links present in the collagen compo

links present in the collagen component of connective tissue will influence
the degree of tenderness achieved (Lawrie & Ledward, 2006),
which may explain why each muscle type responded differently to
PEF treatment. Overall, the effect of repeated PEF treatment on hotboned
meat appears to produce an opposite effect to those observed
in cold-boned meat in which the shear force decreases as increasing
number of PEF treatment repeats (Suwandy et al., 2015b).
3.5. Effect of repeated PEF treatment and post-treatment ageing on meat
myofibrillar protein profiles of beef M. longissimus lumborum muscle
The myofibrillar protein profiles of hot-boned beef LL muscles are
shown in Fig. 4. The intensity of the 110 kDa band was more intense
in the 1× and 2× PEF treated samples compared to the control sample
and was least intense in the 3× PEF treated sample at 3 days posttreatment
ageing time. At 7 and 14 days post-treatment ageing time,
the intensity of the 110 kDa band was found to be similar between the
2×, 3× PEF treated samples and control samples with the 1× PEF treated
sample having the most intense 110 kDa band. At 21 days posttreatment
ageing time, all PEF treated samples showed a more intense
110 kDa band than the control sample with the 2× PEF treated sample
having the most intense band, followed by the 1× PEF treated sample
and the 3× PEF treated sample. Although the 90 and 110 kDa bands
are believed to originate from the proteolysis of myosin heavy chain
(Yates, Dutson, Caldwell, & Carpenter, 1983), a 90 kDa bandwas not visible
in the protein profile of the present study. The 32 kDa band is less
intense in the 2× and 3× PEF treated samples and more intense in the
1× PEF treated sample than the control sample at 3 and 7 days of
post-treatment ageing times. At 14 and 21 days post-treatment ageing
times, the 1× and 2× PEF treated sample showed a more intense
32 kDa band and the 3× PEF treated sample showed a less intense
32 kDa band compared to the control sample.
3.6. Effect of repeated PEF treatment and post-treatment ageing on
post-mortem proteolysis of beef M. longissimus lumborum muscle
The proteolysis of troponin-T in LL muscles at 3, 7, 14 and 21 days of
post-treatment ageing time is shown in Fig. 5. The degradation profile

