Conduct Hazard Analysis (Principle

Conduct Hazard Analysis (Principle 1)
o Plant must identify individually all food safety hazards reasonably likely to occur. (Biological, physical, chemical, radiological)
o Examples of food safety hazards are shown on the following pages.
o In determining a Food Safety Hazard reasonably likely to occur, it is suggested that the following guidance be used. (Note: Hazards are to be identified individually not grouped as mitigation steps may vary dependent on the specific hazard.)
• If a process step is determined to reduce or eliminate a hazard, then by definition that step is defined as a Critical Control Point (CCP).
• If a prerequisite program or preventative control is used to mitigate the hazard, validation must be available that the plant reduces or eliminated the identified hazard.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักที่ 1)o พืชต้องระบุทีละทั้งหมดอาหารอันตรายน่าสมเหตุสมผลที่จะเกิดขึ้น (ชีวภาพ กายภาพ เคมี radiological)o ตัวอย่างของอาหารอันตรายจะแสดงในหน้าต่อไปนี้o ในการกำหนดอาหารปลอดภัยอันตรายสมเหตุสมผลน่าจะเกิดขึ้น การแนะนำให้ ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ (หมายเหตุ: จะระบุแต่ละไม่จัดเป็นการลดปัญหาขั้นตอนอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอันตรายเฉพาะอันตราย)•ถ้ามีกำหนดขั้นตอนกระบวนการเพื่อลด หรือกำจัดอันตราย แล้ว โดยกำหนดที่ขั้นตอนที่ได้กำหนดเป็นความสำคัญควบคุมจุด (CCP)•ถ้ามีใช้โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นหรือการควบคุมเชิงป้องกันเพื่อลดอันตรายการ ตรวจสอบต้องมีโรงงานช่วยลด หรือกำจัดอันตรายที่ระบุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดำเนินการวิเคราะห์อันตราย (หลักการ 1)
o พืชจะต้องระบุรายบุคคลทุกอันตรายความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมน่าจะเกิดขึ้น (ชีววิทยาทางกายภาพเคมีรังสี)
o ตัวอย่างของความปลอดภัยของอาหารอันตรายที่จะแสดงบนหน้าต่อไป.
o ในการประเมินอันตรายความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นก็ชี้ให้เห็นว่าคำแนะนำดังต่อไปนี้ถูกนำมาใช้ (หมายเหตุ: ข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายที่จะระบุเป็นรายบุคคลไม่ได้จัดกลุ่มเป็นขั้นตอนการบรรเทาผลกระทบที่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่อันตรายที่เฉพาะเจาะจง.)
•หากขั้นตอนกระบวนการที่มุ่งมั่นที่จะลดหรือขจัดอันตรายแล้วโดยความหมายขั้นตอนที่ถูกกำหนดให้เป็นจุดควบคุมวิกฤต ( CCP).
•หากโปรแกรมจำเป็นหรือการควบคุมป้องกันที่ใช้ในการลดอันตรายจากการตรวจสอบความถูกต้องพร้อมใช้งานว่าพืชที่ช่วยลดหรือกำจัดอันตรายที่ระบุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย ( หลักที่ 1 )
o ต้น ต้องระบุเป็นรายบุคคลทั้งหมดความปลอดภัยอาหารอันตรายพอสมควรมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น . ( ทางชีวภาพ กายภาพ เคมี รังสี )
o ตัวอย่างของอันตรายความปลอดภัยของอาหารจะถูกแสดงในหน้าถัดไป
o ในการพิจารณาความปลอดภัยของอาหารอันตรายพอสมควร โอกาสที่จะเกิดขึ้น มันชี้ให้เห็นว่า คำแนะนำต่อไปนี้จะใช้ ( หมายเหตุ :อันตรายจะต้องระบุเป็นรายบุคคลได้แบ่งขั้นตอนการบรรเทาที่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอันตรายเฉพาะ . )
- ถ้ากระบวนการขั้นตอนที่ถูกกำหนดเพื่อลดหรือขจัดอันตราย แล้วโดยนิยามขั้นตอนที่กำหนดเป็นจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( CCP )
- ถ้าโปรแกรมต้องใช้เพื่อลดหรือควบคุมป้องกัน วันอันตรายการตรวจสอบจะต้องมีพืชที่ช่วยลดหรือกำจัดการระบุอันตราย