Hyperbaric storage at room temperat

Hyperbaric storage at room temperature was evaluated as a new food preservation method. To
13 do that, strawberry juices maintained at different pressure levels (0.1, 25, 100 or 220 MPa) and
14 20 ºC for 15 days were compared to raw and thermally pasteurized samples stored at
15 atmospheric pressure and 5 ºC for the same period. Hyperbaric storage reduced the initial
16 microbial load of the juices by more than 2 log units to levels below the limit of detection.
17 Moreover, pressure was effective to attenuate viscosity and color losses in the samples stored
18 at 20 ºC. Stability of the samples after the hyperbaric storage was good and microbial load,
19 viscosity and color remained stable when the samples were kept under refrigeration at
20 atmospheric pressure for 15 additional days. All these results show that hyperbaric storage
21 could represent an interesting technology for short-term preservation of food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประชุมการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องถูกประเมินว่าวิธีเก็บรักษาอาหารใหม่ ถึง13 ทำ น้ำสตรอเบอร์รี่รักษาระดับความดันที่แตกต่างกัน (0.1, 25, 100 หรือ 220 แรง) และ14 20 ºC 15 วันถูกเปรียบเทียบกับตัวอย่างวัตถุดิบ และแพพาสเจอร์ไรส์เก็บรักษาที่ความดันบรรยากาศ 15 และ 5 ºC สำหรับรอบระยะเวลาเดียวกัน ประชุมเก็บลดต้นโหลดจุลินทรีย์ 16 ของน้ำผลไม้มากกว่า 2 ล็อกหน่วยระดับขีดจำกัดของการตรวจสอบ17 Moreover ความดันมีประสิทธิภาพ attenuate ความหนืดและสีขาดทุนจากตัวอย่างที่เก็บไว้18 ที่ 20 ºC ความมั่นคงของตัวอย่างหลังจากเก็บข้อมูลการประชุมได้ดี และจุลินทรีย์โหลด19 ความหนืดและสียังคงมีเสถียรภาพเมื่อตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ภายใต้การแช่แข็งที่แรงดันอากาศ 20 15 วันเพิ่มเติม เก็บที่ประชุมแสดงผลลัพธ์ทั้งหมดเหล่านี้21 สามารถแสดงเทคโนโลยีน่าสนใจสำหรับระยะสั้นเก็บรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดเก็บ Hyperbaric ที่อุณหภูมิห้องได้รับการประเมินว่าเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารใหม่ เพื่อ
13 ทำอย่างนั้นน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่ในระดับความดันที่แตกต่างกัน (0.1, 25, 100 หรือ 220 MPa) และ
14 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วันถูกเมื่อเทียบกับตัวอย่างดิบและพาสเจอร์ไรส์ความร้อนที่เก็บไว้ที่
15 ความดันบรรยากาศและ 5 องศาเซลเซียสในช่วงเวลาเดียวกัน การจัดเก็บ Hyperbaric
ลดลงครั้งแรกในการโหลดของจุลินทรีย์16 ของน้ำผลไม้โดยกว่า 2 หน่วยที่จะเข้าสู่ระบบระดับที่ต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบ.
17 นอกจากนี้ยังเป็นความดันที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดทอนความหนืดและการสูญเสียสีในตัวอย่างที่เก็บไว้
18 ที่ 20 องศาเซลเซียส เสถียรภาพของตัวอย่างหลังจากที่การจัดเก็บ Hyperbaric เป็นสิ่งที่ดีและโหลดจุลินทรีย์
19 ความหนืดและสียังคงมีเสถียรภาพเมื่อตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ภายใต้ความเย็นที่
20 ความดันบรรยากาศเป็นเวลา 15 วันเพิ่มเติม ผลทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการจัดเก็บ Hyperbaric
21 จะเป็นตัวแทนของเทคโนโลยีที่น่าสนใจสำหรับการเก็บรักษาในระยะสั้นของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิของห้อง Hyperbaric กระเป๋าที่ถูกประเมินเป็นวิธีการรักษาอาหารใหม่

13 ทำสตรอเบอร์รี่ผลไม้รักษาระดับแรงดันที่แตกต่างกัน ( 0.1 , 25 , 100 หรือ 220 เมกกะปาสคาล ) และ
14 20 ºเป็นเวลา 15 วัน เปรียบเทียบกับปริมาณวัตถุดิบและผลิตตัวอย่างเก็บไว้ที่ความดันบรรยากาศ
15 และ 5 º C ในช่วงเวลาเดียวกัน Hyperbaric กระเป๋าลดเริ่มต้น
16 การโหลดของน้ำผลไม้มากกว่า 2 หน่วยบันทึกไปยังระดับที่ต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบ
17 และความดันที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดความหนืด และสีจากตัวอย่างเก็บไว้
18 20 º C เสถียรภาพของกลุ่มตัวอย่างหลังกระเป๋าตามปกติดี และจุลินทรีย์โหลด
19 ความหนืดและสียังคงมั่นคง เมื่อตัวอย่างเก็บไว้ภายใต้ความเย็นที่
20 ความดันบรรยากาศ 15 เพิ่มเติมวัน ผลทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า Hyperbaric กระเป๋า
21 อาจเป็นตัวแทนของเทคโนโลยีที่น่าสนใจสำหรับการรักษาระยะสั้นของอาหาร .