3.2. FirmnessFruitfirmness decrease

3.2. Firmness
Fruit
firmness decreased during storage regardless of treat-
ment, but AV and AV + AAs treated fruit softened more slowly. The
effects of AV + AAs on softening were greater than that for AV alone,
but significant differences were observed among AA treatments
(Fig. 1B).
Firmness is an important factor that influences the consumer
acceptability of fresh fruit. Strawberries soften considerably during
storage (Perkin-Veazie, 1995) which contributes greatly to its short
postharvest life and susceptibility to fungal contamination.
Degradation of middle lamella of cell wall of cortical parenchyma
cells (Perkin-Veazie, 1995), cell wall strength, cell to cell contact
and cellular turgor (Harker et al., 1997) may influence the fruit
firmness in strawberries. Strawberry fruit
firmness decreased
during cold storage in agreement with reports on ‘Seascape’(Bhaskara Reddy et al., 2000) and ‘Pajaro’ (Lara et al., 2006), but in
contradiction with results on ‘Annapolis’ (Watkins et al., 1999).
Coatings slowed softening, probably due to the effects of AV
film on
fruit, which acts as a barrier for O2 uptake thereby slowing the
metabolic activity, and consequently the ripening process, similar
to those had been reported previously (Bhaskara Reddy et al.,
2000). Although AA is widely studied as anti-browning agent in
fresh-cut fruit there are few discussions for its effects on fruit
firmness, thus the mechanism by which how AA influenced fruit
firmness is unclear.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ความกระชับผลไม้ผิวกระชับลดลงระหว่างการเก็บรักษาไม่รักษา-ment แต่ AV และ AV + AAs ถือผลไม้ลดลงหรือช้าลง การผลกระทบของ AV + AAs ให้นุ่มนวลได้มากกว่าสำหรับ AV คนเดียวแต่ความแตกต่างกันได้ระหว่างรักษา AA(รูปที่ 1B)ความกระชับเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อผู้บริโภคยอมรับของผลไม้สด สตรอเบอร์รี่นุ่มมากระหว่างเก็บ (เพอร์-Veazie, 1995) ซึ่งก่อให้เกิดการสั้นมากชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวและไวต่อการปนเปื้อนเชื้อราสลายของ lamella กลางของผนังเซลล์พาเรงไคมาในคอร์เทกซ์ติดต่อเซลล์ไปยังเซลล์เซลล์ (เพอร์-Veazie, 1995), ความแข็งแรงของผนังเซลล์และ turgor เซลลูลาร์ (Harker et al. 1997) อาจมีอิทธิพลต่อผลแน่นในสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รีผิวกระชับลดลงในช่วงเย็นข้อตกลงการรายงาน ' ทะเล ' (Bhaskara Reddy et al. 2000) และ 'Pajaro' (Lara et al. 2006), แต่ในความขัดแย้งกับผลลัพธ์บน 'แอนนาโพลิส' (วัตคินส์ et al. 1999)เคลือบชะลอตัวอ่อน อาจเนื่องจากผลกระทบของ AVฟิล์มบนผลไม้ ซึ่งจะเป็นอุปสรรคสำหรับดูดซึม O2 จึงชะลอ การกิจกรรมการเผาผลาญ และจากนั้นกระบวนการสุก คล้ายที่มีรายงานก่อนหน้านี้ (Bhaskara Reddy et al.,2000) . แม้ว่า AA คือหลัก ๆ เป็นตัวแทนต่อต้านสีน้ำตาลในตัดผลไม้มีอยู่น้อยสนทนาสำหรับผลผลไม้ดังนั้นกลไก โดยวิธีใด AA อิทธิพลผลไม้ ผิวกระชับความกระชับไม่ชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ความแน่นเนื้อ
ผลไม้
แน่นเนื้อลดลงระหว่างการเก็บรักษาโดยไม่คำนึงถึงลูออไรด์
ment แต่ AAS AV และ AV + ผลไม้ที่ได้รับการรักษานิ่มขึ้นอย่างช้าๆ
ผลกระทบของ AV + AAS บนอ่อนได้มากกว่าที่แบบ AV คนเดียว
แต่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่ผู้รักษา AA
(รูป. 1B).
