Typical TGA results for the soy bre

Typical TGA results for the soy bread were described previously
(Nilufer et al., 2008), where a single symmetrical TGA derivative
weight loss curve was observed. Weight loss was attributed to
moisture loss during heating of the sample (Schiraldi, Piazza, &
Riva, 1996). The initial moisture content of all fresh soy bread samples
was around 47%, and after storage for 7 days, moisture contents
were found to range from 43.6% to 46.3%. This moisture
contents are considerably higher than traditional wheat breads
(Vittadini & Vodovotz, 2003) and can be attributed to the increased
the water holding capacity observed upon soy addition to standard
bread formulations (Doxastakis, Zafiriadis, Irakli, Marlani, & Tananaki,
2002; Porter & Skarra, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผล TGA ทั่วไปสำหรับขนมปังถั่วเหลืองที่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้า
(Nilufer et al., 2008) ที่เดียวสมมาตร TGA อนุพันธ์
เส้นโค้งการสูญเสียน้ำหนักเป็นที่สังเกต การสูญเสียน้ำหนักเป็นผลมาจากการ
สูญเสียความชุ่มชื้นในช่วงร้อนของตัวอย่าง (Schiraldi, Piazza และ
Riva, 1996) ความชื้นเริ่มต้นของกลุ่มตัวอย่างขนมปังถั่วเหลืองสดทั้งหมด
อยู่ที่ประมาณ 47% และหลังการเก็บรักษาเป็นเวลา 7 วัน, ความชื้น
พบว่าช่วงจาก 43.6% เป็น 46.3% ความชื้นนี้
เนื้อหามีมากสูงกว่าข้าวสาลีขนมปังแบบดั้งเดิม
(Vittadini & Vodovotz 2003) และสามารถนำมาประกอบการที่เพิ่มขึ้น
กำลังการถือน้ำเมื่อสังเกตนอกจากถั่วเหลืองมาตรฐาน
สูตรขนมปัง (Doxastakis, Zafiriadis, Irakli, Marlani และ Tananaki,
2002; พอร์เตอร์และ Skarra, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผล TGA ทั่วไปขนมปังถั่วเหลืองได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
( nilufer et al . , 2008 ) ที่เดี่ยวสมมาตร TGA อนุพันธ์
การสูญเสียน้ำหนักโค้งมากนัก การสูญเสียน้ำหนักโดย
การสูญเสียความชื้นระหว่างความร้อนของตัวอย่าง ( schiraldi Piazza &
, , , , 1996 ) ความชื้นเริ่มต้นของถั่วเหลือง ขนมปังสดตัวอย่าง
ประมาณ 47 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเก็บรักษาความชื้น
7 วันพบว่าในช่วงตั้งแต่ 43.6 ร้อยละ 46.3 % ความชื้น
เนื้อหานี้มีสูงมากกว่าเดิม ข้าวสาลีขนมปัง
( vittadini & vodovotz , 2003 ) และสามารถบันทึกการเพิ่มขึ้น
น้ำความจุถือสังเกตเมื่อถั่วเหลืองนอกจากสูตรขนมปังมาตรฐาน
( doxastakis zafiriadis irakli marlani , , , ,
tananaki & , 2002 ; Porter & skarra , 1999 )