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

links present in the collagen component of connective tissue will influencethe degree of tenderness achieved (Lawrie & Ledward, 2006),which may explain why each muscle type responded differently toPEF treatment. Overall, the effect of repeated PEF treatment on hotbonedmeat appears to produce an opposite effect to those observedin cold-boned meat in which the shear force decreases as increasingnumber of PEF treatment repeats (Suwandy et al., 2015b).3.5. Effect of repeated PEF treatment and post-treatment ageing on meatmyofibrillar protein profiles of beef M. longissimus lumborum muscleThe myofibrillar protein profiles of hot-boned beef LL muscles areshown in Fig. 4. The intensity of the 110 kDa band was more intensein the 1× and 2× PEF treated samples compared to the control sampleand was least intense in the 3× PEF treated sample at 3 days posttreatmentageing time. At 7 and 14 days post-treatment ageing time,the intensity of the 110 kDa band was found to be similar between the2×, 3× PEF treated samples and control samples with the 1× PEF treatedsample having the most intense 110 kDa band. At 21 days posttreatmentageing time, all PEF treated samples showed a more intense110 kDa band than the control sample with the 2× PEF treated samplehaving the most intense band, followed by the 1× PEF treated sampleand the 3× PEF treated sample. Although the 90 and 110 kDa bandsare believed to originate from the proteolysis of myosin heavy chain(เยตส์ Dutson คาลด์เวลล์ และช่าง ไม้ 1983), 90 kDa bandwas มองไม่เห็นในโพรไฟล์โปรตีนการศึกษาปัจจุบัน วง 32 kDa มีน้อยใน 2 × 3 × PEF ที่รับการรักษาตัวอย่างรุนแรง และรุนแรงมากขึ้นในการ1 × PEF ถือตัวอย่างกว่าตัวอย่างควบคุมที่ 3 และ 7 วันของริ้วรอยหลังการรักษาครั้ง ที่ 14 และ 21 วันหลังการรักษาดีเวลา 1 ×และ 2 × PEF ที่รับการรักษาตัวอย่างแสดงให้เห็นว่ารุนแรงมากวง kDa 32 และ 3 × PEF รักษาตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่ารุนแรงน้อยเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมวง 32 kDa3.6 ผลซ้ำ PEF รักษาและหลังรักษาอายุบนลงพ้น proteolysis เนื้อกล้ามเนื้อ lumborum longissimus เมตรProteolysis ของ troponin T ในกล้ามเนื้อจะที่ 3, 7, 14 และ 21 วันของสูงอายุรักษาหลังเวลาจะแสดงใน Fig. 5 โพรไฟล์การย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเชื่อมโยงอยู่ในส่วนประกอบของคอลลาเจนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะมีผลต่อระดับของความอ่อนโยนที่ประสบความสำเร็จ (ลอว์และ Ledward, 2006) ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมกล้ามเนื้อแต่ละชนิดแตกต่างกันไปตอบสนองต่อการรักษา PEF โดยรวม, ผลของการรักษาซ้ำ PEF บน hotboned เนื้อปรากฏขึ้นในการผลิตผลตรงข้ามกับที่พบในเนื้อสัตว์เย็นกระดูกที่ลดลงแรงเฉือนกับการเพิ่มจำนวนของการรักษาซ้ำPEF (Suwandy et al., 2015b). 3.5 ผลของการรักษา PEF ซ้ำริ้วรอยและหลังการรักษาเนื้อโปรไฟล์โปรตีนกล้ามเนื้อของเนื้อเอ็มกล้ามเนื้อlongissimus lumborum โปรไฟล์โปรตีนกล้ามเนื้อของเนื้อร้อนกระดูกกล้ามเนื้อ LL จะแสดงในรูป 4. ความเข้มของ 110 กิโลดาลตันวงดนตรีที่รุนแรงมากขึ้นใน1 × 2 × PEF รับการรักษาตัวอย่างเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมและเป็นอย่างน้อยที่รุนแรงใน3 × PEF รับการรักษาตัวอย่างที่ 3 วัน posttreatment เวลาริ้วรอย ที่ 7 และ 14 วันหลังการรักษาครั้งริ้วรอยความเข้มของวงkDa 110 ถูกพบว่าเป็นที่คล้ายกันระหว่าง2 × 3 × PEF รับการรักษาตัวอย่างและตัวอย่างการควบคุมที่มี 1 × PEF รับการรักษาตัวอย่างที่มีความรุนแรงมากที่สุด110 กิโลดาลตันวง . ใน 21 วัน posttreatment เวลาริ้วรอย PEF ทั้งหมดได้รับการรักษาตัวอย่างแสดงให้เห็นความรุนแรงมากขึ้น110 กิโลดาลตันวงกว่าตัวอย่างควบคุมด้วย 2 × PEF รับการรักษาตัวอย่างมีวงดนตรีที่รุนแรงที่สุดตามด้วย1 × PEF รับการรักษาตัวอย่างและ3 × PEF รับการรักษาตัวอย่าง . แม้ว่า 90 และ 110 กิโลดาลตันวงดนตรีที่เชื่อว่าจะมาจากproteolysis ของ myosin ห่วงโซ่หนัก(เยตส์ Dutson, Caldwell และคาร์เพน 1983) 90 กิโลดาลตัน bandwas มองไม่เห็นในรายละเอียดโปรตีนของการศึกษาในปัจจุบัน วงดนตรี 32 กิโลดาลตันน้อยรุนแรงใน× 2 และ 3 × PEF รับการรักษาตัวอย่างและรุนแรงมากขึ้นใน1 × PEF รับการรักษาตัวอย่างกว่าตัวอย่างควบคุมที่ 3 และ 7 วันนับจากวันครั้งริ้วรอยหลังการรักษา วันที่ 14 และ 21 วันหลังการรักษาริ้วรอยครั้งที่1 และ 2 ×× PEF รับการรักษาตัวอย่างแสดงให้เห็นความรุนแรงมากขึ้นวง32 กิโลดาลตันและ 3 × PEF รับการรักษาตัวอย่างแสดงให้เห็นความรุนแรงน้อย32 กิโลดาลตันวงเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม. 3.6 ผลของการรักษา PEF ซ้ำริ้วรอยและหลังการรักษาในproteolysis ชันสูตรศพของเนื้อเอ็มกล้ามเนื้อ longissimus lumborum proteolysis ของนิ-T ในกล้ามเนื้อ LL ที่ 3, 7, 14 และ 21 วันของการริ้วรอยหลังการรักษาเวลาที่แสดงในรูป. 5. รายละเอียดการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเชื่อมโยงอยู่ในคอลลาเจน ส่วนประกอบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะมีอิทธิพลต่อ
ระดับความอ่อนโยนความ ( ลอว์รี&ข่าว , 2006 ) ,
ซึ่งอาจอธิบายว่าทำไมกล้ามเนื้อแต่ละชนิดตอบสนองต่างกัน