ความแน่นเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อผู้บริโภค
ยอมรับผลไม้สด สตรอเบอร์รี่อ่อนตัวลงมากในช่วง
การจัดเก็บข้อมูล (เพอร์กิน Veazie, 1995) ซึ่งก่อให้เกิดอย่างมากที่จะสั้น
ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวและความไวต่อการปนเปื้อนของเชื้อรา.
การย่อยสลายของใบมีดตรงกลางของผนังเซลล์ของเนื้อเยื่อเยื่อหุ้มสมอง
เซลล์ (เพอร์กิน Veazie, 1995), ความแข็งแรงของผนังเซลล์ของเซลล์ ไปที่รายชื่อมือถือ
และโทรศัพท์มือถือ turgor (ฮาร์เกอร์ et al., 1997) อาจมีอิทธิพลต่อผลไม้
ความแน่นในสตรอเบอร์รี่ ผลไม้สตรอเบอร์รี่
แน่นเนื้อลดลง
ในระหว่างการเก็บรักษาความเย็นในข้อตกลงกับรายงานเกี่ยวกับ 'ซีสเคป (Bhaskara เรดดี้ et al., 2000) และ' Pajaro (Lara et al., 2006) แต่ใน
ความขัดแย้งที่มีผลเกี่ยวกับ 'แอนนาโปลิส (วัตคินส์, et al ., 1999).
การเคลือบสีชะลอตัวอ่อนอาจเป็นเพราะผลกระทบของกระแส
ภาพยนตร์
ผลไม้ซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคสำหรับการดูดซึม O2 จึงชะลอตัวเป็น
กิจกรรมการเผาผลาญและทำให้กระบวนการสุกคล้าย
กับผู้ที่ได้รับรายงานว่าก่อนหน้านี้ (Bhaskara เรดดี้ et al.,
2000) แม้ว่า AA มีการศึกษาอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารต้านการเกิดสีน้ำตาลใน
ผลไม้สดตัดมีการอภิปรายไม่กี่สำหรับผลกระทบต่อผลไม้
แน่นดังนั้นกลไกที่วิธี AA ผลไม้ที่มีอิทธิพลต่อ
ความแน่นก็ไม่มีความชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . กระชับผลไม้ความแน่นเนื้อลดลงระหว่างการเก็บรักษา - ไม่ว่าจะment แต่ AV และ AV + ช่วยรักษาผลไม้นิ่มช้า ที่ผลของกลุ่ม AV + อาศัยมากกว่าที่ AV อย่างเดียวแต่ความแตกต่างระหว่างการรักษาพบว่า AA( รูปที่ 1A )ความแน่วแน่เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อผู้บริโภคการยอมรับของผลไม้สด สตรอเบอร์รี่นุ่มมากในระหว่างกระเป๋า ( เพอร์คิน veazie , 1995 ) ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในระยะสั้นหลังการเก็บเกี่ยวชีวิตและเกิดการปนเปื้อนเชื้อราการเสื่อมสภาพของโครงสร้างของผนังเซลล์ของเปลือกมีกลางเซลล์ ( เพอร์คิน veazie , 1995 ) และผนังเซลล์แข็งแรง เซลล์ติดต่อและเซลล์แล้วรู้สึก ( Harker et al . , 1997 ) อาจมีอิทธิพลต่อผลความแน่วแน่ในสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ผลไม้ความแน่นเนื้อลดลงในช่วงเย็น กระเป๋าในข้อตกลงกับรายงาน " ทะเล " ( bhaskara เรดดี้ et al . , 2000 ) และ " " ปาเจโร ( Lara et al . , 2006 ) แต่ในขัดแย้งกับผล " อันนา " ( วัต et al . , 1999 )ไม้แปรรูป หน่วง อาศัย อาจเนื่องมาจากผลของ เอวีฟิล์มผลไม้ซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคสำหรับ O2 จึงชะลอการดูดซึมกิจกรรมการเผาผลาญอาหารและการสุกในกระบวนการคล้ายคลึงกันผู้ที่ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ ( bhaskara เรดดี้ et al . ,2000 ) แม้ว่า AA มีการศึกษาอย่างกว้างขวาง anti บราวนิ่งในตัวแทนหั่นผลไม้สดมีการอภิปรายไม่กี่สำหรับผลของผลไม้ความแน่นเนื้อ และกลไกที่มีผลต่อผลว่า AAความไม่ชัดเจน