การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารป้องกันความเย็นในปริมาณ Sucrose ที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0, 5, 10, 15 และ 20 พบว่า โยเกิร์ตที่มีปริมณ Sucroseร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการ Freeze dry เป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูล เมื่อเทียบจากปริมาณเชื้อ Streptococcus thermophilus หลังผ่านกระบวนการFreeze dry คือ 3.5×108 cfu/ml, 1.8×108 cfu/ml, 1.53×108 cfu/ml, 0.47×108 cfu/ml และ 0.22×108 cfu/ml ตามลำดับ และปริมาณเชื้อ Lactobacillus bulgaricus หลังผ่านกระบวนการFreeze dry คือ 5.55×108 cfu/ml, 0, 2.04×108 cfu/ml, 0.44×108 cfu/ml และ 0.48×108 cfu/ml ตามลำดับ และจากการศึกษาผลของ Fructo oligosaccharide (FOS)ในปริมาณที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0 และ 2 พบว่า โยเกิร์ตที่มีปริมาณ FOS ร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการ Freeze dry เป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูล เมื่อเทียบจากปริมาณเชื้อ Streptococcus thermophilus หลังผ่านกระบวนการFreeze dry และทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28วัน คือ 5×108 cfu/ml, 12×108 cfu/ml, 2.6×108 cfu/ml และ1.63×108 cfu/ml ตามลำดับ และปริมาณเชื้อ Lactobacillus bulgaricus หลังผ่านกระบวนการ Freeze dry และทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 วัน คือ 14×108 cfu/ml, 3.85×108 cfu/ml, 2.85×108 cfu/ml และ1.43×108 cfu/ml ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารป้องกันความเย็นในปริมาณซูโครสที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0, 5, 10, 15 และ 20 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริมณ Sucroseร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูลเมื่อเทียบจากปริมาณเชื้ออุณหภูมิ thermophilus หลังผ่านกระบวนการFreeze แห้งคือ 3.5 × 108 cfu/ml1.8 × 108 cfu/ml, 1.53 × 108 cfu/ml, 0.47 × 108 cfu/ml และ$ 0.22 × 108 cfu/ml ตามลำดับและปริมาณเชื้อแลคโตบาซิลลัส bulgaricus หลังผ่านกระบวนการFreeze แห้งคือ 5.55 × 108 cfu/ml, 0, 2.04 × 108 cfu/ml, 0.44 × 108 cfu/ml และ 0.48 × 108 cfu/ml ตามลำดับและจากการศึกษาผลของ Fructo oligosaccharide (FOS) ในปริมาณที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0 และ 2 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริมาณ FOS ร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการตรึงแห้งเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูลเมื่อเทียบจากปริมาณเชื้ออุณหภูมิ thermophilus หลังผ่านกระบวนการFreeze และทำการเก็บรักษาเป็นเวลาแห้ง 28วัน คือ 5 × 108 cfu/ml การ 12 × 108 cfu/ml, 2.6 × 108 cfu/ml และ1.63 × 108 cfu/ml ตามลำดับและปริมาณเชื้อแลคโตบาซิลลัส bulgaricus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งและทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 วันคือ 14 × 108 cfu/ml, 3.63 × 108 cfu/ml, 2.85 × 108 cfu/ml และ1.43 ตามลำดับ× 108 cfu/ml

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูโครสที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0, 5, 10, 15 และ 20 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริม ณ ซูโครสร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้ง เมื่อเทียบจากปริมาณเชื้อ Streptococcus thermophilus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งคือ 3.5 × 108 cfu / ml 1.8 × 108 cfu / ml 1.53 × 108 cfu / ml 0.47 × 108 cfu / ml และ 0.22 × 108 cfu / ml ตามลำดับและ ปริมาณเชื้อแลคโตบาซิลลัส bulgaricus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งคือ 5.55 × 108 cfu / ml 0, 2.04 × 108 cfu / ml 0.44 × 108 cfu / ml และ 0.48 × 108 cfu / ml ตามลำดับและจากการศึกษาผลของฟรุคโต oligosaccharide 0 และ 2 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริมาณ FOS ร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้ง เมื่อเทียบจากปริมาณเชื้อ Streptococcus thermophilus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งและทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 วันคือ 5 × 108 cfu / ml 12 × 108 cfu / ml 2.6 × 108 cfu / ml และ 1.63 × 108 cfu / ml ตามลำดับ และปริมาณเชื้อแลคโตบาซิลลัส bulgaricus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งและทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 วันคือ 14 × 108 cfu / ml 3.85 × 108 cfu / ml 2.85 × 108 cfu / ml และ 1.43 × 108 cfu / ml ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารป้องกันความเย็นในปริมาณซูโครสที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0 , 5 , 10 ,15 และ 20 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริมณซูโครสร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูลเมื่อเทียบจากปริมาณเชื้อบสีที่ได้จากธรรมชาติหลังผ่านกระบวนการตรึงแห้งความ 3.5 × 108 CFU / ml 1.8 × 108 CFU / ml 1.53 × 108 CFU / ml 047 × 108 CFU / ml และ 0.22 × 108 CFU / ml ตามลำดับและปริมาณเชื้อ Lactobacillus bulgaricus หลังผ่านกระบวนการตรึงแห้งความ 5.55 × 108 CFU / ml , 0 , 2.04 × 108 CFU / ml 2 × 108 CFU / ml และ 048 × 108 CFU / ml ตามลำดับและจากการศึกษาผลของฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ ( FOS ) ในปริมาณที่แตกต่างกันปริมาณร้อยละ 0 และ 2 พบว่าโยเกิร์ตที่มีปริมาณ FOS ร้อยละ 0 หลังจากผ่านกระบวนการเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตแคปซูลแช่แข็งแห้งสีที่ได้จากธรรมชาติหลังผ่านกระบวนการเชื้อแช่แข็งแห้งและทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 ได้รับเลือกตั้งผ่านกระบวนการประชาธิปไตยของพม่าความ 5 × 108 CFU / มิลลิลิตร12 × 108 CFU / ml 2.6 × 108 CFU / ml และ 1.63 × 108 CFU / ml ตามลำดับและปริมาณเชื้อ Lactobacillus bulgaricus หลังผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งและทำการเก็บรักษาเป็นเวลา 28 ได้รับเลือกตั้งผ่านกระบวนการประชาธิปไตยของพม่าความ 14 × 108 CFU / ml 3.85 × 108 CFU / ml 2 × 108 CFU / ml และ 1.43 × 108 CFU / ml ตามลำดับ