PEF รักษา โดยรวมแล้ว ผลของการรักษาใน hotboned PEF ซ้ำ
เนื้อปรากฏผลิตผลตรงข้ามกับผู้สังเกต
เย็น เนื้อกระดูก ซึ่งแรงเฉือนมีค่าลดลงเมื่อเพิ่ม
จำนวน PEF รักษาซ้ำ ( suwandy et al . , 2015b )
3 . ผลของการรักษาและหลังการรักษาริ้วรอย PEF ซ้ำเนื้อ
โดยโปรตีนโปรไฟล์ของโคเนื้อ เมตร lumborum
โปรไฟล์ของกล้ามเนื้อลดลง โปรตีนจากระดูกเนื้อจะกล้ามเนื้อจะแสดงในรูปที่ 4
.ความเข้มของ 110 กิโลวงดนตรีมากกว่า
ใน 1 × 2 × PEF ตัวอย่างการเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม
และอย่างน้อยที่รุนแรงใน 3 × PEF ปฏิบัติ ตัวอย่างที่ 3 วันรักษา
อายุเวลา ที่ 7 และ 14 วัน หลังการรักษาริ้วรอยเวลา
ความเข้มของ 110 แยกวง พบว่าคล้ายคลึงกันระหว่าง
2 × 3 × PEF ตัวอย่างได้รับการรักษาและควบคุมตัวอย่างกับ 1 × PEF ปฏิบัติ
ตัวอย่างมีความรุนแรงมากที่สุด 110 แยกวง รักษา
อายุ 21 วัน เวลา ทุกตัวอย่างมี PEF ถือว่ารุนแรงมากขึ้น
110 ) วงดนตรีกว่าตัวอย่างควบคุม กับ 2 × PEF ถือว่าตัวอย่าง
มีวงดนตรีที่รุนแรงมากที่สุด ตามด้วย 1 × PEF การปฏิบัติและตัวอย่าง
3 × PEF ปฏิบัติ ตัวอย่าง แม้ว่า 90 และ 110 กิโลดาลตันกลุ่ม
เชื่อว่ามาจากโปรตีโ ลซิสของ myosin หนักโซ่
( เยทส์ dutson Caldwell , & , ช่างไม้ , 1983 ) , 90 กิโลดาลตัน bandwas มองไม่เห็น
ในโปรตีนโปรไฟล์ของการศึกษาปัจจุบัน 32 kDa เป็นวงน้อย
เข้มข้นใน 2 × 3 × PEF ตัวอย่างได้รับการรักษาและรุนแรงมากขึ้นใน
1 × PEF ถือว่าตัวอย่างกว่าตัวอย่างควบคุมที่ 3 และ 7 วัน หลังการรักษาริ้วรอย
ครั้ง ที่ 14 และ 21 วัน หลังการรักษาริ้วรอย
ครั้ง1 × 2 × PEF รักษาตัวอย่าง พบรุนแรงมากขึ้น
32 kDa และวงดนตรี 3 × PEF ตัวอย่างถือว่ามีความรุนแรงน้อย
32 แยกวงเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม
3.6 ผลของการรักษาและหลังการรักษาริ้วรอย PEF ซ้ำในการชันสูตรศพเนื้อโคโปรตีโ ลซิส

ม. lumborum กล้ามเนื้อโปรตีโ ลซิสของ troponin-t ในกล้ามเนื้อจะอยู่ที่ 3 , 7 , 14 และ 21 วันของ
เวลาแห่งการแสดงในรูปที่ 5 การย่อยสลายประวัติ