Flour to develop the sponge was mod

Flour to develop the sponge was moderately strong with W¼ 240 10
4 J. The physicochemical
characteristics of the wheat flour used to develop the dough were: W¼ 190 10
4 J; P/L 0.5; moisture: 14%; ash: 0.65%; dry gluten: 9.6%; protein content: 12.9%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่จะพัฒนาเป็นฟองน้ำปานกลางที่แข็งแกร่งกับW¼ 240 10 4 เจกายภาพ?
ลักษณะของแป้งสาลีที่ใช้ในการพัฒนาแป้งคือ? W¼ 190 10 4 J; P / L 0.5; ความชื้น: 14%; เถ้า: 0.65%; ตังแห้ง 9.6%; ปริมาณโปรตีน: 12.9%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งเพื่อพัฒนาฟองน้ำแรงปานกลาง กับ W ¼ 240  10
4 . ลักษณะทางกายภาพและทางเคมี
ของแป้งสาลีที่ใช้พัฒนาแป้ง : W ¼ 190  10
4 J ; p / l 0.5 ; ความชื้น 14 % ; เถ้า : 0.65 % ; แห้ง : 9.6 เปอร์เซ็นต์โปรตีนกลูเตน : 12.9 %