Apples (Malus domestica Borkh.) hav

Apples (Malus domestica Borkh.) have been identified as one of the main dietary sources of antioxidants, mainly
phenolic compounds. These compounds vary in their composition and concentration, among cultivars and fruit
tissues. In this research, the total phenolic content (Folin-Ciocalteau assay), antioxidant capacity (Ferric Reducing
Antioxidant Power, FRAP assay) and mineral composition in three fruit tissues (peel, pulp and whole fruit), of
apple cultivars commonly used for dried apple production in Chile, were studied. In addition, the physical-chemical
characteristics (dry weight, pH, titratable acidity, soluble solids content and color) were also evaluated. The results
indicated that the total phenolic content, the antioxidant capacity, and the mineral composition, of peel were
substantially higher than those of whole fruit, and pulp for all the cultivars studied. Among cultivars, ‘Red Delicious’
apple peels have a significantly much higher content of total phenolic (11.6 mg gallic acid equivalents [GAE] g-1 FW)
and a higher FRAP (209.9 μmol Fe+2 g-1 FW). Additionally, a high correlation between total phenolic content and
antioxidant capacity was found in all the cultivars and fruit tissues analyzed, except in the apple pulp. On the other
hand, the physical and chemical composition differed among cultivars and fruit tissues. In conclusion, our results
demonstrated that the total phenolic content, antioxidant capacity, mineral composition, and physical and chemical
characteristics vary considerably depending on the apple cultivars and fruit tissues analyzed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ล (Malus domestica Borkh.)
ได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักของสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่เป็นสารประกอบฟีนอล
สารเหล่านี้แตกต่างกันไปในองค์ประกอบและความเข้มข้นของพวกเขาในหมู่พันธุ์ไม้และเนื้อเยื่อ ในงานวิจัยนี้เนื้อหาฟีนอลรวม (การทดสอบ Folin-Ciocalteau) สารต้านอนุมูลอิสระ (Ferric
ลดสารต้านอนุมูลอิสระพาวเวอร์, ทดสอบ FRAP) และองค์ประกอบของแร่ธาตุในสามของเนื้อเยื่อผลไม้ (เปลือกเยื่อและผลไม้ทั้งหมด)
ของสายพันธุ์แอปเปิ้ลที่ใช้กันทั่วไปสำหรับแอปเปิ้ลแห้งการผลิตในประเทศชิลีมีการศึกษา นอกจากนี้ทางกายภาพและทางเคมีลักษณะ (น้ำหนักแห้ง pH, ปริมาณกรด, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำและสี) นอกจากนี้ยังได้รับการประเมิน ผลการชี้ให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอลรวมสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบแร่ของเปลือกมีสูงกว่าบรรดาผลไม้ทั้งหมดและเยื่อกระดาษสำหรับพันธุ์ทั้งหมดที่ศึกษา ในบรรดาสายพันธุ์แดงอร่อย 'เปลือกแอปเปิ้ลมีเนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญที่สูงมากของฟีนอลรวม(11.6 มิลลิกรัมเทียบเท่าฝรั่งเศสกรด [GAE] กรัม FW-1) และ FRAP สูงกว่า (209.9 ไมโครโมลเฟ + 2 กรัม FW-1) นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาสูงฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในสายพันธุ์ทั้งหมดและการวิเคราะห์เนื้อเยื่อผลไม้ยกเว้นในเยื่อแอปเปิ้ล ที่อื่น ๆมือองค์ประกอบทางเคมีและกายภาพที่แตกต่างกันในหมู่พันธุ์ไม้และเนื้อเยื่อ ในการสรุปผลของเราแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอลรวมสารต้านอนุมูลอิสระ, องค์ประกอบแร่และทางกายภาพและเคมีลักษณะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แอปเปิ้ลผลไม้และเนื้อเยื่อวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ล ( มารุ domestica borkh ) ได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักของ antioxidants ส่วนใหญ่
สารประกอบฟีนอล . สารประกอบเหล่านี้แตกต่างกันในองค์ประกอบของมันและสมาธิ ระหว่างพันธุ์เนื้อเยื่อและผลไม้

ในการวิจัยนี้ เนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมด ( folin ciocalteau assay ) สารต้านอนุมูลอิสระ ( ลดพลังเฟอร์
สารต้านอนุมูลอิสระ ,VDO assay ) และองค์ประกอบแร่ธาตุในผลไม้สามเนื้อเยื่อ ( ลอกเยื่อและผลไม้ทั้งหมด ) ,
แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ใช้สำหรับการผลิตแห้งแอปเปิ้ลในชิลี เพื่อ นอกจากนี้ ลักษณะทางกายภาพของสารเคมี
( น้ำหนักแห้ง พีเอช ปริมาณกรด ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เนื้อหาและสี ) ยังประเมิน ผลการวิจัย พบว่า ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
, ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระและแร่องค์ประกอบของเปลือก
สูงกว่าบรรดาผลไม้ทั้งหมดและผลิตสำหรับทุกสายพันธุ์ ) พันธุ์ ' แดง '
แอปเปิ้ลเปลือกมีปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น ( 11.6 mg เพิ่มขึ้นเทียบเท่า [ เก ] G-1 FW )
และ VDO สูงกว่า ( 209.9 μโมล Fe 2 G-1 FW ) นอกจากนี้ ความสัมพันธ์สูง รวมเนื้อหาและ
ฟีโนลิกความจุของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเนื้อเยื่อของผลวิเคราะห์ และทุกพันธุ์ ยกเว้นในเนื้อแอปเปิ้ล บนมืออื่น ๆ
, องค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีที่แตกต่างกันระหว่างพันธุ์เนื้อเยื่อและผลไม้ สรุป ผลของเราแสดงให้เห็นว่ารวมเนื้อหา
ฟีโนลิก , ความจุ , แร่องค์ประกอบทางกายภาพและเคมีของ
และสารต้านอนุมูลอิสระ