The restriction of enzyme hydrolysi

The restriction of enzyme hydrolysis is due to the strong bonding
forces within starch granules and the high crystallinity degree
of the banana starch granule. Moreover, banana starches appear to
be highly resistant to enzymatic hydrolysis due to the presence of
an external thick layer (7 lm) of larger blocklets (Gallent, Bouchet,
Buleon, & Perez, 1992). According to Malleshi (2004), polyphenols
will bind with amylases and slow down the carbohydrate digestibility
of the sample. Consequently, it is believed that the higher
contents of phenolic compounds in 30BFG and 30BFN than in the
conG and conN caused the slower digestibility rate in BF-incorporated
noodles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อ จำกัด
ของการย่อยของเอนไซม์เป็นเพราะพันธะที่แข็งแกร่งกองกำลังที่อยู่ในเม็ดแป้งและการศึกษาระดับปริญญาผลึกสูงของแป้งกล้วยเม็ด
นอกจากนี้แป้งกล้วยปรากฏจะสูงทนต่อการย่อยของเอนไซม์เนื่องจากการปรากฏตัวของชั้นหนาภายนอก(7 LM) ของ blocklets ขนาดใหญ่ (Gallent, Bouchet, Buleon และเปเรซ, 1992) ตามที่ Malleshi (2004), โพลีฟีนจะผูกกับamylases และชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตของกลุ่มตัวอย่าง ดังนั้นจึงเป็นที่เชื่อกันว่าสูงกว่าเนื้อหาของสารประกอบฟีนอใน 30BFG และ 30BFN กว่าในยดกงและเรือที่เกิดจากอัตราการย่อยช้าลงในBF-นิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นก๋วยเตี๋ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อจำกัดของเอนไซม์ย่อยสลายจากกองกำลังที่แข็งแกร่งภายในเม็ดแป้งติดกัน

สูงระดับผลึกของเม็ดแป้งกล้วย . นอกจากนี้แป้งกล้วย

จะปรากฏในเชิงป้องกันเอนไซม์เนื่องจากการแสดงตนของ
เป็นชั้นหนาภายนอก ( 7 blocklets ( LM ) ของที่มีขนาดใหญ่ gallent bouchet
, , buleon & , เปเรซ , 1992 ) ตาม malleshi ( 2004 )โพลีฟีนอล
จะผูกกับกลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย และช้าลง การย่อยคาร์โบไฮเดรต
ของตัวอย่าง ดังนั้น จึงเชื่อว่าสูงกว่า
ปริมาณสารประกอบฟีนอลใน 30bfg และ 30bfn กว่าใน
กงเรือ ทำให้การย่อยช้าลงและอัตราใน BF 2
ก๋วยเตี๋ยว