Green tea is the least processed am

Green tea is the least processed among the six types of Chinese tea. It undergoes the least amount of oxidation. The shorter processing gives green tea a lighter flavor than black tea. Also result in the high catechins content, which is why it is so good for you.
It mainly has the following three steps:
Steamed or Pan Fried – Rolling (Rounian) – Drying
After the tea leaves are picked, it should be thinly spread for 2-3 hours (depend on different teas) in order to reduce the water content.

Select: remove yellow leaves and other debris

Steamed or Pan Fried
This step is the crucial technique for quality. Shaqing has four important goals:
to get the proper color, smell and taste of Green Tea by completely destroying the activity of enzymes in fresh leaves and stop the enzymatic oxidation of polyphenols;
to give off grassy smell in order to release the aroma;
to evaporate part of the water in the fresh leaves to soft the leaves and enhance toughness to make the next step rolling easier;
to promote the transformation of inclusions, and promote the formation of green tea.

-Rolling (Rounian)
The purpose of Rounian is to make the shape tight in order to make the next step drying easier. As well as destructing of leaf tissue to make better quality for easy brewing out the tea liquor.

Drying
The drying of the produced tea is responsible for many new flavor compounds particularly. At the same time improve its appearance.

After the above processing steps. A cup of green liquor, fragrant and sweet light taste tea can be brewed. Have a look at our articles on how to brew a classic Drangon Well Green Tea.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประมวลผลอย่างน้อยในหกชนิดของชาจีนชาเขียวได้ มันผ่านจากออกซิเดชัน การประมวลผลสั้นกว่าให้รสชาติที่เบากว่าชาดำชาเขียว นอกจากนี้ยัง ส่งผลในเนื้อหา catechins สูง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับคุณ ส่วนใหญ่มีขั้นตอนที่สามต่อไปนี้:นึ่ง หรือแพนผัด –กลิ้ง (Rounian) – แห้งหลังจากรับใบชา มันควรเป็นประปรายกระจายสำหรับ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชื่น) เพื่อลดปริมาณน้ำ เลือก: เอาสีเหลืองใบไม้และเศษขยะอื่น ๆนึ่ง หรือทอดแพนขั้นตอนนี้เป็นเทคนิคสำคัญสำหรับคุณภาพ Shaqing มีเป้าหมายสำคัญ 4: รับสมสี กลิ่น และรสชาติของชาเขียว โดยทำลายทั้งกิจกรรมของเอนไซม์ใน สดออก และหยุดการออกซิเดชันเอนไซม์ในระบบของโพลีฟีน เพื่อให้การปล่อยกลิ่น กลิ่นหญ้า การระเหยของน้ำในใบสดให้นุ่มใบเพิ่มนึ่งจะทำให้รีดง่ายขึ้น ขั้นตอนถัดไปการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของตัว และส่งเสริมการก่อตัวของชาเขียว-กลิ้ง (Rounian)วัตถุประสงค์ของ Rounian คือการ ทำให้รูปร่างแน่นเพื่อให้ขั้นตอนต่อไปที่แห้งง่าย และ destructing ของเนื้อเยื่อใบจะทำให้คุณภาพดีสำหรับทำการหมักง่ายออกสุราชาการอบแห้งแห้งชาผลิตได้ชอบรสสารประกอบใหม่มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันปรับปรุงลักษณะของหลังจากขั้นตอนการประมวลผลข้างต้น ถ้วยของเหล้าสีเขียว ชารสชาติอ่อนหอม และหวานสามารถได้รับการต้มกลั่นได้ ได้ดูที่บทความของเราในวิธีการชงแบบคลาสสิ Drangon ดีชาเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชาเขียวมีการประมวลผลอย่างน้อยหนึ่งในหกชนิดของชาจีน มันผ่านจำนวนน้อยที่สุดของการเกิดออกซิเดชัน การประมวลผลสั้นให้ชาเขียวรสชาติเบากว่าชาดำ นอกจากนี้ยังส่งผลให้เนื้อหา catechins สูงซึ่งเป็นเหตุผลที่มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ
ส่วนใหญ่จะมีดังต่อไปนี้สามขั้นตอน
นึ่งหรือทอดแพน - กลิ้ง (Rounian) - อบแห้ง
หลังจากที่ใบชาที่เลือกก็ควรจะกระจายประปรายสำหรับ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชาที่แตกต่างกัน) เพื่อลดปริมาณน้ำเลือก: เอาใบเหลืองและเศษอื่น ๆนึ่งหรือทอดแพนขั้นตอนนี้เป็นเทคนิคที่สำคัญสำหรับการที่มีคุณภาพ Shaqing มีสี่เป้าหมายสำคัญที่จะได้รับสีกลิ่นที่เหมาะสมและรสชาติของชาเขียวโดยการทำลายการทำงานของเอนไซม์ในใบสดและหยุดการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์โพลีฟีน; ให้ออกกลิ่นหญ้าเพื่อที่จะปล่อยกลิ่นหอม; ระเหย ส่วนหนึ่งของน้ำในใบสดนุ่มใบและเพิ่มความเหนียวที่จะทำให้ขั้นตอนต่อไปกลิ้งง่ายขึ้นเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของการรวมและส่งเสริมการก่อตัวของชาเขียว-Rolling (Rounian) วัตถุประสงค์ของการ Rounian คือการทำให้ รูปร่างแน่นเพื่อที่จะทำให้ขั้นตอนต่อไปการอบแห้งได้ง่ายขึ้น เช่นเดียวกับการ destructing ของเนื้อเยื่อใบเพื่อให้มีคุณภาพที่ดีกว่าสำหรับการชงง่ายออกสุราชาอบแห้งอบแห้งของชาที่ผลิตเป็นผู้รับผิดชอบหลายสารประกอบรสชาติใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกันการปรับปรุงลักษณะของขั้นตอนหลังจากการประมวลผลดังกล่าวข้างต้น ถ้วยเหล้าสีเขียวมีกลิ่นหอมและหวานรสชาติชาแสงสามารถชง มีลักษณะที่บทความของเราเกี่ยวกับวิธีการชงชา Drangon ดีสีเขียวคลาสสิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชาเขียวเป็นอย่างน้อยการประมวลผลของหกชนิดของชาจีน มันผ่านจำนวนเงินที่น้อยที่สุดของการออกซิเดชัน สั้นในการประมวลผลให้ชาเขียวรสอ่อนกว่าชาดำ ยังส่งผลให้ catechins สูงเนื้อหา ซึ่งทำให้มันเป็นเพื่อที่ดีสำหรับคุณ
มันส่วนใหญ่สามขั้นตอนต่อไปนี้ :
นึ่งหรือทอดในกระทะและกลิ้ง ( rounian ) –แห้ง
หลังจากใบชาจะเลือกมันควรจะบางเบากระจาย 2-3 ชั่วโมง ( ขึ้นอยู่กับชาต่างๆ ) เพื่อลดปริมาณน้ำ .

