-Wojtasiak 2004]. The main odorants

-Wojtasiak 2004]. The main odorants of the mushroom aroma are eight carbon atoms
(C8) compounds, of which the most important is 1-octen-3-ol. It is found in two optically
active forms [Mosandl et al. 1986, Bauer et al. 1990, Chambers et al. 1998]. Studies
of chemicals indicated that (R)-(-)-1-octen-3-ol has a fruity mushroom-like characteristic,
whereas (S)-(+)-1-octen-3-ol has a mouldy, grassy note [Mosandl et al. 1986].
The first one has been described as the character impact flavour compound of mushrooms.
Pleurotus flavor has been attributed also to the C8 compounds, mainly 1-octen-
-3-ol [Drawert et al. 1983]. In P. florida [Venkateshwarlu et al. 1999] this compound is
estimated at the range of 68% of total volatiles. According to Zawirska-Wojtasiak
[2004] the optical purity of (R)-(-)-1-octen-3-ol in P. ostreatus is very high and amounts
to 97.3%. However, in P. eryngii [Mau et al. 1998] the major volatile compound is
benzaldehyde.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

-Wojtasiak 2004] Odorants หลักของกลิ่นเห็ดมีคาร์บอน 8 อะตอมสาร (C8) ที่สำคัญที่สุดคือ 1 octen 3 ol มันถูกพบในสองรอยใช้งานแบบฟอร์ม [Mosandl et al. 1986, Bauer et al. 1990, Chambers et al. 1998] การศึกษาสารเคมีที่ระบุว่า (R)-(-)-1-octen-3-ol มีลักษณะเหมือนเห็ดผลไม้ในขณะที่ (S)-(+)-1-octen-3-ol ได้หมายเหตุหนี หญ้า [Mosandl et al. 1986]คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นสารประกอบกลิ่นกระทบอักขระของเห็ดรสชาติเห็ดได้รับการบันทึกยังให้สาร C8 ส่วนใหญ่ 1-octen --3-ol [Drawert et al. 1983] สารนี้มีในฟลอริดา P. [Venkateshwarlu et al. 1999]โดยประมาณที่อยู่ในช่วง 68% ของทั้งหมด volatiles ตาม Zawirska-Wojtasiak[2004] ความบริสุทธิ์ของแสง (R)-(-)-1-octen-3-ol ใน P. ostreatus สูงมาก และเงินเป็น 97.3% อย่างไรก็ตาม ใน P. eryngii [Mau et al. 1998] สารประกอบระเหยที่สำคัญคือbenzaldehyde

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

-Wojtasiak 2004] odorants หลักของกลิ่นหอมเห็ดแปดอะตอมคาร์บอน
(C8) สารประกอบที่สำคัญที่สุดคือ 1 octen-3-OL มันถูกพบในสายตาทั้งสอง
รูปแบบที่ใช้งาน [Mosandl et al, 1986 Bauer, et al ปี 1990 Chambers, et al 1998] การศึกษา
ของสารเคมีที่ชี้ให้เห็นว่า (R) - (-) - 1 octen-3-OL มีผลไม้เห็ดเหมือนลักษณะ
ในขณะที่ (S) - (+) - 1 octen-3-OL มีราหมายเหตุหญ้า [Mosandl et al, 1986].
คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นสารประกอบรสผลกระทบต่อลักษณะของเห็ด.
รส Pleurotus ได้รับการบันทึกยังสารประกอบ C8 ส่วนใหญ่ 1 octen-
-3-OL [Drawert et al, 1983] ในฟลอริด้าพี [Venkateshwarlu et al, 1999] สารนี้จะ
ประมาณช่วงของ 68% ของสารระเหยทั้งหมด ตามที่ Zawirska-Wojtasiak
[2004] ความบริสุทธิ์ของออปติคอล (R) - (-) - 1 octen-3-OL ใน P. ostreatus สูงมากและจำนวนเงิน
ที่จะ 97.3% อย่างไรก็ตามในพีออรินจิ [เมา et al, 1998] สารระเหยที่สำคัญคือ
benzaldehyde

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- wojtasiak 2004 ] มีกลิ่นหลักของเห็ดหอมเป็นคาร์บอน 8 อะตอม( ดอง ) สารประกอบ ซึ่งสำคัญที่สุด คือ 1-octen-3-ol . พบสองด้านข้างใช้งานรูปแบบ [ mosandl et al . 1986 บาวเออร์ et al . 1990 ห้อง et al . 2541 ] การศึกษาสารเคมีที่พบว่า ( R ) ( - ) - 1-octen-3-ol มีเห็ด ผลไม้ เช่น ลักษณะและ ( S ) - ( + ) - 1-octen-3-ol มีหญ้ามีราขึ้นหมายเหตุ [ mosandl , et al . 2529 ]คนแรกที่ได้รับการอธิบายเป็นผลกระทบอักขระกลิ่นผสมของเห็ดนางรมรสได้รับมาประกอบกับดอง ซึ่งส่วนใหญ่ 1-octen -- 3-ol [ drawert et al . 1983 ] ในหน้าฟลอริด้า [ venkateshwarlu et al . 1999 ] สารนี้คือประมาณช่วง 68 เปอร์เซ็นต์สารระเหยทั้งหมด ตาม zawirska wojtasiak[ 2004 ] แสงบริสุทธิ์ ( R ) ( - ) - 1-octen-3-ol ในหน้าปากมดลูกมีสูงมาก และยอดกับ 97.3 % แต่ในหน้ารินจิ [ เมา et al . 1998 ] สารระเหยหลักคือดีไฮด์ .