DiscussionWhen calculating the rete

Discussion
When calculating the retention of nutrients during cooking, it
should be prioritized to use true retention factors, i.e. based on calculation
of weight and content of the nutrient in the raw and the
processed food, compared to apparent retention factors, i.e. content
of the nutrient calculated on dry weight, wherever possible
(Murphy et al., 1975). Furthermore, the tools used in the investigation
of retention of vitD during preparation of the different food
should be carefully evaluated in terms of the analytical methods
applied, and the information of the preparation conditions e.g.
temperature, time, sizes of pans and pots.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สนทนาเมื่อคำนวณเก็บรักษาของสารอาหารในอาหาร มันควรจัดลำดับความสำคัญเพื่อใช้เก็บข้อมูลจริงปัจจัย เช่นตามที่คำนวณน้ำหนักและเนื้อหาของสารในตัววัตถุดิบและอาหารแปรรูป เปรียบเทียบกับปัจจัยคงที่ชัดเจน เนื้อหาเช่นของสารที่คำนวณจากน้ำหนักแห้ง คุย(เมอร์ฟี et al., 1975) นอกจากนี้ ใช้เครื่องมือในการสอบสวนของ vitD ระหว่างเตรียมอาหารแตกต่างกันควรมีประเมินอย่างระมัดระวังในวิธีการวิเคราะห์ใช้ และเงื่อนไขรายละเอียดของการเตรียมการเช่นอุณหภูมิ เวลา ขนาดของกระทะและหม้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอภิปราย
เมื่อคำนวณการเก็บรักษาของสารอาหารระหว่างการปรุงอาหารก็
ควรจะจัดลำดับความสำคัญในการใช้ปัจจัยการเก็บรักษาจริงคือตามการคำนวณ
ของน้ำหนักและเนื้อหาของสารอาหารในดิบและ
อาหารแปรรูปเมื่อเทียบกับปัจจัยการเก็บรักษาที่เห็นได้ชัดคือเนื้อหา
ของสารอาหาร คำนวณจากน้ำหนักแห้งเป็นไปได้
(เมอร์ฟี่ et al., 1975) นอกจากนี้เครื่องมือที่ใช้ในการตรวจสอบ
ของการเก็บรักษา vitD ในระหว่างการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
ควรมีการประเมินอย่างระมัดระวังในแง่ของวิธีการวิเคราะห์
นำไปใช้และข้อมูลในการจัดทำเงื่อนไขเช่น
อุณหภูมิเวลาขนาดของกระทะและหม้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอภิปราย
เมื่อคำนวณการคงอยู่ของสารอาหารในอาหาร จึงควรให้ความสำคัญกับการใช้ปัจจัย
กัก
ที่แท้จริง คือ ตามการคำนวณของน้ำหนักและปริมาณของธาตุอาหารในดิบและ
อาหารแปรรูป , เมื่อเทียบกับปัจจัยการเก็บรักษาที่ชัดเจน เช่น เนื้อหา
ของสารอาหารคำนวณน้ำหนักแห้ง หากเป็นไปได้
( Murphy et al . , 1975 ) นอกจากนี้เครื่องมือที่ใช้ในการรักษาของ vitd

ระหว่างการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันควรจะรอบคอบประเมินในแง่ของวิธีการวิเคราะห์
ประยุกต์และข้อมูลการเตรียมเงื่อนไขเช่น
อุณหภูมิ , เวลา , ขนาดของกระทะและหม้อ