบบ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเภทสีม่วง นอกจากนี้ยังอ่อน
วิธีรักษาสีและส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระ
และรวมฟีนอลของแครอทดิบมากขึ้นกว่าวิธีที่พบบ่อย มัน
จึงสามารถสรุปได้ว่าคุณภาพโดยรวมของที่เน่าเสีย
ผักเช่นแครอทท้องถิ่นสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้อ่อน
วิธีการที่อธิบายไว้ในบทความนี้ นอกจากนี้จากเทคโนโลยี
มุมมองของวิธีการที่ไม่รุนแรงจะช่วยให้อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเพื่อ
ลดต้นทุนการผลิตด้วยการทำงานที่สั้นกว่าและเวลาการทำอาหาร
เมื่อเทียบกับวิธีที่พบบ่อย วิธีนี้ใช้ใน
การวิจัยครั้ง thefirst เกี่ยวกับประเภทที่แตกต่างกันของแครอทอาจจะ
นำไปใช้กับพืชผักผลไม้ที่อุดมด้วยสารอื่น ๆ ที่เป็นเรื่องยากที่จะเก็บ
ในรัฐดิบของพวกเขาและวิธีการที่ต้องทำเพื่อ
รักษาคุณภาพและความสดใหม่ของพวกเขาเป็น ตามที่ผู้บริโภค
อย่างไรก็ตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของการจัดเก็บใน
การเก็บรักษาที่มีคุณภาพในการประมวลผลติดขัดอ่อนอาจจะต้อง
ก่อนที่จะดำเนินการในภาคอุตสาหกรรมใดสมมุติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในกระดาษนี้ , ที่แตกต่างกันสองวิธีที่ใช้ทำแยม
เปรียบเทียบในต่างสีแครอท ส่วนการประเมินทางประสาทสัมผัส
, แยมที่ผลิตโดยวิธีการทั้งสองได้รับการพิจารณา
ที่ยอมรับได้ แต่แยมได้โดยวิธีไม่รุนแรง
พอใจผู้บริโภคยอมรับมากกว่าแยมได้รับผ่าน
วิธีที่พบบ่อย โดยเฉพาะชนิดสีม่วง นอกจากนี้ อ่อน
วิธีการรักษาสีและส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลทั้งหมด
และแครอทดิบกว่าวิธีทั่วไป มัน
อาจจึงสรุปได้ว่า คุณภาพโดยรวมของผักที่เน่าเสียง่าย
เช่นแครอทท้องถิ่น สามารถรักษาโดยการใช้วิธีอ่อน
อธิบายในบทความนี้ นอกจากนี้จากจุดเทคโนโลยี
ดูวิธีอ่อนช่วยให้อุตสาหกรรมอาหาร

ลดต้นทุนการผลิต ด้วยการทำงานที่สั้นและเวลาทำอาหาร
เมื่อเทียบกับวิธีการทั่วไป วิธีนี้ใช้ในการศึกษา
ครั้งแรกในประเภทที่แตกต่างกันของแครอทสามารถ
ใช้ผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆยากที่จะเก็บ
ในรัฐดิบของตนเอง และต้องทำโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาคุณภาพและความสดของ

ตามที่ผู้บริโภค อย่างไรก็ตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของการเก็บรักษาต่อคุณภาพในการเก็บรักษาของแยม

ประมวลผลอ่อนอาจได้ก่อนการใด ๆ อุตสาหกรรมที่สมมุติ