Concentrations of caffeoyl tartaric

Concentrations of caffeoyl tartaric acid (CfT), p-coumaroyl tartaric acid (CmT), caffeic acid
and p-coumaric acid in 50 samples of commercial white wines were determined by highperformance
liquid chromatography. The average levels of CfT, CmT, caffeic acid and p- coumaric
acid were 55, 21, 2.5 and 1.7mg/liter, respectively.' Most hydroxycinnamic acids were found to be
in combined form with tartaric acid in wine.
The average amounts of CfT and CmT were much higher in Koshu wines (112,53mg/liter)
than in Semillon (23, 5mg/liter), Chardonnay (29, IOmg/liter) and Riesling wines (51,
13mg/liter). The aqueous solutions of CfT and CmT were astringent and bitter, their threshold
levels were about 50 and 25 mg/liter, respectively. The oxidative browning rates of phenolic
cinnamates were much lower than in d-catechin, but CfT was shown to be better substrate for
enzymatic browning. Therefore, the amounts of CfT and CmT in Koshu wine were considered to
influence wine quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของกรดทาร์ทาริก caffeoyl (CFT), p-coumaroyl กรดทาร์ทาริก (CMT) กรด caffeic
และกรดพี coumaric ใน 50 ตัวอย่างไวน์ขาวในเชิงพาณิชย์ได้รับการพิจารณาโดย highperformance
ของเหลว chromatography ระดับเฉลี่ยของ CFT, CMT กรด caffeic และ coumaric p-
กรดเท่ากับ 55, 21, 2.5 และ 1.7mg / ลิตรตามลำดับ. กรด hydroxycinnamic
ส่วนใหญ่จะพบในรูปแบบรวมกับกรดทาร์ทาริกในไวน์.
จำนวนเงินเฉลี่ยของ CFT และ CMT ได้มากที่สูงขึ้นในไวน์ Koshu (112,53mg / ลิตร)
กว่าใน Semillon (23 5mg / ลิตร) Chardonnay (29 , IOmg / ลิตร) และไวน์ Riesling (51,
13mg / ลิตร) โซลูชั่นน้ำของ CFT และ CMT
เป็นยาสมานแผลและขมเกณฑ์ของพวกเขาอยู่ในระดับประมาณ50 และ 25 มก. / ลิตรตามลำดับ อัตราการเกิดสีน้ำตาลของฟีนอลออกซิเดชั่
cinnamates มีมากต่ำกว่าใน D-catechin แต่ CFT
ได้แสดงให้เห็นว่าพื้นผิวที่ดีกว่าสำหรับการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ ดังนั้นปริมาณของ CFT และ CMT ในไวน์ Koshu
ได้รับการพิจารณาจะมีผลต่อคุณภาพไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของกรดทาร์ทาริ caffeoyl ( CFT ) p-coumaroyl กรดทาร์ทาริก ( CMT ) และกรด Caffeic กรด
p-coumaric 50 ตัวอย่างไวน์ขาวเชิงวิเคราะห์โดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลว highperformance

ระดับเฉลี่ยของแป CMT , กรด Caffeic กรดและ P -
coumaric จำนวน 55 , 21 , 2.5 และ 1.7mg/liter ตามลำดับ กรด ' hydroxycinnamic ส่วนใหญ่พบเป็น
ในรูปแบบรวมกับกรดทาร์ทาริกในไวน์ .
ปริมาณเฉลี่ยของแป CMT และที่สูงมากใน koshu ไวน์ ( 112,53mg / ลิตร )
กว่าใน semillon ( 23 , 5 mg / ลิตร ) , Chardonnay ( 29 , iomg / ลิตร ) และรีสลิ่งไวน์ ( 51 ,
13mg / ลิตร ) โซลูชั่นน้ำและเป็นข้อพิสูจน์ CMT ฝาดและขม ระดับเกณฑ์
อยู่ประมาณ 50 และ 25 มิลลิกรัม / ลิตร ตามลำดับออกซิเดชันของฟีนอล
ซินนาเมตเป็นสีน้ำตาล ราคาต่ำกว่าใน d-catechin แต่ CFT เป็นดีกว่าวัสดุ
สีน้ำตาล . ดังนั้น ปริมาณและ koshu CFT CMT ในไวน์ถือว่า
คุณภาพไวน์อิทธิพล