The TBARS decreased with power inte

The TBARS decreased with power intensity during microwave drying but increased with the vacuum during MV drying. All
drying processes largely decreased the contents of fat, EPA and DHA (P < 0.05). Microwave drying
retained more fat (P < 0.05). The Vc and TP protected the EPA and DHA effectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

TBARS ลดลงกับความเข้มพลังงานระหว่างอบไมโครเวฟ แต่เพิ่มกับเครื่องดูดฝุ่นใน MV ทำให้แห้ง ทั้งหมดกระบวนการตากแห้งส่วนใหญ่ลดลงเนื้อหาของไขมัน EPA และ DHA (P < 0.05) ไมโครเวฟอบแห้งสะสมไขมันมากขึ้น (P < 0.05) Vc และ TP ได้ EPA และ DHA ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

TBARS ลดลงมีความรุนแรงระหว่างการอบแห้งพลังงานไมโครเวฟ แต่เพิ่มขึ้นด้วยสูญญากาศในช่วง MV อบแห้ง ทุก
กระบวนการอบแห้งส่วนใหญ่ลดลงเนื้อหาของไขมัน EPA และ DHA (P <0.05) เตาอบแห้ง
สะสมไขมันมากขึ้น (P <0.05) เวียและ TP ป้องกัน EPA และ DHA ได้อย่างมีประสิทธิภาพ