more than 30% compared with the con

more than 30% compared with the control of experiment 1 which
fat content is the habitual in this type of meat product.
Table 3 shows the results of sensory analysis of LC batches to
which calcium salts had been added. In the case of the HC batches,
the panelists judged their acceptability to be very low, and the
scores obtained were below 4 (out of 10) in all cases. The panelists
cited off-flavour and high hardness as reasons for their evaluations.
We therefore judged this concentration to be inadequate for
enriching dry fermented sausages, and we do not show the results
for these batches.
Scores for the batches with calcium, relative to their respective
control batches, were similar in the three experiments (Table 3).
However, when examining all batches together, a difference was
observed in relation to the fat content: the lower the fat content,
the higher the hardness. Scores for batches in experiment 3 (6%
fat) differed significantly from those of experiment 2 (15% fat),
and scores in both experiments in turn differed from those of
experiment 1 (conventional products); these last sausages showed
the lowest scores and were considered the softest.
No significant differences in overall acceptability were observed
between calcium-enriched batches and their corresponding control
batches, independently of the fat content. However, when

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มากกว่า 30% เมื่อเทียบกับการควบคุมการทดลอง 1 ซึ่งไขมันในเนื้อผลิตภัณฑ์ชนิดนี้เคยได้ตารางที่ 3 แสดงผลการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของ LC ให้ชุดงานเกลือแคลเซียมซึ่งได้รับการเพิ่มเข้า ในกรณีของชุดงาน HCสมาชิกที่ตัดสินการยอมรับจะต่ำมาก และคะแนนที่ได้รับด้านล่าง 4 (จาก 10) ในทุกกรณี สมาชิกที่อ้างถึงออกรสและความแข็งสูงเป็นเหตุผลสำหรับการประเมินของพวกเขาเราจึงตัดสินความเข้มข้นนี้จะไม่เพียงพอสำหรับไส้กรอกหมักแห้งคุณค่า และเราไม่แสดงผลสำหรับชุดงานเหล่านี้คะแนนสำหรับชุดงานที่มีแคลเซียม สัมพันธ์กับกรรมสิทธิ์ชุดควบคุม คล้ายการทดลองสาม (ตารางที่ 3)อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบชุดงานทั้งหมดด้วยกัน ความแตกต่างได้ปฏิบัติสัมพันธ์กับปริมาณไขมัน: การไขมันต่ำความแข็งสูง คะแนนสำหรับชุดในการทดลอง 3 (6%ไขมัน) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากการทดลอง 2 (ไขมัน 15%),และคะแนนในการทดลองทั้งสองจะแตกต่างจากทดลอง 1 (สินค้าทั่วไป); ไส้กรอกเหล่านี้สุดท้ายแสดงให้เห็นว่าคะแนนต่ำสุด และพิจารณาว่าเบาที่สุดไม่แตกต่างกันโดยรวมยอมรับถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างชุดที่อุดมด้วยแคลเซียมและการควบคุมที่สอดคล้องกันชุด เป็นอิสระจากปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตาม เมื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กว่า 30% เมื่อเทียบกับการควบคุมของการทดลองที่ 1 ซึ่ง
ปริมาณไขมันเป็นนิสัยในประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อนี้
ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นถึงผลของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสสำหรับกระบวนการ LC ไป
ซึ่งเกลือแคลเซียมได้รับการเพิ่ม ในกรณีที่แบตช์ HC ที่
ประจบประแจงตัดสินการยอมรับของพวกเขาจะต่ำมากและ
คะแนนที่ได้รับด้านล่างที่ 4 (จาก 10) ในทุกกรณี ประจบประแจง
อ้างออกรสชาติและความแข็งสูงถึงเหตุผลในการประเมินผลของพวกเขา
ดังนั้นเราจึงตัดสินความเข้มข้นนี้จะไม่เพียงพอสำหรับ
การเพิ่มคุณค่าไส้กรอกหมักแห้งและเราจะไม่แสดงผล
สำหรับสำหรับกระบวนการเหล่านี้
คะแนนสำหรับแบทช์ที่มีแคลเซียมเทียบกับของตน
สำหรับกระบวนการควบคุมมีความคล้ายคลึงกันในการทดลองสาม (ตารางที่ 3)
แต่เมื่อตรวจสอบสำหรับกระบวนการทั้งหมดเข้าด้วยกันความแตกต่างได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตในความสัมพันธ์กับปริมาณไขมันต่ำลงเนื้อหาไขมัน
ที่สูงกว่าความแข็ง คะแนนสำหรับสำหรับกระบวนการในการทดลอง 3 (6%
ไขมัน) ที่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผู้ทดลองที่ 2 (15% ไขมัน)
และคะแนนในการทดลองทั้งสองในการเปิดแตกต่างจากที่ของ
การทดลองที่ 1 (สินค้าทั่วไป); ไส้กรอกสุดท้ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า
คะแนนต่ำสุดและได้รับการพิจารณานุ่ม
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการยอมรับโดยรวมถูกตั้งข้อสังเกต
ระหว่างสำหรับกระบวนการที่อุดมด้วยแคลเซียมและสอดคล้องควบคุมของพวกเขา
สำหรับกระบวนการอิสระจากปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตามเมื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มากกว่า 30 % เมื่อเทียบกับการควบคุมการทดลองที่ 1 ซึ่งปริมาณไขมันเป็นเป็นอาจิณในเนื้อผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ตารางที่ 3 แสดงผลของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของ LC ชุดเพื่อซึ่งเกลือแคลเซียมที่ได้รับเพิ่ม ในกรณีของทุกชุดผู้ ตัดสินการยอมรับของพวกเขาจะต่ำมากและที่ได้คะแนนต่ำกว่า 4 ( จาก 10 ) ในทุกกรณี ผู้ร่วมอภิปรายอ้างจากกลิ่นและความแข็งสูงเหตุผลสำหรับการประเมินของพวกเขาเราจึงตัดสินว่า สมาธินี้จะไม่เพียงพอสำหรับเติมไส้กรอกหมัก และเราจะไม่แสดงผลสำหรับชุดนี้คะแนนสำหรับกลุ่มญาติของตนด้วยแคลเซียมชุดควบคุม มีความคล้ายคลึงกันใน 3 การทดลอง ( ตารางที่ 3 )อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบทั้งหมดชุดด้วยกัน ความแตกต่างคือสังเกตในความสัมพันธ์กับปริมาณไขมัน : ลดไขมันเนื้อหาค่าความแข็ง คะแนนในการทดลอง 3 ชุด ( 6 เปอร์เซ็นต์ไขมัน ) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ จากผู้ที่ทดลอง 2 ( ไขมัน 15% )และคะแนนในการทดลองทั้งสองจะแตกต่างจากผู้การทดลองที่ 1 ( สินค้าทั่วไป ) ; เมื่อมีไส้กรอกคะแนนต่ำสุด และยังถือว่าเบา .ไม่มีความแตกต่างในการยอมรับโดยรวมพบว่าระหว่างแคลเซียมด้วยชุดควบคุมที่สอดคล้องกันของพวกเขาชุด , อิสระของไขมัน อย่างไรก็ตาม เมื่อ