On the other hand,like fresh bread,

On the other hand,
like fresh bread, the frozen bread also featured dual transitions,
marked I and II, for the melting of crumb-borne ice. Such dual
transitions have previously been shown to originate in the special
pore microstructure of breadcrumb that results in two sizedistributions
of ice crystals (Chen et al., 2012): large ice crystals
build up in large pores such as gas cells and small ice crystals are
confined mainly inside the gluten-starch matrix. Melting of the two
distributions of ice crystals thus contribute to the two endothermic
events (I and II). Essentially, the dual ice-melting endotherms are
a calorimetric signature of breadcrumb porosity. The similarity
between frozen and fresh bread suggests that the fundamental
pore geometries are largely preserved even over a prolonged
storage of w4 months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในมืออื่น ๆ ,
เช่นขนมปังสดขนมปังแช่แข็งยังให้ความสำคัญการเปลี่ยนคู่
เครื่องหมาย I และ II สำหรับการละลายของน้ำแข็งพัดพาเศษ เช่นการเปลี่ยนคู่
ได้รับก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเกิดในรูขุมขนพิเศษ
จุลภาคของเกล็ดขนมปังที่เป็นผลในสอง sizedistributions
ของผลึกน้ำแข็ง (chen et al, 2012.): ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
สร้างขึ้นในรูขุมขนที่มีขนาดใหญ่เช่นเซลล์ก๊าซและเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็กจะถูกคุมขังส่วนใหญ่
ภายในเมทริกซ์ตังแป้ง การละลายของทั้งสอง
กระจายของผลึกน้ำแข็งจึงนำไปสู่​​สองสัตว์เลือดอุ่น
เหตุการณ์ (i และ ii) หลัก endotherms น้ำแข็งละลายเป็นคู่
ลายเซ็นเผาไหม้แคลอรีของเกล็ดขนมปังพรุน ความคล้ายคลึงกันระหว่าง
ขนมปังสดแช่แข็งและแสดงให้เห็นว่าพื้นฐาน
รูปทรงเรขาคณิตรูขุมขนจะถูกเก็บไว้ส่วนใหญ่แม้การเก็บรักษาเป็นเวลานาน
ของ w4 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บนมืออื่น ๆ,
เช่นขนมปังสด ขนมปังแช่แข็งยังห้องเปลี่ยนคู่,
เครื่องหมายดาว การละลายของน้ำแข็งเศษแบกรับ คู่เช่น
ก่อนหน้านี้มีการแสดงช่วงการเปลี่ยนภาพมาในพิเศษ
รูขุมขนต่อโครงสร้างจุลภาคของ breadcrumb ที่ผลลัพธ์ในสอง sizedistributions
ของผลึกน้ำแข็ง (Chen et al., 2012): ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
สร้างขึ้นในรูขุมขนขนาดใหญ่เช่นเซลล์แก๊ส และมีผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก
ขังส่วนใหญ่ภายในเมตริกซ์แป้งตัง ละลายสอง
การกระจายของผลึกน้ำแข็งจึงช่วยดูดความร้อนทั้งสอง
เหตุการณ์ (ฉันและ II) หลัก ละลายน้ำแข็ง endotherms คู่มี
ลายเซ็น calorimetric ของ breadcrumb porosity คล้ายคลึง
ระหว่างขนมปังสด และแช่แข็งแนะนำที่พื้นฐานการ
รูปทรงเรขาคณิตที่รูขุมขนจะใหญ่รักษาแม้กว่าการนาน
เก็บเดือน w4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอีกด้านหนึ่งที่
เช่นขนมปังสดใหม่ขนมปังแช่แข็งที่นอกจากนั้นยังโดดเด่นไปด้วยการปรับเปลี่ยนคู่
ทำเครื่องหมายผม II และสำหรับละลายของน้ำแข็งรองเศษขนมปังอยู่ เช่นคู่
ซึ่งจะช่วยการเปลี่ยนแปลงได้รับการแสดงไว้ในการเริ่มต้นใน microstructure
รูพิเศษของ( breadcrumb )ว่าผลการดำเนินงานในสอง sizedistributions ก่อนหน้านี้
ของคริสตัลน้ำแข็ง( Chen et al . 2012 )ขนาดใหญ่น้ำแข็งคริสตัล
สร้างขึ้นในรูขุมขนบนขนาดใหญ่เช่นเซลล์ก๊าซและคริสตัลน้ำแข็งขนาดเล็กมี
จำกัดเป็นสำคัญใน Matrix Storage กาว - แป้งที่ ละลายของสอง
ซึ่งจะช่วยให้การกระจายของผลึกน้ำแข็งทำให้มีผลต่อสอง endothermic
เหตุการณ์( I II และ) โดยสรุปแล้ว endotherms น้ำแข็งละลายคู่ที่มีลายเซ็นซึ่งเกี่ยวกับการวัดความรอ้น
ของเป็นรู( breadcrumb ) ความละม้ายคล้ายคลึง
ระหว่างขนมปังแช่แข็งและความสดใหม่ชี้ให้เห็นว่าพื้นฐานสำคัญ
geometries รูจะได้รับการสงวนรักษาอย่างดีเยี่ยมเหนือเป็นเวลานาน
ซึ่งจะช่วยเก็บข้อมูลของ W 4 เดือนส่วนใหญ่