E. coli O157: H7, L. monocytogenes, Salmonella spp. and C. perfringens are pathogenic microorganisms commonly found in meat and meat products and cause food borne diseases if the products containing these pathogens are not well cooked (ICMSF, 1998).
E. coli O157: H7, L. monocytogenes โอซัลและ C. perfringens มีจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และอาหารสาเหตุโรคถ้าไม่ดีผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโรคเหล่านี้สุก (ICMSF, 1998)