เลือก : เอาใบเหลืองและเศษอื่น ๆ

นึ่งหรือทอดในกระทะ
ขั้นตอนนี้เป็นเทคนิคที่สำคัญเพื่อคุณภาพ shaqing ที่มีสี่เป้าหมายสำคัญ :
เพื่อให้ได้สีที่เหมาะสมกลิ่นและรสชาติของชาเขียวโดยสมบูรณ์เพราะกิจกรรมของเอนไซม์ในใบสดและหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์โพลีฟีนอล ;
ให้ปิดกลิ่นหญ้าเพื่อที่จะปล่อยกลิ่นหอม ;
ระเหยของน้ำในใบสดอ่อน ใบและเพิ่มความเหนียวให้ขั้นตอนต่อไป
กลิ้งง่าย เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของการผนวกและส่งเสริมการก่อตัวของชาเขียว

- รีด ( rounian )
วัตถุประสงค์ของ rounian คือเพื่อให้รูปร่างที่แน่นเพื่อให้ขั้นตอนต่อไป แห้งง่าย รวมทั้งเนื้อเยื่อของใบ ทำให้กว่า destructing คุณภาพง่ายชงออกเหล้าชาแห้ง


ของการอบแห้งที่ผลิตชารับผิดชอบหลายรสใหม่ ( โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกัน

ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของหลังจากขั้นตอนการประมวลผลข้างต้น ถ้วยเหล้าและสีเขียว หอมชารสชาติอ่อนหวาน สามารถต้ม . ดูที่บทความของเราเกี่ยวกับวิธีการตั้งเค้า drangon คลาสสิกสีเขียวดีชา