In the last years, more efforts have been
dedicated to the study of technological
properties of LAB and staphylococci isolated
from traditional fermented sausages to
develop functional starter cultures, with
increased diversity, stability, and industrial
performance (Garcí a - Varona et al. 2000 ;
Mauriello et al. 2004 ; Casaburi et al. 2005 ;
Drosinos et al. 2007 ). Using comparative
genomics, microarray analysis, transcriptomics, proteomics, and metabolomics, the
ในปีที่ผ่านมาความพยายามมากขึ้นได้รับการอุทิศตนเพื่อการศึกษาของเทคโนโลยีคุณสมบัติของLAB และเชื้อที่แยกได้จากไส้กรอกหมักแบบดั้งเดิมที่จะพัฒนาเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นการทำงานที่มีความหลากหลายเพิ่มความมั่นคงและอุตสาหกรรมประสิทธิภาพ(Garci - การ Varona et al, 2000. Mauriello et al, 2004;. Casaburi et al, 2005;. Drosinos et al, 2007). เปรียบเทียบการใช้ฟังก์ชั่นการวิเคราะห์ microarray, transcriptomics, โปรตีนและ metabolomics ที่
การแปล กรุณารอสักครู่..