1 whole dried Thai bird chili (or 1

1 whole dried Thai bird chili (or 1 whole chile de arbol), more or less to taste
2 whole small shallots, peeled and split into quarters
4 whole cloves garlic
1 stalk lemongrass, bottom 4 inches only, roughly chopped
1 teaspoon makrut lime zest, or 2 whole makrut lime leaves (see note above)
1 (1-inch) knob fresh turmeric, roughly chopped
2 thin slices ginger
1 small bunch cilantro stalks, cut from the very base of the stalks, leaves and thin stems reserved for another use
1 teaspoon whole coriander seed
6 pods Thai black cardamom or 1 pod green cardamom, inner seeds only
Kosher salt
1 1/2 tablespoons Thai shrimp paste
1 cup vegetable or canola oil
1 pound fresh Chinese-style egg noodles, divided
2 (15-ounce) cans coconut milk, or 2 cups fresh coconut milk (do not shake)
1 cup homemade or store-bought low-sodium chicken stock
2 tablespoons palm sugar (see note above)
4 chicken legs, split into drumsticks and thighs
Fish sauce to taste
Sliced shallots, lime wedges, and pickled Chinese mustard root (see note above) for serving

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งหมด 1 แห้งไทยนกพริก (หรือ 1 arbol เดอชิลีทั้ง), น้อยรสหอมเล็กทั้ง 2 ปอกเปลือก และแบ่งเป็นไตรมาสกระเทียมกลีบทั้ง 41 stalk ตะไคร้ ล่าง 4 นิ้วเท่านั้น สับหยาบ ๆเซสท์มะนาว makrut 1 ช้อนชา หรือมะนาว makrut ทั้ง 2 ใบ (ดูหมายเหตุข้างต้น)1 กิ๊ป (1 นิ้ว) ขมิ้นสด สับหยาบ ๆขิงชิ้นบาง 2พวงเล็ก 1 และผักชี stalks ตัดจากฐานมาก stalks ใบ และลำต้นบางที่สงวนไว้ใช้ที่อื่นเมล็ดทั้งผักชี 1 ช้อนชา6 พ็อดส์เม้นท์คาร์ดามอมดำไทย หรือเม้นท์คาร์ดามอม 1 ฝักสีเขียว เมล็ดภายในเท่านั้นเกลือ kosherวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะกุ้งไทยน้ำมันคาโนลาหรือผัก 1 ถ้วย1 ปอนด์ สดสไตล์จีนไข่ก๋วยเตี๋ยว แบ่งกะทิกระป๋อง (15 ออนซ์) 2 หรือกะทิสด 2 ถ้วยตวง (ไม่สั่น)1 ถ้วยไก่ต่ำโซเดียมโฮมเมด หรือ store-bought หุ้นน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุข้างต้น)4 ขาไก่ แบ่ง drumsticks และต้นขาน้ำปลารสหั่นหอมแดง มะนาว wedges และรากผักกาดดอง (ดูหมายเหตุข้างต้น) สำหรับให้บริการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 ทั้งพริกแห้งนกไทย (หรือ 1 ทั้งชิลีเด Arbol) มากกว่าหรือน้อยกว่าจะได้ลิ้มรส
2 หอมแดงขนาดเล็กทั้งปอกเปลือกและแยกลงในไตรมาส
4 กลีบทั้งกระเทียม
1 ก้านตะไคร้ด้านล่าง 4 นิ้วเท่านั้นสับประมาณ
1 ช้อนชาเอร็ดอร่อยมะนาวมะกรูด หรือ 2 ทั้งมะกรูดใบมะกรูด (ดูหมายเหตุข้างต้น)
1 (1 นิ้ว) ลูกบิดขมิ้นสดสับประมาณ
2 ชิ้นบาง ๆ ขิง
1 พวงเล็ก ๆ ก้านผักชีตัดออกจากฐานที่ดีของก้านใบและบางลำต้นลิขสิทธิ์อีก ใช้
1 ช้อนชาผักชีเมล็ดทั้ง
6 ฝักกระวานไทยหรือสีดำ 1
ฝักกระวานเขียวเมล็ดภายในเพียงเกลือโคเชอร์
1 1/2
ช้อนโต๊ะกะปิไทยผัก1 ถ้วยหรือน้ำมันคาโนลา
1 £สดสไตล์จีนบะหมี่ไข่แบ่ง
2 (15 ออนซ์) กระป๋องกะทิหรือ 2 ถ้วยกะทิสด (ไม่ต้องเขย่า)
โฮมเมด 1 ถ้วยหรือเก็บซื้อไก่โซเดียมต่ำหุ้น
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ (ดูหมายเหตุข้างต้น)
4
ขาไก่แบ่งออกเป็นน่องและต้นขาน้ำปลาไปรสชาติหอมแดงหั่น, เวดจ์มะนาวดองและรากมัสตาร์ดจีน (ดูหมายเหตุด้านบน) สำหรับการให้บริการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 นกพริกตากแห้งทั้งไทย ( หรือ 1 ทั้งชิลี เดอ arbol ) มากกว่าหรือน้อยกว่าที่จะลิ้มรส
2 ทั้งขนาดเล็กปอกเปลือกหอมแดง และแยกลงในไตรมาส 4 ทั้งกลีบกระเทียม

1 ก้านตะไคร้ ด้านล่าง 4 นิ้วเท่านั้น สับหยาบๆ มะกรูดมะนาว Zest
1 ช้อนชา หรือ 2 ทั้งมะกรูดมะกรูด ( ดูหมายเหตุ ข้างบน )
1 ( 1 ) ลูกบิดสด ขมิ้น สับหยาบๆ บางชิ้นขิง

2 เล็ก 1 พวงผักชีก้าน ,ตัดจากส่วนฐานของก้าน ใบ และลำต้นผอมไว้ อีกทั้งใช้
1 ช้อนชาเมล็ดผักชี
6 ฝักกระวานดำกระวานไทย หรือ 1 ฝักสีเขียว เมล็ดภายในเกลือ Kosher เท่านั้น

1 1 / 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ถ้วย ผัก หรือน้ำมันคาโนล่า

1 ปอนด์สดแบบจีน ไข่ บะหมี่แบ่ง
2 ( 15 ออนซ์ ) กระป๋อง กะทิ หรือ กะทิสด 2 ถ้วย ( ไม่สั่น )
1 ถ้วย แบบโฮมเมดหรือร้านค้าที่ซื้อหุ้น
ไก่โซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ( ดูหมายเหตุข้างต้น )
4 ไก่ขา น่อง และต้นขา แบ่งเป็น น้ำปลา ชิม

หอมแดงซอย ผักกาดดอง มะนาว เวดจ์ และราก ( ดูหมายเหตุข้างต้น ) เพื่อให้บริการ