2.3 Meat classification and prepara

2.3 Meat classification and preparation
For this work, meat samples from castrated pigs and meat from three boars with different levels of boar taint were obtained at Danish Crown, Ringsted (Denmark). Boar meat was initially selected according to analytical measurements of the skatole equivalence and indole (Moretensen&Sorensen, 1984) using a colorimetic methodology and sensory evaluation of the back fat tissue in a sensory lab(human nose) on the day of slaughter (Meinert,Bejerholm,&Stoier, 2011). Later on, androstenone was chemically determined in back fat tissue by means of the method described by Aaslyng, De Lichtenberg Broge, Brockhoff,and Christensen(2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 เนื้อจัดประเภทและการเตรียมการ สำหรับงานนี้ ตัวอย่างเนื้อสัตว์จากตอนหมู และเนื้อจากสามหมูกับหมูแผนไทยในระดับต่าง ๆ ได้รับที่เดนมาร์กคราวน์ ริงสเตด (เดนมาร์ก) เริ่มต้นด้วยเลือกเนื้อหมูตามการวัดวิเคราะห์เทียบเท่า skatole และอินโดล (Moretensen & นเจโซเรนเซน 1984) โดยใช้วิธีการ colorimetic และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อเยื่อไขมันกลับในห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัส (จมูก) ในวันที่ฆ่า (Meinert, Bejerholm, & Stoier, 2011) ภายหลังเมื่อ androstenone เคมีกำหนดในเนื้อเยื่อไขมันกลับโดยใช้วิธีการอธิบายไว้ โดย Aaslyng, De Broge ลิคเต็นเบิร์ก Brockhoff และ Christensen(2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำแนก 2.3 เนื้อสัตว์และการเตรียมการ
สำหรับการทำงานนี้ตัวอย่างเนื้อจากหมูตอนและเนื้อสัตว์จากสามหมูป่าที่มีระดับแตกต่างกันของหมูป่ามัวหมองได้รับที่เดนมาร์กมงกุฎ Ringsted (เดนมาร์ก) เนื้อหมูป่าได้รับการคัดเลือกในขั้นต้นตามการวัดวิเคราะห์ของความเท่าเทียม skatole และอินโดล (Moretensen และโซเรนเซน, 1984) โดยใช้วิธีการ colorimetic และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อเยื่อไขมันกลับมาในห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัส (จมูกมนุษย์) ในวันที่ฆ่า (Meinert, Bejerholm, และ Stoier 2011) ต่อมาเมื่อ androstenone ถูกกำหนดทางเคมีในเนื้อเยื่อไขมันกลับโดยวิธีอธิบายโดย Aaslyng เด Lichtenberg Broge, Brockhoff และคริส (2015)