Dietary quality is an important lim

Dietary quality is an important limiting factor to adequate nutrition in many resource-poor settings. One aspect of dietary quality with respect to adequacy of micronutrient intakes is bioavailability. Several traditional household food-processing and preparation methods can be used to enhance the bioavailability of micronutrients in plant-based diets. These include thermal processing, mechanical processing, soaking, fermentation, and germination/malting. These strategies aim to increase the physicochemical accessibility of micronutrients, decrease the content of antinutrients, such as phytate, or increase the content of compounds that improve bioavailability. A combination of strategies is probably required to ensure a positive and significant effect on micronutrient adequacy. A long-term participatory intervention in Malawi that used a range of these strategies plus promotion of the intake of other micronutrient-rich foods, including animal-source foods, resulted in improvements in both hemoglobin and lean body mass and a lower incidence of common infections among intervention compared with control children. The suitability of these strategies and their impact on nutritional status and functional health outcomes need to be more broadly assessed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพอาหารเป็นปัจจัยจำกัดสำคัญการโภชนาการที่เพียงพอในการตั้งค่ายากจนมาก ด้านหนึ่งของคุณภาพอาหารเกี่ยวกับความเพียงพอของพันธุบริโภคถูกดูดซึม หลายครัวเรือนแปรรูปอาหารและการเตรียมวิธีการแบบดั้งเดิมสามารถใช้เพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุอาหารจากพืชใน เหล่านี้รวมถึงการประมวลผลความร้อน การประมวลผลเครื่องจักรกล แช่ หมัก และการงอกของเรา กลยุทธ์เหล่านี้จุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มการเข้าถึงคุณลักษณะของธาตุ เนื้อหาของ antinutrients เช่น phytate ลด หรือเพิ่มปริมาณของสารที่เพิ่มการดูดซึม เป็นชุดของกลยุทธ์ที่จำเป็นอาจให้ผลเป็นบวก และมีความสำคัญในความเพียงพอของพันธุ การแทรกแซงแบบมีส่วนร่วมระยะยาวในมาลาวีที่ใช้กลยุทธ์เหล่านี้ต่าง ๆ และส่งเสริมการบริโภคอาหารหลากหลายพันธุอื่น ๆ รวมทั้งสัตว์แหล่งอาหาร โป่งฮีโมโกลบินและร่างกายมวลและอัตราการเกิดต่ำของการติดเชื้อพบบ่อยในการแทรกแซงเมื่อเทียบกับเด็กที่ควบคุม ความเหมาะสมของกลยุทธ์เหล่านี้และผลกระทบต่อสถานะทางโภชนาการและสุขภาพที่ทำงานต้องได้รับการประเมินอย่างกว้างขวางขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่จะสารอาหารที่เพียงพอในการตั้งค่าที่ยากจนจำนวนมาก แง่มุมหนึ่งของคุณภาพอาหารที่เกี่ยวกับความเพียงพอของการบริโภคสารอาหารคือการดูดซึม หลายแบบดั้งเดิมที่ใช้ในครัวเรือนอาหารการประมวลผลและการจัดเตรียมวิธีการสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุอาหารในอาหารจากพืช เหล่านี้รวมถึงการประมวลผลความร้อนในการประมวลผลทางกลแบบแช่ตัว, การหมักและการงอก / malting กลยุทธ์เหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มการเข้าถึงทางเคมีกายภาพของธาตุอาหารเสริมลดเนื้อหาของ antinutrients เช่นไฟเตทหรือเพิ่มปริมาณของสารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึม การรวมกันของกลยุทธ์อาจเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลในเชิงบวกและมีความสำคัญเกี่ยวกับความเพียงพอธาตุ แทรกแซงการมีส่วนร่วมในระยะยาวในประเทศมาลาวีที่ใช้ช่วงของกลยุทธ์เหล่านี้บวกกับโปรโมชั่นของการบริโภคของอาหารธาตุอาหารที่อุดมไปด้วยอื่น ๆ รวมทั้งอาหารสัตว์ที่มาให้ผลในการปรับปรุงทั้งในเลือดและมวลของร่างกายและอัตราการเกิดที่ลดลงของการติดเชื้อที่พบบ่อย ท่ามกลางการแทรกแซงเมื่อเทียบกับเด็กที่ควบคุม ความเหมาะสมของกลยุทธ์เหล่านี้และผลกระทบต่อภาวะโภชนาการและผลลัพธ์ด้านสุขภาพการทำงานจะต้องมีการประเมินวงกว้างมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพของอาหารเป็นสำคัญ ปัจจัยจำกัดที่เพียงพอและโภชนาการยากจนหลายทรัพยากรในการตั้งค่า หนึ่งด้านคุณภาพอาหารเกี่ยวกับความเพียงพอของชนิดและมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ การประมวลผลแบบหลายและวิธีการเตรียมอาหารในครัวเรือน สามารถใช้เพื่อเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารรองในจากพืชอาหาร เหล่านี้รวมถึงการประมวลผลความร้อนเครื่องกลการประมวลผลการแช่ การหมัก และงอก / ข้าวมอลต์ . กลยุทธ์เหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มการเข้าถึงทางกายภาพและทางเคมีของ micronutrients , ลดปริมาณของ antinutrients เช่น ไฟเตท หรือเพิ่มปริมาณสารเพิ่มชีวปริมาณออกฤทธิ์ การรวมกันของกลยุทธ์จะต้องให้มีผลบวกต่อจุลโภชนาการเพียงพอ ระยะยาวแบบมีส่วนร่วมแทรกแซงในมาลาวีที่ใช้ช่วงของกลยุทธ์เหล่านี้บวกกับการส่งเสริมการบริโภคอาหารชนิดอื่น ๆ รวมทั้งแหล่งอาหารสัตว์ ส่งผลให้เกิดการปรับปรุงทั้งในเม็ดเลือดแดง และมวลของร่างกายและลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อร่วมกันระหว่างการแทรกแซงเมื่อเทียบกับเด็กควบคุม ความเหมาะสมของกลยุทธ์เหล่านี้และผลกระทบต่อภาวะโภชนาการและผลลัพธ์ด้านสุขภาพการทำงานต้องเป็นวงกว้างมากขึ้น ประเมิน