Identified biological hazards (Bact

Identified biological hazards (Bacteria, parasites, viruses, etc.) Controlled at
Dark Chocolate Blocks - Presence of pathogenic microorganisms in dark chocolate due to use of contaminated ingredients [e.g., lecithin, milk ingredients, sugar, cocoa beans and intermediate products (e.g., cocoa liquor)] at the supplier level.

- Transportation, Receiving and Storage B2.1.3 (of the FSEP Manual)

- Section 1.4.1 (of the guidance document)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุอันตรายทางชีวภาพ (แบคทีเรีย ปรสิต ไวรัส ฯลฯ) ควบคุม
เข้มช็อกโกแลตบล็อก - สถานะของจุลินทรีย์ก่อโรคในช็อคโกแลตเข้มปนเปื้อนวัตถุดิบ [เช่น เลซิติน ส่วนผสมของนม น้ำตาล โกโก้ และผลิตภัณฑ์ระดับกลาง (เช่น โกโก้เหล้า)] ในระดับผู้ผลิตใช้

-ขนส่ง การรับ และเก็บ B2.1.3 (ของคู่มือ FSEP)

-ส่วน 1.4.1 (จากเอกสารคำแนะนำ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อันตรายทางชีวภาพระบุ (แบคทีเรียปรสิตไวรัส ฯลฯ ) การควบคุมที่
มืดบล็อก Chocolate - การแสดงตนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในช็อคโกแลตอันเนื่องมาจากการใช้ที่ปนเปื้อนสาร [เช่นเลซิติน, ส่วนผสมนม, น้ำตาล, เมล็ดโกโก้และสินค้าขั้นกลาง (เช่น สุราโกโก้)] ในระดับผู้ผลิต- ขนส่ง, การรับและการเก็บรักษา B2.1.3 (จากคู่มือการใช้งาน FSEP) - มาตรา 1.4.1 (จากเอกสารคำแนะนำ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การระบุอันตรายทางชีวภาพ ( แบคทีเรีย พยาธิ ไวรัส ฯลฯ ) การควบคุมที่
ช็อคโกแลตเข้มบล็อก - การปรากฏตัวของเชื้อจุลินทรีย์ในช็อคโกแลตเนื่องจากใช้ที่ปนเปื้อนวัสดุ [ เช่น เลซิติน ส่วนผสม น้ำตาล นม ถั่ว โกโก้ และสินค้าขั้นกลาง ( เช่น โกโก้ เหล้า ) ] ในระดับซัพพลายเออร์ .

-- การขนส่ง รับกระเป๋า b2.1.3 ( ของ fsep คู่มือ )

- ส่วนโปรแกรม ( ของคำแนะนำเอกสาร )